Vegan 3 Beansallad
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 139 Fett 8g Karbohydrater 12g Protein 5g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (1 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 139 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Total kolhydrat 12g | 4% |
| Dietfibrer 5g | 18% |
| Totalt socker 3g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 52 mg | 4% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 364 mg | 8% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 0 min
Serveringar 4 (1 kopp vardera)
Gå köttfri till lunch med denna veganska tre bönsallad. Pulser som bönor, kikärter och linser är kraftverk när det gäller näring. De är inte bara fulla av fiber- och växtbaserade proteiner för att hålla dig fulla och nöjda, men de är också bra källor till järn, kalium, folat och antioxidanter. Denna bönelsalad har tre typer bönor, så du får en mängd olika näringsämnen.
Denna veganbönsallad är så lätt att göra och håller sig bra i kylskåpet, så att du kan göra det i förväg för en vecka med hjärt-friska luncher. Ät det på olika sätt, från att fylla på din sallad, för att göra den i en wrap, för att skrapa upp den med dina favorithackkakor. Möjligheterna till denna läckra sallad är oändliga.
Ingredienser
- 1/2 kopp frusen skalad edamam
- 1/2 kopp konserverad lågnatrium svart bönor, dränerad och sköljd
- 1/2 kopp konserverad lågnatrium kikärter, dränerad och sköljd
- 1/2 kopp körsbärstomater, halverad
- 1/2 kopp röd eller apelsin paprika, tärningar
- 1/2 kopp selleri, tärningar
- 2 gröna lök, hackade
- 1/3 kopp färsk persilja, hackad
- 2 msk extra jungfruolja
- 2 matskedar rödvin vinäger
- Knippa vitlökspulver
- Ny krackad svartpeppar, efter smak
Förberedelse
- Lägg till edamame i en mikrovågsugnskål. Täck med vatten och mikrovågsugn 30 sekunder till en minut eller tills den är kokt. Dränera.
- I en stor skål kombinerar edamam, svarta bönor, kikärter, tomater, paprika, selleri, lök och persilja.
- Torka ihop i olja, ättika, vitlök och peppar i en liten skål. Häll över bönblandningen och rör om försiktigt till beläggning.
- Förvara i kylskåpet, täckt, tills det är klart att servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Ersätt någon av bönasorterna för en annan puls, såsom kokta linser, konserverade njurbönor eller vita bönor.
Äppelcidervinäger kan användas i stället för röda vinäger, om det behövs.
Matlagning och serveringstips
Denna sallad kan göras upp till fem dagar i förväg. Förvara i en lufttät behållare i kylskåp.
