Vegan Apple Walnut Lin Muffins Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 242 Fett 10g Karbohydrater 37g Protein 4g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 12 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 242 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10g | 13% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 321 mg | 14% |
| Total kolhydrat 37g | 13% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt socker 19g | |
| Innehåller 15 g tillsatta sockerarter | 30% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 182 mg | 4% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 20 min
Serveringar 12
En sats med hemlagade muffins gör det enkelt att äta frukost och tilltugg, men rensa bort överbakade bakverk fyllda med socker. Gör en hälsosammare mängd muffins genom att inkludera naturliga sötningsmedel, färsk frukt, helkorn, varma kryddor och crunchy valnötter.
Äpplen innehåller quercetin, en flavonoid (aka växtförening) med starka antioxidantegenskaper. Kanel innehåller också många antioxidanter och valnötter skryta omega-3 fetter som är kända för sina antiinflammatoriska krafter.
Plus, dessa muffins är gjorda utan några animaliska produkter, så de är vegan dietvänliga.
Ingredienser
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1 kopp helvete konditorivaror
- 2 tsk natron
- ½ tesked kosher salt
- 1 tsk jord kanel
- ¼ tsk nyligen revet muskotnöt
- ½ kopp lönnsirap
- ½ kopp lättpackat brunt socker
- 2 koppar strimlat äpple (ca 2 medelstora äpplen)
- ¼ kopp canolaolja
- ¼ kopp osötad äppelmos
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 kopp osötad sojamjölk
- ½ kopp hackad valnötter, uppdelad
- 1/4 kopp jord linfrön
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350F.
- Linja en 12-kopps muffinspanna med pappersfodral eller spray med nonstick matlagningsspray.
- I en medium skål kombineras både mjöl, bakpulver, salt, kanel och muskotnöt.
- I en separat skål vispslön sirap, brunt socker, strimlat äpple, rapsolja, äppelmos, vanilj och sojamjölk.
- Kombinera fruktblandningen för att torka ingredienser för att bilda smeten. Rör i lin och valnötter, reservera ca 2 matskedar valnötterna.
- Skölj smeten i muffinburkar.
- Stänk med återstående valnötter och baka i 20 till 25 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren från mitten.
- Låt svalna i minst 20 minuter före servering.
Ingrediensvariationer och substitutioner
I stället för äpplen, prova dessa muffins med riven morötter eller mosad banan för en annan näringsprofil. Morötter erbjuder karotenoider och bananer en hälsosam dos kalium.
Hela vete konditorivaror ger utmärkt konsistens och en lite nutty smak. Bytet av allt mjöl med helvete gör muffinsna torra, men en 50-50 delning av helvete och all-purpose fungerar perfekt.
Matlagning och serveringstips
Ristade äpplen med hjälp av en räffladare eller en matprocessor utrustad med rivningsbladet; dränera på en pappershandduk kort för att ta bort eventuellt överskott av fukt.
