Diabetes och snabbmat
Personer med diabetes har många olika dietfilosofier, övertygelser och praxis. Det finns ingen planlösning med alla storlekar. Vissa människor kan ha en stor mängd kolhydrater. Vissa kan eller inte vill. Vissa kan äta mindre portioner av nästan allting. Vissa kan inte. Om du tar insulin eller något läkemedel som kan få ditt blodsocker att gå för lågt, se till att du får tillräckligt med kolhydrater för att motverka medicinen så att du inte går för lågt.
Du kan göra matval enligt "nivåer". Försök hålla dig till toppnivån så mycket som möjligt. Håll alternativen från snabbmat-drivrutiner, närbutiker och färdiga livsmedelsbutiker i åtanke.
Använd dessa val för att tidvattna dig tills du kan behandla dig med friskare mat. Om du gör val som ligger längre ner i vallistan och det är inte så tungt på näring, bör du försöka att äta hälsosam mat för resten av dagen om möjligt.
Försök att undvika stora portioner, för många kalorier, stekt mat och feta eller söta såser. Kalorier, fett och kolhydrater kan gömma sig i såser och pålägg. Försök att slå upp vad du äter. Ibland har restauranger näringsmässiga broschyrer du kan ha. Du kan titta på nätet, bära en maträkningsbok eller använda en telefonapp som låter dig se mat snabbt upp och se hela menyn.
Första nivåval
Första nivån val är mörka bladgröna grönsaker, icke-stärkelse grönsaker, lågglykemisk frukt, lågmjölkade proteiner, baljväxter (bönor), nötter (som valnötter och mandlar), frön (som solrosfrön), goda omättade fetter och havsgrönsaker. Jag försöker personligen att undvika vete och feta ostar. Jag är intolerant mot båda, särskilt när de serveras tillsammans. De stör mig i magen. Många personer med diabetes har detta problem och kan inte vara medvetna om att det orsakar matsmältningsbesvär.För det mesta betyder det att det inte finns några kolhydrater att räkna eller åtminstone inte så många. Se upp för såser och påfyllningar. Kom ihåg att frukter, bönor och stärkelse grönsaker innehåller kolhydrater. Håll dig inom dina mål för kolhydrater per måltid.
Första nivå val kan vara:
- Grillad kyckling sallad. Detta kan hittas mest snabbmat restauranger. Kom ihåg att kontrollera näringsetiketten på dressingen och andra tillägg som de kan erbjuda.
- Sallad med nötter eller bönor. Vissa snabbmatsrestauranger bär dessa sorters sallader. Ibland innehåller deras "Southwestern" sallader en skop av bönor. Se upp för stekt tillsatser, ost och tung dressing.
- Apple med nötter. Dessa finns i livsmedelsbutiker och några närbutiker. Om du kan tolerera ost, går en ostkaka bra med ett äpple.
- Bönor med sallad, salsa och guacamole eller skivad avokado. Dessa är häften i de flesta mexikanska restauranger. Det är ännu bättre om du kan hitta kokta hela bönor istället för refiterad bönor.
- Rörsteg med grönsaker och protein. Stek fräsch från en körning? Beställ en Panda Express-skål och be om att den serveras över blandade grönsaker istället för ris eller nudlar. Den har en halvt söt och kryddig sås som har 13 gram kolhydrater och 5 gram socker per portion.
- Tångsallad och ett protein. Många livsmedelsbutiker bär tångsallad nära deli-räknaren med andra japanska sushival. Tyvärr är näringslabeln ofta frånvarande. I genomsnitt har 1 uns tångsallad ca 5 gram kolhydrater och 4 gram socker. Dock har vissa restauranger lika hög som 41 gram kolhydrater och 18 gram socker. Koppla ihop det med grillat kött, delikött, ett kokt ägg eller vad som helst de kan ha till hands.
- Skinless kyckling och gröna bönor. Den här kombinationen finns på Popeye's Chicken and Biscuits och Kentucky Fried Chicken.
Andra nivåval
Alternativ på andra nivåer skulle vara de ovan angivna valen plus helkorn eller korn som är fibrer med högt kolhydrat, och gör inte blodsockernivån mycket hög. Vi är alla olika. För många är majs tortillor inte alltför onda.Alternativ på andra nivåer kan vara:
- Bönor (som ovan) med majs tortilla eller två. Om du kan hitta en plats med fullkornsmel tortillas kan de vara ett ännu bättre val.
- Grillad tacos med majs tortillas. Får inte stekt tortillaskal. De bästa proteinvalen skulle vara grillad kyckling eller fisk.
- Grillad smörgås eller wrap. Vissa snabbmatsrestauranger erbjuder fullkornsbröd eller omslag med grillade kött. Dessa restauranger inkluderar McDonald's, Burger King, Arby's, Sonic, Carl's Jr. och Chic-fil-A. Om du försöker begränsa stärkelsehaltiga kolhydrater, ta av halva bullen och ät måltiden som en smutsig smörgås. På vissa ställen serveras kött i en salladsduk.
- Pita smörgås. Jack i lådan har länge erbjudit kycklingfjita pita med en helkornspita, och det är en av mina favoriter. Det är lite högre än vad jag vill ha för fett och natrium, men det kan göras bättre genom att beställa det utan osten. Regelbundet har föremålet 326 kalorier, 10 gram fett, 6 gram mättat fett, 987 milligram natrium, 35 gram kolhydrater, 3 gram socker och 23 gram protein. Gå utan ost och smörgåsen är 234 kalorier, 3 gram fett, 1 gram mättat fett, 842 milligram natrium, 34 gram kolhydrater, 3 gram socker och 17 gram protein.
