Glutenfri skinklista 10 Safe Brands, Plus Hams to Avoid

De flesta skinkproducenter är beredda att rapportera att deras skinkor inte innehåller gluteningredienser, men de är inte villiga att ange att deras produkter nödvändigtvis uppfyller den accepterade definitionen av "glutenfri" (innehållande färre än 20 delar per miljon gluten). Det beror på att skinka inte alltid är säker på glutenfria dietkryddor och glasyr kan (och ofta gör) innehålla gluteningredienser, och köttet själv kan vara föremål för korskontaminering av gluten vid bearbetning.

Det finns dock några skinkmakare som garanterar några eller alla sina produkter är glutenfria, inklusive två som är certifierade glutenfria:

• Dietz & Watson (certifierad glutenfri)
• Jones Dairy Farm (certifierad glutenfri)
• Boar's Head
• Kockens skinka
• Farmland Foods
• Kentucky Legend
• Nodine's Smokehouse
• Nueske s
• Wellshire Farms
• Wright

Om du är särskilt känslig för att spåra gluten kanske du vill hålla fast vid ett av dessa märken. Annars innehåller många märken inga gluteningredienser.

Oavsett din känslighetsnivå, läs alltid ingredienserna på vilken skinka du köper, eftersom glasyrpaket ofta innehåller gluten (om du är osäker, släng ut och gör egna med recepten med hjälp av listan nedan). Det finns också en chans att skinken själv kommer att innehålla en problematisk ingrediens.

Tänk också på att listan endast gäller för USA. skinka som säljs i andra länder (även av samma företag eller varumärke) kan ha olika ingredienser och olika tillverkningsförfaranden.

Här är vår lista över amerikanska skink tillverkare och deras glutenfria status.

1) Armor Meats

En division av John Morrell Food Group, Armor Meats, säljer mer än ett dussin olika typer av skinka, allt från deli-stil skinka till hela skinka. En John Morrell-talesman säger att företaget inte använder ingredienser med korn, råg eller havre, men använder vete i vissa produkter. Etiketten kommer att avslöja om det finns några vetebaserade ingredienser, säger hon. Delade linjer kan vara ett problem: även om en skinkprodukt visas glutenfri med ingredienser, kan den fortfarande vara tillverkad på delade linjer, säger hon, även om företaget följer rengöringsprotokoll för att minimera korskontaminering. Därför bör du bara använda en Armor-skinka som inte innehåller vetebaserade ingredienser på etiketten.

2) Beeler s

Iowa-baserade Beeler's Pure Pork säljer flera olika typer av skinka, inklusive inbenade och benfria, obehandlade sorter. Företagets talesman Julie Beeler säger att alla Beeler produkter är gjorda i en glutenfri anläggning utan gluteningredienser. Företaget är stolt över att uppfostra grisar naturligt i en miljö där de kan umgås och ha tillgång till utomhus utan antibiotika eller tillväxthormoner.

3) Boars huvud

All Boar's Head deli kött är glutenfri, inklusive sitt brett utbud av skinkrodukter, enligt företaget. Det är bäst att köpa Boar's Head i originalförpackningen, eftersom risken för korskontaminering av gluten är hög om du har skinka skivad på delitältet. Många mellanklass och exklusiva livsmedelsbutiker erbjuder ett brett utbud av Boar Head produkter i originalförpackningen. Glutenfria skinkor från Boar's Head innehåller ett brett utbud av smaker, till exempel:

• Fet Peppereno vitlökskinka
• deluxe skinka
• lägre natrium deluxe skinka
• Cappy Märke skinka
• Gourmet Pepper Brand skinka
• Maple-glaserad honungsklänning skinka
• Pesto Parmesan skinka
• Rosemary & Sun-dried tomatskinka
• Rökt Virginia skinka
• Smokemaster Beechwood Black Forest skinka
• Tavernskinka
• Applewood-rökad ohärdad skinka
• Naturlig ohärdad skinka
• Fet BourbonRidge ohärdad rökt skinka

4) Broadbents skinkor

Broadbents, som är baserad i Kentucky (hemmet för utmärkt skinka, som vissa skulle säga), gör både "land" och "hamburgare". Men en företagsrepresentant berättar för mig att Broadbents test inte för gluten eller gör något slags glutenfria påståenden. Det gör några produkter som innehåller gluten.

