Veggie Fritters Med Spicy Mayo Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 385 Fett 27g Carbs 27g Protein 10g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 3 (3 fritters varje) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 385 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27g | 35% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 134 mg | 45% |
| Natrium 542 mg | 24% |
| Total kolhydrat 27g | 10% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Total socker 4g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalcium 49 mg | 4% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 333 mg | 7% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 60 min, kock 10 minuter
Serveringar 3 (3 fritters vardera)
Dessa friterar i asiatisk stil gör utmärkta aptitretare, doppade i kryddig mayo, eller kan ätas som hamburgare för en huvudrätt. De är ett underbart sätt att smyga lite extra FODMAP-grönsaker i din dag. Vilt ris tar upp till en timme att laga mat, så överväg att göra det dagen innan eller köpa det förkokt.
Ingredienser
- 1/3 kopp majonnäs
- 1½ tesked friskt limejuice
- ½ tesked chili peppar
- ½ tesked krossad rödpepparflingor
- 2 msk hackad koriander
- ¾ kopp riven morötter
- ¾ kopp riven zucchini
- ½ tesked salt
- 2 teskedar skivad grönska grönsaker (endast den gröna delen är låg-FODMAP)
- 1 tsk skalad och riven ingefära rot
- 1 ½ teskedar nori blad, hackad eller snippad (valfritt)
- 1 kopp kokt vildt ris
- ½ kopp låg-FODMAP brödsmulor
- 2 stora ägg, slagna
- 1 matsked ristad sesamolja
Förberedelse
Spicy Mayo
- Blanda i en liten skål majonnäs, limejuice, markchili, rödpepparflingor och koriander. Kyl tills du är redo att servera.
fritters
- Blanda i morötter, zucchini och salt i en medium skål. Överför blandningen till en trådfilm och placera silen över skålen. Låt grönsakerna vila i ca 20 minuter, tryck på blandningen var 5: e minut eller så för att släppa över vatten i skålen nedan.
- Medan moroten och zucchini-blandningen dränerar, i en separat mediumskål, kombinerar vi grönsaker, ingefära, tång, ris och brödsmulor.
- När det blir svårt att klämma ut mer vatten ur grönsakerna, lägg dem till brödsmältblandningen. Blanda i ägget.
- Forma nio fritters i dina händer genom att komprimera en liten handfull blandning och platta den i patties omkring ¾ tum tjock.
- I en stor stekpanna, värm sesamoljan över medium värme. När det är skimrande och doftande, lägg till fritters.
- Koka fritterna i 4 till 5 minuter på vardera sidan tills de är gyllene bruna på utsidan och ångkokta på insidan. Servera med kryddig mayo.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Kokt brunt ris kan ersättas med vild ris.
Lägg till mer mark chile och röd paprika flingor om du föredrar mer värme.
Matlagning och serveringstips
Alla vilda ris är inte samma; vissa typer kan ta lite längre tid att laga mat, absorbera lite mer vatten eller ge mer än en kopp kokt ris.
För att sluta med 1 kopp kokt ris börja med 1/3 kopp torrt ris och 1 kopp vatten i en liten kastrull. Koka upp det, minska sedan värmen och låt sjuda tills frönen delar sig upp och blir ömma, cirka 45 minuter. Tillsätt lite mer vatten om det torkar innan riset är färdigt. Mät 1 kopp av det kokta riset som ska användas i receptet.
Riven, dränerade grönsaker kan beredas långt före tid.
Kommersiella glutenfria panko eller brödsmulor (utan lök eller vitlökspulver) kan användas i detta recept, eller du kan göra egna FODMAP-brödsmulor genom att slipa surdegsspannmål, vilket är naturligt lågt i FODMAPs på grund av jäsningsprocessen som den genomgår, i en mixer eller matberedare.
Du kommer att önska att du hade leftover kryddig mayo att använda på en smörgås eller som salladsdressing, så överväga att göra en dubbel sats.
