Ska du vara på en äggfri diet?

Ägg är en näringsrik, proteinfylld frukostmat som kan starta din morgon rätt, om inte de ger utslag eller skickar dig till det närmaste badrummet. Äggallergier påverkar upp till 1,7% av USA: s befolkning, vilket orsakar symtom som sträcker sig från hudreaktioner som nässelfeber eller utslag. illamående, diarré, magont och kräkningar; hals, läppar, tunga eller ansiktsvullnad; till väsande andning, hosta eller en rinnande näsa. Mycket sällan kan allvarliga reaktioner som anafylaxi förekomma.
Äggallergier påverkar barnen oproportionerligt experter uppskattar att upp till 2 procent av barnen är allergiska mot ägg. Det är en av de vanligaste livsmedelsallergierna hos barn som kommer i andra till mjölkallergi och diagnostiseras vanligtvis före ålder två. Odds är att 80% av barnen med äggallergi kommer att se detta löser sig vid fem års ålder, även om nyare studier tyder på att hälften av barnen fortfarande har äggallergi vid 10 års ålder. Vid tonåren kommer de flesta barnen att odlas äggallergi - men tills dess är det absolut nödvändigt att undvika dem för ditt barns hälsa.
Bland vuxna undviker många fler ägg på grund av känslighet för dem, eller för att avgöra om de gör sig bättre digestivt utan dem. Äggkänslighet är i allmänhet mindre allvarlig än allergier. Den autoimmuna paleodiet är ett exempel på en elimineringsdiet som avlägsnar ägg och andra potentiella livsmedelskänsligheter under en tidsperiod och sedan återinför dem en åt gången för att bestämma vilka livsmedel som kan orsaka symtom. Och naturligtvis har andra valt att följa en vegansk kost, som utesluter alla animaliska produkter, inklusive ägg.

Hur vet du om du är allergisk mot ägg?

Tja, det första steget är att lyssna på din kropp. Upplever du eller dina barn symtom inom kort tid efter att ha ätit ägg? Om du gör det är ett besök hos en allergiker i ordning. Han eller hon kan diagnostisera en äggallergi genom ett prickprov eller ett blodprov. Om dessa resultat inte är avgörande kan en oral matutmaning beställas, där du äter en liten mängd ägg under medicinsk övervakning för att se vilka reaktioner som utvecklas. Slutligen kan en matelimineringsdiet användas.

Vad behöver jag veta om äggallergier?

Om du eller ditt barn har äggallergi blir ditt liv lite mer komplicerat, eftersom ägg är dolda i många livsmedelsprodukter, bland annat konserverade soppor, salladsdressingar, köksartiklar, flingor, bakverk, glass och många köttbaserade rätter, såsom som köttbullar och köttfärs. Även några kommersiella äggbyte innehåller äggprotein. Men med lite extra noggrannhet och kreativitet kan du leva ett helt normalt liv och njuta av en läcker, näringsrik kost, sans ägg.
Undvik både den vita och äggula. En viktig sak att veta är att äggvita innehåller de allergiframkallande proteinerna, men eftersom äggulan och äggvitorna hyses tillsammans, bör personer med äkta allergier undvika hela ägget.
Läs matetiketter. Att läsa matetiketter och fråga om ingredienserna i livsmedel som framställts av andra kommer att vara avgörande för din framgång på en äggfri diet. Om ägg ingår i en produkt som regleras av Food and Drug Administration (FDA), måste tillverkaren lista "ägg" på produktetiketten. Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) är lagstiftningen som kräver att tillverkare listar ägg som en potentiell allergen ingrediens för konsumenten. Inte bara hittar du denna information i ingredienslistan, men den kommer också att finnas på paketet.
Undvik korskontaminering. Produkter kan också innehålla rådgivande märkning med uttalanden som "kan innehålla ägg" eller "denna produkt har gjorts i en anläggning som också producerar ett ägg." Även om denna märkning inte regleras, bör du fortfarande undvika produkter med dessa uttalanden. Om du är osäker på innehållet i en produkt finns det två saker du kan göra: ring tillverkaren och fråga om de specifika ingredienserna i produkten och / eller hoppa över att äta produkten.
Om din nyfödda är allergisk, ät inte ägg. För äggallergiska barn som ammar ska mamma undvika ägg i kosten, eftersom äggproteinerna passerar genom bröstmjölk till barnet och kan utlösa symtom.
Arbeta med din allergiker för att bestämma hur strikt du måste vara. Cirka 70% av personer med äggallergi kan tolerera små mängder ägg i bakade produkter som tårta eller kakor. Detta beror på processen att baka när värmen ändrar äggproteinet så att det är mindre allergiframkallande. Att bara baka ett ägg är inte detsamma; i bakade livsmedel spädas mängden äggexponering bland andra ingredienser. Ändå är det svårt att veta om du eller ditt barn kommer att vara bland 70%. Att arbeta med din allergiker för att bestämma vilka livsmedel som är säkra är din bästa satsning.