5) Butterball

Smörboll gör en mindre fet kalkonskinka som vanligtvis säljs i deli-sektionen. På bolagets sida om vanliga frågor står det att endast två Butterballprodukter (en mängd köttbullar och en frusen kalkon) innehåller gluten. Därför kan du anta att Butterballs kalkonskinka innehåller inga gluteningredienser. Företaget testar emellertid inte för spårgluten.

6) Cooks Ham

Cooks, en division av Smithfield Foods, Inc., gör ingenting annat än skinka och nötköttbriskets. Enligt bolagets sida om vanliga frågor är "tillverkningsmålet för alla Cooks märkesvaror köttprodukter att de är glutenfria". Cooks anger att alla ingredienser som används i sin skinkproduktion är glutenfria, men företaget varnar fortfarande för att dess leverantörer kan ändra sina formuleringar utan att berätta Cooks tid före. Ändå verkar detta företag ganska flitigt när det gäller att tillverka glutenfria skinkor. Produkterna inkluderar:

• spiralskivad skinka
• förskivad deli-stil skinka
• skinka biffar
• hel skinka
• halv skinka

7) Dakin Farm

Vermont-baserade Dakin Farm har både benfria och benfria skinkor, av vilka några är spiralskivade. Det säljer också skinka biffar och kotletter. Enligt företaget, som märker några produkter glutenfria, anses inget av dess skinka vara glutenfria.

8) Dietz & Watson

Dietz & Watson är certifierad glutenfri av National Celiac Association, som kräver att produkter testas under 5 delar per miljon gluten (för närvarande den lägsta nivån av kommersiell testning tillgänglig). Företaget har gott om glutenfria skinkor som finns tillgängliga både på deli-disken och köttavdelningen, inklusive:

• Honung Cured skinka
• Black Forest Rökt skinka
• Cajun Recept skinka
• Peppared skinka
• Tomat & Basil ham

9) Eckrich

Detta är en annan uppdelning av John Morrell Food Group. Liksom Armor-skinkor kommer Eckrich hams att avslöja eventuellt tillsatt vete på etiketten, även om det fortfarande finns risk för kors-kontaminering. Företaget använder inte korn, råg eller havre i sina produkter.

10) Jordbrukare John

Jordbrukare John, en division av Hormel, gör flera olika hela och halva benfria skinkor. Enligt Hormel anses skinkarna inte vara glutenfria.

11) Farmland Foods

Farmland, en annan division av Smithfield Foods, gör en stor variation av skinka och skinkrodukter. The Farmland hams som visas på Smithfields glutenfria lista inkluderar:

• Bayerska varumärke skinka, vatten tillsatt
• Black Forest skinka
• Brun sockerskinka
• Carvemaster platt skinka
• kokt skinka
• deli skinka
• skivad skinka
• frukost skinka
• Special Välj brun sockerhärdad skinka
• Deli-stil honungsskinka

12) Gwaltney

Gwaltney gör flera olika spiral skivade hela skinka, inklusive honung glaserade och brunt socker smaker. Enligt bolaget kommer alla gluteningredienser som används för att producera skinkarna med namn (vete, råg, korn eller havre) på produktens etikett. Gwaltney testar inte sina skinkor för gluten eller använder dedikerad glutenfri utrustning.

13) Hatfield

Hatfields lista över glutenfria produkter innehåller endast en skinka: Bourbon BBQ Ham Steak. Detta kan tillverkas på samma sätt som glutenhaltiga produkter (även om linjerna städas ordentligt mellan produktlöden), enligt en företrädare för företagen. Eftersom Hatfield också gör många produkter som innehåller gluten, rekommenderar jag försiktighet med denna skinka. Dessutom reagerar vissa människor på bourbon, som destilleras från vete och korn.

