Hur stärker artificiella sötningsmedel mot varandra?
Socker finns i uppenbarligen söta matar, som sodavatten och förpackade bakverk, och även i de inte så uppenbara som spaghettisåsar och konserverade soppor. Men, artificiella sötningsmedel ersätter socker och skär kalorier i en mängd produkter från havregryn till fruktjuice.
Översikt
Konstgjorda sötningsmedel är så mycket sötare än socker att mycket små mängder behövs för att skapa en söt smak. Det är det som minimerar sötningsmedelens kalorier.Konstgjorda sötningsmedel bidrar nästan inga kolhydrater till livsmedel, så att personer med diabetes kan njuta av sin favoritmat utan att påverka blodsockernivån. Tänk på att även "sockerfria" livsmedel kan innehålla kolhydrater som blir socker i kroppen.
Medan det finns många artificiella sötningsmedel i livsmedel (du kan kolla sockeralkoholer på matetiketter genom deras "ol" slut), dessa är de fem stora FDA-godkända konstgjorda sötningsmedlen på marknaden.
Sackarin
Sackarin är det ursprungliga konstgjorda sötningsmedlet, utvecklat 1879. Efter att ha misstänkts för att orsaka blåscancer hos råttor 1972, gjordes många studier som i slutändan motbevisade varje länk till cancer.Enligt National Cancer Institute, "Human epidemiologistudier (studier av mönster, orsaker och kontroll av sjukdomar i grupper av människor) har inte visat några konsekventa bevis för att sackarin är associerad med blåscancerincidens."
Tider sötare än socker: 200 till 700
Varumärken: Sweet N 'Low, Sweet Twin och Necta Sweet.
aspartam
Aspartam godkändes av FDA 1981. Dess kemiska förening bryter ner i ett ämne som kallas fenylalanin. Detta kan utgöra en fara för personer som har fenylketonuri (PKU), men övergripande aspartam anses vara säkert för allmänheten.Tider sötare än socker: 200
Varumärken: Equal and Nutrasweet
Acesulfam-K
Acesulfame-K godkändes 1988 som en "sötningsmedel för bordplattor" och 2003 som ett generellt sötningsmedel. Det metaboliseras inte av kroppen, vilket innebär att inga kalorier absorberas när det smälts. Det blandas ofta med andra konstgjorda sötningsmedel.Tider sötare än socker: 200
Varumärken: Sweet One och Sunett
sukralos
Sukralos härrör från socker, men det är 600 gånger sötare. Det absorberas inte av kroppen, så det tillför inte kalorier till mat. År 1999 godkändes det som ett generellt sötningsmedel. Det kan också användas i hembakning för att minska kalorier i hemlagad mat.Tider sötare än socker: 600
Märke: Splenda
neotam
Neotame är en kusin till aspartam och är det mest intensiva sött av artificiella sötningsmedel. Det godkändes 2002 som ett generellt sötningsmedel. Även om den är relaterad till aspartam, bär den inte samma varning om fenylalanin eftersom endast en minimal mängd produceras under matsmältning.Tider sötare än socker:7 000 till 13 000
Märke: Newtame
Artificiell sötningsmedel referens
| Artificiella sötningsmedel | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Generiskt namn | Varumärke | Sötnosfaktor | användningsområden | Ytterligare fakta | FDA godkännande |
| Sackarin | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal | 200 till 700 gånger sötare än socker | Tabletop sötningsmedel, drycker, bakverk, sylt, gummi | Värmestabil | 1879 |
| aspartam | Nutrasweet | 200 gånger sötare än socker | I bearbetade livsmedel och drycker | Inte värmestabil | 1981 |
| Acesulfam-K | Sunett, söt en | 200 gånger sötare än socker | Generell mening | Värmestabil till 392 grader F | 1998 |
| sukralos | Splenda | 600 gånger sötare än socker | Generell mening | Kan användas i hembakning | 1998 |
| neotam | Newtame | 7 000 till 13 000 gånger sötare än socker | Generell mening | Liknande aspartam | 2002 |
