Fördelar med Mesquite mjöl för typ 2 diabetes

Mesquite mjöl eller mjöl är gjord av mesquite-trädets torkade fröplattor, ett vanligt träd i det amerikanska sydvästra. Faktum är att trädet och dess böter var en viktig matklammer av indianerna. De skulle mala böterna för att göra sött mjöl som användes för soppor, drycker, puddingar, gröt och torkade kakor. De torkade skivorna plockades också rätt av trädet och tuggades på. De fortsätter att vara en favorit behandla för lokala critters som ekorrar och fåglar. Några säger att fröpudlarna smakar liknar lite söt Cracker Jack mellanmålmat.
Typ 2-diabetes var nästan obestämd i sydvästra stammar, eftersom många av deras inhemska livsmedel hade skyddande egenskaper och bidrog till att hålla blodsockernivån låga och stabila. När mesquitmjöl eller mjöl började ersättas med vitt mjöl (och andra ohälsosamma livsmedel tillsattes till kosten) blev typ 2-diabetes ett problem. Faktum är att stammar i detta område nu har den högsta nivån av diabetes i världen.

Vad gör Mesquite Flour a Superfood? 

Ordet "superfood" är en term som vi använder när en viss mat innehåller näringsrika egenskaper som kan förbättra hälsan. Det betyder inte att maten innehåller magiska krafter som kan bota en sjukdom, snarare att egenskaperna är friska när de läggs till en balanserad diet. Mesquite är en högprotein, mycket näringsrik mat, rik på järn, lysin, mangan, kalium och zink. Studier har visat att dieter rik på kalium, ett essentiellt mineral och elektrolyt, kan bidra till att förhindra stroke och höga blodtryck och ökning av benmineraltäthet. Mesquitemjöl är också lågt på det glykemiska indexet, vilket kan hjälpa till att hålla blodsocker kontrollerade och är glutenfritt. Dessutom är det en bra källa till lösliga fibrer, tanniner, inulin, och mucilaginösa polysackaridgummin som kan hjälpa till att upprätthålla blodsockerkontrollen.

Hur smakar Mesquite Flour? 

Mesquite har en rökig smak och kan vara utmärkt för att lägga till rökig sötma till grillmat. Du kan också använda mesquitmjöl eller mjöl i recept som använder mjöl, till exempel kakor, kakor och bröd. Eftersom det är naturligt sött kan man använda mesquitemjöl i recepten till att sänka mängden socker som tillsätts till recept. Att minska ditt intag av raffinerade kolhydrater, som vit mjöl och socker kan hjälpa till att hålla blodsocker kontrollerade.
När kokt blir smaken av mesquite blir starkare och kan vara överbärande. För att tona smaken ner är det bäst att inkludera en blandning av mesquitmjöl och 100% helmjöl eller annat helmjöl i recept. Byt 1/4 till 1/2 av varje kopp vete mjöl med mesquite mjöl.

Andra sätt att använda mesquite mjöl

Mesquite-måltid eller mjöl kan också ströas på varmkokt flingor som ersättning för socker. Det kan också läggas till smoothies eller måltid ersättning skakningar för att öka näringsinnehållet lägga fiber och protein. Det finns traditionella enkla recept som använder mesquite måltid för gröt och drycker kallas pinole och atole som vanligtvis inte är mycket mer än bara mesquite måltid och vatten.

Näringsinformation

Två matskedar mesquite måltid eller mjöl innehåller ~ 30 kalorier, 6 g kolhydrat, 3 g fiber och 1 g protein.