Canola Oil Nutrition Facts

Canolaolja (från "kanadensisk olja") är en mångsidig och mildmatad matolja. Enligt Canola Council of Canada och US Department of Agriculture är det den tredje mest konsumerade oljan i världen. Canola är också en hälsosam olja eftersom den är hög i fördelaktiga fettsyror. 

Näringsinnehåll

Carbs i Canola Oil

Det finns ingen kolhydrat i canolaolja. Liksom alla oljor är den glykemiska belastningen av rapsolja noll.

Fetter i Canolaolja

Alla kalorier i canolaolja kommer från fett. Emellertid anses det mesta av fettet vara "hälsosamt fett". 

Det finns fyra gram fleromättat fett i canolaolja. Fleromättade fettsyror (PUFA) är essentiella fettsyror, vilket betyder att din kropp inte gör dem så att du måste konsumera dem i mat. 

Du kommer också att dra nytta av nio gram omättat fett. Enomättade fettsyror är också viktiga fettsyror, så du måste konsumera dem i mat. 

Protein i Canolaolja

Det finns inget protein i canolaolja.

Mikronäringsämnen i Canolaolja

Det finns få mikronäringsämnen i canolaolja.

En matsked canolaolja ger 10 mcg vitamin K eller cirka 12 procent av dina dagliga rekommenderade behov. Du får också 2,4 mg E-vitamin eller 12 procent av dina dagliga behov.

Det finns inga mineraler i canolaolja.

Hälsofördelar och oro

Canolaolja har en hälsosam fettsyraprofil genom att den är låg i mättade fetter och hög i enomättade fetter. Hälsoexperter rekommenderar att vi minskar mängden mättat fett i våra kostvanor och ersätter det med mono- eller fleromättade fetter för att öka hjärthälsan.

Som en utmärkt källa till fleromättade fetter ger det ett bra förhållande av omega-6-fettsyror (linolsyra) till omega-3 (alfa-linolensyra) fettsyror.

Du får 1279 mg omega-3 i en matsked canolaolja. Enligt de nationella instituten för hälsa tror forskare att omega-3-fettsyror kan bidra till att förebygga kardiovaskulär sjukdom och andra sjukdomar och tillstånd, inklusive Alzheimers, cancer, åldersrelaterad makuladegenerering, reumatoid artrit och ögonhårssjukdomar.

Du kommer också att dra nytta av 2610 mg omega 6 fettsyror. Hälsoexperter vid University of Michigan noterar att omega-6-fettsyror bidrar till sund cellfunktion och struktur. Det kan också vara viktigt för normal hjärnutveckling hos fostret och spädbarn.

Slutligen föreslår forskning att fettsyror som finns i canolaolja kan ha en positiv inverkan på kolesterolnivåerna och minskar biomarkörer av inflammation, så det är en utmärkt inkludering av en antiinflammatorisk diet. Och personer med diabetes kan dra nytta av att använda rapsolja, liksom forskning har föreslagit att oljan bidrar till att sänka glykemisk belastning.

Faktum är att amerikanska Food and Drug Administration tillåter följande påstående att placeras på livsmedel som innehåller canolaolja, så länge de också är låga i kolesterol, mättat fett och natrium:

Begränsat och otvivelaktigt vetenskapligt bevis tyder på att äta ca 1 ½ matskedar (19 gram) canolaolja dagligen kan minska risken för kranskärlssjukdom på grund av omättat fettinnehåll i canolaolja. För att uppnå denna möjliga fördel är canolaolja att ersätta en liknande mängd mättat fett och inte öka det totala antalet kalorier du äter på en dag.

Vanliga frågor

Jag hörde att rapsolja är dålig för mig. Är det sant?

Tyvärr har canolaolja plågats med disinformation och rykten finns fortfarande och hävdar att det är farligt för din hälsa. 

Canolaolja kommer från frön som utvecklades i Kanada tillbaka på 1960-talet och 70-talet när växtforskare tänkte ut hur man kan föda upp en farlig fettsyra, kallad erucinsyra, av rapsfröväxter. Erucinsyra är en typ av fettsyra som är dålig för hjärtmuskeln.

Dagens canolaväxter innehåller nästan ingen erucinsyra, så det finns ingen fara för hjärtat (ganska motsatt, faktiskt). Så det är viktigt att förstå skillnaden mellan den gamla oätliga rapsoljan och den moderna rapsoljan, vilket är helt säkert.

Vissa människor sammanfaller moderna rapsolja med oätlig rapsolja som används i smörjmedel, hydrauliska vätskor, tvål och färger. Men igen, det är inte rapsolja. En del av det problemet kan vara att människor utanför Nordamerika använder termen "rapsfrö" när de pratar om antingen rapsolja eller oätlig rapsolja.

Behöver jag oroa mig för canolaolja och GMO?

Canola-frö framställdes ursprungligen med traditionella avelsmetoder. De flesta moderna canola frön har modifierats för att motstå vissa herbicider. Vetenskap och forskning visar att GMO är säkra, och många kliniska studier har gjorts med canolaolja på människor.

Men om du är oroad över dessa sorters saker finns organiska och icke-GMO-rapsoljor tillgängliga på natur- och hälsokostbutiker i många städer, stater och länder.

Recept och beredningstips

Flampunktet för rapsolja är cirka 468-475 ° F (200 ° C), vilket gör det lättare att laga mat vid hög värme. Flampunkten (eller rökpunkten) för en olja är den temperatur vid vilken den börjar röka. 

Canolaolja har också en ljus, klar, mild smak som inte stör maten i din mat. Så denna olja är mycket mångsidig. Du kan steka eller sautas med rapsolja. Du kan också baka med denna olja. Faktum är att canola-oljevetenskapsexperter rekommenderar att om ditt recept kräver en kopp med ett fast fett, såsom smör eller svamp, kan du ersätta 3/4 koppoljaoljaolja.

Du kan också använda canolaolja i salladsdressingar eller vinaigrettes.

Allergier och interaktioner

Eftersom det inte finns något protein i canolaolja är rapporter om allergisk reaktion sällsynta. Det finns dock några anekdotiska fall rapporterade online där konsumenterna rapporterar att de har symtom som nysning, yrsel, illamående eller kräkningar efter konsumtion av canolaolja. Det finns också några rapporter om personer med jordnötsallergi som har symtom efter att ha konsumerat canolaolja.

Men om du upplever symtom kan det vara svårt att hitta om det är canolaolja eller en annan ingrediens i maten som orsakar symtom. Mycket få människor konsumerar bara canolaolja. 

Om du misstänker att du har allergi mot rapsolja eller någon mat, sök vård från din medicinska leverantör.