Kalorier och hälsofördelar i spenat

Spenat kan tillsättas till alla olika diettyper och kan införlivas i lågkarbon recept på grund av dess låga kalorier, högfibrer livsmedelsstatus. Spenat lägger till volym, färg, textur, vitaminer och mineraler till alla måltider. Oavsett om den är kokt eller rå, spenat är en näringsrika mat.

Spenat och andra gröna grönsaker eller icke-stärkelse grönsaker anses ibland vara en "fri" mat på lågt kolhydrat dieter eftersom de innehåller försumliga mängder kolhydrat (mindre än 5 gram i en koppar värt) och har liten inverkan på blodsockret.

Det finns tre olika typer av spenat, som var och en har flera sorter inom sin klass som varierar i storlek och form. Savoy spenat har mörka, gröna, crinkly och lockiga löv. Flat / slät lövspenat är lättare att rengöra än savoy och odlas ofta för konserverad och frusen spenat. Slutligen har halv savoy samma struktur som savoy med något crinkled löv och odlas för fräsch marknad och bearbetning. Olika typer av spenat lånar sig positivt till olika typer av klimat, därför är färsk spenat tillgänglig hela året. Frysta och konserverad spenat kan också köpas hela året.

En kopp rå spenat eller halv kopp kokad innehåller ca 7 kalorier och endast 1 gram kolhydrat. De flesta kolhydrater som finns i spenat kommer från fibrer, vilket gör spenat till en mycket fyllig grönsak. Dessutom innehåller en kopp kokad hälften av A-vitamin, fem procent av det dagliga behovet av järn, K-vitamin, C-vitamin och andra B-vitaminer, såsom B6, riboflavin och folat.

Hälsofördelar 

Det finns en mängd vitaminer och mineraler som finns i spenat, vilket gör den till en mycket näringsrik mat. Spenat är en utmärkt källa till fiber, vitamin K, vitamin A, vitamin C, folat och mangan. Det är en mycket bra källa till vitamin B6, riboflavin, magnesium, kalium och järn, och en bra källa till kalcium och vitamin E.

Förutom att vara fylld med vitaminer och mineraler innehåller spenat klorofyll, vilket ger den det gröna pigmentet. Klorofyll kan kunna blockera de cancerframkallande effekterna av skadliga biprodukter som genereras vid grillning av livsmedel vid hög temperatur. Dessutom föreslår begränsade data från djurstudier att tillskott kan minska oxidativ skada orsakad av kemiska cancerframkallande ämnen och strålning.

Vitamin A och prekursor beta-karoten som finns i spenat är viktiga för ögons hälsa och K-vitamin som finns i spenat kan hjälpa till att skydda mot astma och kan ha en positiv inverkan på blodsockern.

Spenat är också en av de icke-animaliska källorna till järn. Järn är viktigt i många biologiska funktioner, såsom syretransport och -lagring, energimetabolism och DNA-replikering och reparation. Järnbrist är en vanlig orsak till håravfall, vilket kan förebyggas genom ett tillräckligt intag av järnrika livsmedel som spenat.

Vanliga frågor om spenat 

Kan jag äta spenat om jag tar Coumadin?

Arbetet med coumadin är att hjälpa till att förhindra blodproppar. Eftersom vitamin K är en viktig faktor i blodpropp är det viktigt att vara uppmärksam på ditt intag av gröna bladgrönsaker, som spenat. För att hjälpa Coumadin att fungera effektivt är det viktigt att hålla ditt K-vitaminintag så konsekvent som möjligt. Plötsliga ökar eller minskar K-vitaminintaget kan öka eller minska effekten av coumadin. 

Håll intaget av mat rik på vitamin K ungefär samma dag varje dag. Om du till exempel planerar att äta en kopp av dessa livsmedel dagligen (spenat, broccoli, kale osv), gör det varje dag.

Det är viktigt att inte göra några större förändringar i ditt intag av vitamin K.

Hur mycket ger råspenat när den kokas?

Rå spinat shrivels ner betydligt när du lagar mat. Typiskt kommer en 10-uns väska spenat till exempel att kondensera till ca 1,5 koppar kokad spenat.

Förlorar du vitaminer när man lagar spenat?

Vissa vattenlösliga vitaminer, till exempel vitamin C och B-vitaminer, försvinner när du lagar spenat. Men eftersom de flesta äter mer kokt spenat än rå, utgör de vanligtvis de näringsämnen som går förlorade genom att äta en större portion.

Plockning och lagring av spenat

Liksom de flesta gröna gröna, bör bladen vara skarpa, ömma och gröna. Undvik visade löv eller dessa fläckar. Några gula eller bruna löv ska kastas ut.

Om möjligt, välj spenat som är organiskt, eftersom spenat är på den smutsiga dussin listan och har mer rester av bekämpningsmedel än andra grönsaker.

Om du köper spenat i en påse eller låda, köper du det så friskt som möjligt. Ju fräschare en produkt är desto mer näringsrik kommer det att vara.

Du kommer att veta att din spenat har gått dåligt när det börjar brinna eller om det börjar luktas.

För optimal förvaring, förvara och förvunna gröna i en ziplockpåse eller plastbehållare fodrad med en torr pappershandduk i kylskåpet i upp till 3 veckor. Du kan också frysa dina gröna. För att göra det, blanchera din spenat i kokande vatten i en minut och placera det i ett isbad för att svalna. Därefter vrider du så mycket vatten som möjligt och bildar spenaten i enstaka bollar, placera i en ziplock påse i frysen. Blanchering av spenat hjälper först till att låsa i vitaminer och mineraler och ger den sin vackra, ljusgröna färg.

Hälsosamma sätt att förbereda spenat 

Spenat växer i sandjord och måste sköljas upprepade gånger i kallt vatten för att avlägsna alla spår av grit från bladen.

Spenat fungerar bra med fuktiga matlagningsmetoder, ångkokning och sautning används oftast. Var försiktig när du lagar mat med olja, eftersom spenat kan fungera som en svamp och suga upp en stor del olja, vilket gör det högt i kalorier.

Spenat kan också användas rå som en grön sallad eller en ingrediens i smoothies. Få kreativitet och använd spenat som ersättning för bröd när du gör omslag, eller som ett tillägg till äggskramningar. Hacka det och tillsätt det med soppor och grytor eller matproteinkällor med det för en fiber och proteinfyllningsmåltid.

recept 

Använd spenat för att göra allting och allt från dips till sallader till grytor, alternativen är oändliga.