14) Hillshire Farm

Hillshire Farm, en division av Hillshire Brands (som även äger Ball Park franks, Sara Lee kakor och Jimmy Dean korv), säljer flera olika sorters rökt skinka. Just nu märker Hillshire Brands endast en liten handfull produkt som glutenfri (ingen av dem är från Hillshire Farm). "Vi främjar inte eller intygar att någon av våra andra produkter är glutenfria för närvarande, eftersom vi inte testar för gluten", säger en företrädare för företaget. Hillshire Brands är emellertid i färd med att bestämma vilka av dess produkter som skulle kvalificeras som glutenfria och borde komma ut med mer märkning i framtiden.

15) Holiday Ham

Detta företag producerar postorderhammar och kalkonbröst som det skickas över i USA. Företaget har en lista över glutenfri produktlista, men skinkarna visas inte på den.

16) HoneyBaked Ham

Denna kedja av franchise-skinkaffärer reformerade sina glasyr år sedan för att göra det glutenfritt. HoneyBaked Ham konstaterar att dess Signature Meats-HoneyBaked Ham, skivad och glaserad Turkiet och Boneless Ham-alla anses glutenfria. Men varnas det många människor har tidigare rapporterat reaktioner på dessa produkter. Oavsett om den skyldige är glasyren (dubbelkontroll av glasyringredienserna - folk har rapporterat att det finns "vete" listat trots att skinkan ska vara glutenfri), korskontaminering av ingredienserna eller problem vid de enskilda franchisen , trötta försiktigt när du köper HoneyBaked Ham. Vissa människor har haft framgång när man frågar en enskild affär för att göra skinkan för dem utan glasyren, men var medveten om att det fortfarande kan förekomma tvärföroreningsproblem med denna metod.

17) Hormel

Hormel upprätthåller denna produktlista "med formler som inte innehåller gluten i form av vete, råg, havre och korn" (notera att även om det är märkt som en glutenfri lista, behandlas inte korskontaminering). Den glutenfria listan innehåller:

• Hormel Chunk Köttskinka
• DiLusso skinka
• Hormel Black Label konserverad skinka
• Hormel Cure 81 skinka och skinka biffar
• Hormel skinka patties
• flera skinka sorter som säljs som lunch kött (Hormel Black Label hackad skinka, Hormelstenad skinka, kubad skinka och skinka biffar, Hormel Natural Choice kokt deli skinka, honung deli skinka och rökt deli skinka)
• Jennie-O Turkiet Förvaras kyld kalkonskinka

Kontrollera alltid etiketten, eftersom ingredienserna kan förändras.

18) Jones Dairy Farm

Jones Dairy Farm gör hela skinkor plus packade skinka skivor och biffar. Företaget har certifierats glutenfritt av Glutenfri certifieringsorganisation (GFCO), vilket kräver att alla produkter innehåller mindre än 10 delar per miljon gluten. Jones Dairy Farm är också en anhängare av två andra celiacorganisationer: National Celiac Association och Celiac Disease Association. Kolla Jones Dairy Farms glutenfria lista för dagens skinkalternativ. Glutenfria produkter inkluderar:

• inlagd fullkokt skinka
• halvbenad skinka
• Hickory-rökt antibiotikafri Arvskinka
• benfri skinka

19) Kentucky Legend

Detta företag är ett dotterbolag till Specialty Foods Group Inc. Kentucky Legend kommer att märka livsmedel som den anser vara glutenfri. Hamalternativen märkta med glutenfri inkluderar:

• Original Hickory-rökt skinka biff
• Honungskinka biff
• Brun sockerskinka
• bakad honung skinka
• Original Hickory-rökt skinka
• Black Forest skinka
• BBQ skinka
• Kentucky Legend Hickory-rökad skinka

Leta efter den framträdande "glutenfria" beteckningen på skinkemballagen för att vara säker på att produkten du köper är säker.

