Vilka typer av brandy eller ouzo är glutenfria?
Vanligtvis är vanlig brandy glutenfri. Vanlig brandy tillverkas vanligtvis av druvor, och (liknar vin) bör vara glutenfri till en ganska låg nivå. Så om du följer glutenfri kost eftersom du har celiaki eller känslig glutenkänslighet, bör vanlig brandy vara säkert för dig.
Rena druvbaserade brandytyper inkluderar cognac, Armagnac och Pisco (en spansk brandy). Populära märken av vanlig brandy i USA inkluderar Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier och Camus.
Smaksatta Brandies får inte vara glutenfri
Den glutenfria statusen för brandy blir dock lite mer förvirrande när det gäller fruktbaserad brandy och smaksatt brandy, eftersom det är möjligt för smakerna att innehålla gluten (vanligtvis är den skyldige en vetebaserad naturlig smak eller en korn baserade sötningsmedel).
Till skillnad från livsmedelsproducenter behöver tillverkarna av alkoholhaltiga drycker inte lista sina ingredienser, och många smakade brandy-tillverkare håller sina formler en noggrann bevakad hemlighet. Detta anses vara en fördel för dem i det som tenderar att vara en mycket konkurrenskraftig bransch, men det kan vara problematiskt för personer som behöver veta ingredienserna så att de kan avgöra huruvida det är säkert för dem att konsumera.
Företag som gör smaksatta brandies inkluderar Paul Masson (som distribuerar äpple, ananas, persika, röda bär och mango brandies utöver sina två rena smaker) och E & J (som gör vanilj, äpple och persika förutom de tre rena smakerna ). Varken företag avslöjar ingredienser för dess smakrika sorter, så jag rekommenderar att man undviker dem.
Calvados Betraktas Glutenfri, men Ouzo Tvivelaktig
Rena calvados, en äppelbaserad brandy, är glutenfri, som det är eau-de-vie (Fransk fruktbrandy). Slivovitz, ett brandy av plommon från Östeuropa, bör också vara glutenfritt (men som med någon mat eller dryck som inte listar dess ingredienser, skulle jag rekommendera att flytta försiktigt och stanna om du verkar ha en reaktion).
Ouzo, en traditionell grekisk dryck som innehåller anis och kryddor, betraktas också som brandy av vissa finsmakare. Grekisk lag kräver att ouzo innehåller minst 30% druvor. Resten kan vara andra former av frukt, potatis eller till och med korn, inklusive glutenkorn (destillerade glutenkorn anses vara glutenfria, men många av oss reagerar ändå).
Smakerna i ouzo kan innehålla krossade korn (ja, inklusive glutenkorn), även om dessa smakämnen oftast består av kryddor. Om du är i tvivel om glutenfri status för en viss ouzo, kontakta tillverkaren (om möjligt) eller hålla fast med en mer pålitlig glutenfri cocktail.
Ett potentiellt alternativ för ouzoälskare: Americanaki Ouzo, gjord av Old Sugar Distillery i Madison, Wis., Destilleras från sockerbetor och blandas med andra glutenfria ingredienser, såsom anis, i en anläggning som inte använder gluteningredienser enligt till ägare och destilleri Nathan Greenawalt.
Ekfatmjöltätning Ett glutenproblem?
De flesta brandies är åldrade i ekfat eller fat, vilket medför en liten potentiell källa till glutenkorsförorening. Traditionellt är ekfat som används för att jäs vin och brandy förseglade med mjölpor av vete eller råg.
Eventuellt gluten från denna tätning som förblir i slutprodukten kommer definitivt att vara för låg för att detekteras med nuvarande glutentestteknik. Det är sannolikt långt under 1 del per miljon (för jämförelse betraktas 20 delar per miljon gluten som "glutenfri , "även om många människor reagerar på lägre nivåer än det). Men om du försöker en brandy och tror att du reagerar på den, är den här mjölbaserade korktätningen en möjlig orsak, speciellt om du tenderar att vara särskilt känslig.
Ett ord från Verywell
Plain brandy bör vara säker på den glutenfria kosten, speciellt om du väljer ett varumärke som Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier och Camus, som bara gör vanliga brandies. Men du måste vara försiktig med smaksatta brandies, och du måste också vara försiktig med cocktails som innehåller brandy, eftersom de också kan innehålla gluteningredienser.
En gammaldags innehåller exempelvis brandy men innehåller även bourbon eller rågwhisky (två typer av alkohol destillerat från glutenkorn), och många människor med celiac sjukdom eller icke-celiacgluten känslighet reagerar på alkohol som härrör från glutenkorn. På samma sätt innehåller en Brandy Alexander creme de cacao, som kan innehålla alkohol destillerad från glutenkorn. Andra brandybaserade cocktails kan innehålla blandare som inte är glutenfria.