Vad äter istället

Att undvika ägg för äggallergi innebär att man eliminerar en viktig mat från din kost. När du måste göra det måste du försöka ersätta de viktiga näringsämnen som erbjuds av den eliminerade maten (hos små barn kan flera matallergier associeras med problem med viktökning och tillväxt på grund av den begränsade kosten de behöver).
Ett ägg är en bra källa till protein, vitamin D, vitamin B-12, pantotensyra, selen, folacin, riboflavin, biotin och järn. Dessa näringsämnen kan lätt tillföras av kött-, fisk- och fjäderfä livsmedel; fullkorn; och grönsaker.
När det gäller vad man ska äta till frukost som packar en jämn proteinstans, kan du prova några av dessa fyllnadsidéer för att hålla dig mättad:

Kyckling med kyckling eller kalkon med en hash av spritkryddor och strimlad sötpotatis
En skål med stålskuren havregryn toppad med nötter (utan mutterallergi) och färsk frukt
En bär- och spenatslipa med proteinpulver
Chia fröpudding gjord med kokosnöt eller mandelmjölk och toppad med frukt

Bakning utan ägg kan visa sig vara lite utmanande, men delvis på grund av uppkomsten av vegan dieter finns det många äggbyte recept tillgängliga via en snabb Google-sökning. De vanligaste gåvorna är linfrö (1 matsked jordlinor blandad med 3 matskedar vatten för att ersätta ett ägg); natron och ättika (1 matsked bakpulver blandad med 1 matsked vit vinäger för att ersätta ett ägg); och mosad banan (1/2 till 1 banan för att ersätta ett ägg).

Snabb notering om vacciner

Det finns flera typer av vacciner som innehåller äggprotein, med de vanligaste som är vacciner odlade i äggprotein. MMR (mässling, kudde och rubella vaccin) är ett sådant vaccin. Baserat på studier gjorda hos barn med äggallergi som säkert mottog MMR-vaccinet, säger American Academy of Pediatrics (AAP) att MMR-vaccinet kan administreras säkert till de individerna med äggallergi. Detta inkluderar barn med svår äggallergi.
Influensavaccinet innehåller vanligen en liten mängd äggproteiner. Enligt American Academy of Allergy, Astma & Immunology (AAAAI): "Studier visar att influensavacciner kan administreras säkert till äggallergiska individer, antingen på primärvårdsverkets kontor eller på allergikontor, beroende på allvaret av den allergiska reaktionen vid ätande ägg." Translated: ett barn eller en vuxen kan få denna vaccination under överinseende av en medicinsk professionell, och där akutbehandling är lätt tillgänglig - inte ditt lokala apotek eller mataffär. Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bör ingen med äggallergi få näspray-versionen av influensavaccinet.
Gula febervaccinen innehåller också äggprotein. Både Världshälsoorganisationen (WHO) och CDC anger att en allvarlig äggallergi är en kontraindikation för den vaccinen.