20) Nodins rökhus

Nodine gör "konstgjorda skinkor", med alternativen av ben-in, benfri, äppelrökad, spiralskärning och skinka. Varianter varierar efter säsong. Dessa skinkor anses vara fria från gluteningredienser och är naturligt rökt. Två Nodine produkter (irländska och engelska bangers) innehåller gluten.

21) Nueskes Applewood rökt kött

Nueske, som är baserad i Wisconsin, säljer rökt skinka, partipaket med skinkor och skinkor. Företagets Vanliga Frågor-sida rapporterar att allt Nueske gör sig själv (vilket skulle inkludera skinkan men eventuellt inte andra delar av företagets partipaket eller presentkorgar) är glutenfri. Hamalternativen från Nueskes inkluderar:

• Applewood-rökt spiralben-in-skinka
• Gammeldags Applewood-rökt ben-in-skinka
• Applewood-rökt spiralbenfri skinka
• Applewood-rökt benfri skinka
• Applewood-rökt pepparad ben i skinka
• Gammeldags Applewood-rökt benlös skinka

22) Smithfield

Det här är en stor producent av skinka. De flesta av de skinkor som är lättillgängliga i den lokala mataffären kommer från Smithfield. Hamsmakningar som finns på Smithfields hemsida inkluderar Pecan Praline och Caramel Apple (förutom Paula Deens Crunchy Gloss). Smithfils glutenfria lista (länkad ovan i avsnittet Farmland Foods) innehåller flera skinkor, inklusive:

• Kunglig dansk skinka
• Smithfield skinka medaljonger
• Spring Hill kokta skinka
• benfria skinka biffar
• Smithfield kokt skinka, tillsatt vatten

En kundservicerepresentant säger att företaget tydligt kommer att identifiera gluteningredienser på etiketter, så alltid dubbelklicka på etiketten på en produkt före inköp. Dessutom har Smithfield arbetat för att eliminera användningen av gluten och andra allergener i sina produkter, och de flesta av dess bearbetningsanläggningar är nu glutenfria. I de fall där tvärföroreningar är ett problem, använder Smithfield ett program som innehåller fullständig utrustningshantering och en ändring av personlig skyddsutrustning, med dokumenterad verifikation mellan allergiframkallande och icke-allergiframkallande ingredienser.

23) Wellshire Farms

Wellshire Farms glutenfria skink alternativ (finns på dess sökbara allergen databas) inkluderar både deli produkter och middag skinkor. Företaget är specialiserat på allergifria livsmedel och undviker användning av nitrater / nitrit. Det källar också humant uppvuxet fläsk. Glutenfria skinkor innefattar:

• Black Forest kryddat deli skinka
• Black Forest skivad deli skinka
• Boneless glaserad spiral-skivad kryddat skinka
• Carving uncured boneless skinka
• Kryddat kalkonskinka

24) Wright

Wright, ett Tyson Foods, Inc., dotterbolag, säljer skinka under egen etikett och under varumärket Corn King. En Tyson-representant berättar för mig att företaget tydligt anger vilka gluteninnehållande ingredienser som finns på etiketterna. Produkter kan bearbetas på delade produktionslinjer, men de städas mellan körningar, säger hon. Glutenfria märkta produkter innefattar:

• Carving skinka med naturliga juice
• Mini pit skinka
• Tidlöst receptskinka
• Boneless rökt gropskinka
• Gammeldags fest skinka
• Hälsosam Trim-skinka

Ett ord från Verywell

Du tänker nog inte på skinka som en bearbetad mat (bearbetade livsmedel har högre risk för korskontaminering av gluten). Men skinka är mer sannolikt att ha gluteningredienser eller att vara korskontaminerad med gluten än en färsk fläsklinne, till exempel.

Om du har ett märke av skinka du gillar och du inte har upplevt en reaktion, håll då fast vid det. Men om du är ny på glutenfri kost och du letar efter den säkraste skinkan är det bäst att välja en som är certifierad glutenfri, till exempel Dietz & Watson och Jones Dairy Farm.