Hur man införlivar tomater i en diabetesplan

Passera alla jordbrukare marknaden och du är säker på att se saftiga, röda, orange och alla olika färgade mogna tomater. Tomater är rika på vitamin C (viktigt för sårläkning och kan öka järnabsorptionen) och lycopen (en antioxidant som har visat sig minska prostatacancer).
Dessutom kan lycopen öka HDL (hälsosamt kolesterol) och minska LDL (dåligt kolesterol). Vissa studier har visat en relation mellan lykopen i tomater och minskningen av närvaron av oxiderad LDL, vilket kan bidra till plack på artärernas väggar.

Hur man införlivar tomater i din måltidsplan

Tomater och tomatprodukter kan införlivas i en diabetesplan. Om du följer en konsekvent kolhydrat diet, kan du dock behöva räkna kolhydraterna i tomater. Till exempel är 1/2 kopp kommersiell tomatsås ca 7 g kolhydrat och körsbärstomater är ca 1 g kolhydrat varje.
Det bästa sättet att bestämma om tomater påverkar ditt blodsocker är att testa ditt socker två timmar efter en måltid. American Diabetes Association rekommenderar att blodsockret är <180mg/dL two hours after the start of a meal. If you find that your sugar is above this goal, you can ask your certified diabetes educator if you should adjust your meal or your medicine.
Tänk också på vad du äter med de tomaterna. Om du fyller en stor skål med pasta med sås är oddsen att tomaterna inte påverkar ditt socker, men den skyldige är pastaen.

Näringsinnehåll

En liten, stor, mogen mogen tomat innehåller ca: 16 kalorier, .2 g fett, 0 g mättat fett, 3,5 g kolhydrat, 215 mg kalium, 3,5 g kolhydrat, 1,1 g fiber och. 8 g protein.

Förberedelse och lagring

Uppvärmning: Tomater är en av de livsmedel som är näringsrika när de kokas. Uppvärmning av tomater i en liten mängd fett, såsom olivolja, ökar biotillgängligheten av lykopen. För att hålla kalorier i råg, var försiktig med din oljeanvändning.
Rostning: Rostning ger en saftig, koncentrerad smak och konsistens. Säsktomater med olivolja, vitlök, rödpeppar och andra örter och kryddor - äta vanligt eller använd rostade tomater till puré för en tomatsås eller som toppare för grillat, bakat eller grillat kött, kyckling eller fisk.
Tomatsås: En av livets komfortmat, tomatsås behöver inte användas för pasta. Tomat sås kan användas för att smaka rostade grönsaker, spaghetti squash eller lägga till konsistens och smak för grytor, chili och protein. Du kan krydda din tomatsås men du vill.
Tomater kan ätas helt enkelt också. De är bra tillägg till smörgåsar, sallader, dips (som guacamole) eller doppad i hummus eller en mager yoghurtdopp.
Förvara inte färska tomater i kylskåpet, det kan faktiskt göra köttet mjölat och minska smaken. Istället lagras på en sval, torr plats.