Vegetarisk sydvästra Quinoa-sallad
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 276 Fett 7g Carbs 45g Protein 12g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (1 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 276 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 132 mg | 6% |
| Total kolhydrat 45g | 16% |
| Dietfibrer 10g | 36% |
| Total socker 4g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 12g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 57mg | 4% |
| Järn 4 mg | 22% |
| Kalium 706 mg | 15% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 15 min
Serveringar 6 (1 kopp vardera)
En del av ett hälsosamt kostmönster för att sänka ditt blodtryck och risken för hjärtsjukdom innebär att du minskar mängden mättat fett du äter, främst från animaliska produkter. Medan smidigare skär av kött, fisk, ägg och mager mjölk generellt är goda proteinkällor som ingår i din kost, kan det vara en bra idé att inkludera mer växtbaserade måltider i din rutin.
Att äta mindre kött betyder inte att ge upp smak. Denna southwest quinoa sallad receptet laddas med kryddor och växtbaserade protein och fiber från Quinoa och svarta bönor. Det har också satiating hälsosamt fett från krämig avokado. Resultatet är en läcker, fyllig måltid som ger dig stabil energi i timmar och håller ditt hjärta frisk.
Ingredienser
- 1 tesked olivolja
- 1/4 kopplök, tärningar
- 2 klyftor vitlök, malet
- 1 kopp quinoa
- 2 koppar vegetabilisk buljong med låg natriumhalt
- 1 tesked kummin
- 2 tsk rökt paprika
- Juice från en kalk
- 1 liten röd paprika, tärnad
- 1 burk (15 ounce) Inget salt tillsattes majs, dränerades och sköljdes
- 1 burk (15-avsättning) Inget salt tillsatt svartbönor, dräneras och sköljes
- 1/3 kopp grovhackad koriander
- 1 liten avokado, tärningar
Förberedelse
- I en liten kastrull värm olivolja över medium låg värme. Tillsätt lök och vitlök och koka, rör om tills lök är mjukat. Tillsätt quinoa, buljong, kummin och paprika. Rör om och omslaget. Vrid värmen till låg och sjuda i 15 minuter. Avlägsna från värme och rör om limejuice.
- I en stor skål kombineras kokta quinoa, paprika, majs, bönor, koriander och avokado. Rör försiktigt för att kombinera. Servera, eller kyla tills det är klart att servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan använda vilket spannmål du gillar i denna quinoa sallad recept. Tillagningstiden kan variera, följ därför instruktionerna på förpackningen om du använder ett annat spannmål.
Om du har förkokt quinoa, koka vitlök och lök som i steg ett, rör sedan om i quinoa med kummin, paprika och lime.
Matlagning och serveringstips
För att förhindra avokado från att grilla, klippa och tillsätt den direkt före servering, särskilt om salladen kommer att ligga i kylskåpet under några dagar.
För ännu mer grönsaker, lägg till quinoa sallad till en tallrik salladgröns med din favorit salsa.
För mer protein, servera med grillad kyckling eller kokt kalkon.
