Selleri Nutrition Fakta

Ursprungligen använd som medicinskt ört är selleri nu en vanlig ingrediens i kök över hela världen. Grönsaken är ljusgrön i färg med långa, strängiga stjälkar. Selleri stjälkar är rika på cellulosa, ett komplext kolhydrat som finns i cellväggen av växter som är ätbara men otåligbar för människor.

Selleri kan användas i soppor, sidrätter och ätas för hand som mellanmål.

Det är en vän till dem som följer en lågt kolhydrat diet eftersom det tjänar som ett bra fordon för jordnötssmör, dips, tonfisk sallad, etc. Det ger oss också en hel del vitaminer och mineraler för mycket lite kolhydrater och kalorier.

Du hittar selleri i mataffären året runt.

Näringsinnehåll

Carbs i Selleri

Selleri är mycket lågt i kalorier och kolhydrater. En medelstam innehåller bara 6 kalorier och 1,2 gram kolhydrat. Hälften av kolhydrathalten i selleri kommer från fiber, vilket gör den till en bra fiberkälla.

Fetter i Selleri

Selleri är en fettfri mat.

Protein i Selleri

En stjälk av selleri har en minimal mängd protein, med mindre än en tredjedel av ett gram per portion.

Mikronäringsämnen i Selleri

Selleri är en utmärkt källa till vitamin K och en bra källa till vitamin A, kalium och folat.

Hälsofördelar

Selleri är en mycket bra källa till fiber, innehållande 0,6 gram i en medeltål.

 Studier har visat att människor som äter fiberrika kostvanor har hälsosammare vikt och har en minskad risk att utveckla diabetes och hjärtsjukdomar. Fiber är viktigt vid reglering av tarmar, vilket reducerar dåligt kolesterol. och ökande mättnad.

K-vitamin är ett essentiellt fettlösligt vitamin som har många viktiga funktioner, inklusive blodproppar och upprätthåller friska ben. För de personer som tar blodförtunnare är det viktigt att upprätthålla ett konsekvent intag av vitamin K.

Folat är viktigt för fostrets utveckling och A-vitamin är ett viktigt vitamin för ögons hälsa. Kalium är ett viktigt mineral som kan spela en roll för att reglera blodtrycket.

Forskning tyder på att selleri kan bidra till att sänka blodtrycket, men studier har bara utförts på djur och inte människor.

Vanliga frågor

Kan du äta bladen av selleri?

Även om de flesta förkastar bladet, kan de absolut ätas. Faktum är att många kockar använder dem hackade upp som örter till översta sallader, smörgåsar och rätter, såsom quinoa, potatis, grytor. Bladen kan också blandas för att göra till en pesto sås.

Innehåller selleri natrium?

Ja, selleri innehåller natrium. Det tillsätts inte, utan snarare naturlig natrium. För de personer som är saltkänsliga och har högt blodtryck, är detta något du bör ta hänsyn till.

En medelstam innehåller 32 mg natrium, vilket inte anses vara högt. Men om du äter en stor del kanske du vill ha detta i åtanke.

Har selleri negativa kalorier?

Om selleri hade negativa kalorier, skulle detta innebära att äta selleri brinner av mer kalorier än din kropp absorberar efter att ha ätit det. Det här är inte troligt att det är sant att medan kalorierna från fibrer antagligen inte absorberas, blir den lilla kalorimängden i selleri absorberad av din kropp.

Det är sant att din kropp bränner kalorier genom att äta och smälta mat, en process som kallas termogenes. Mängden kalorier du bränner är dock inte mycket.

Dessutom är processen komplicerad och kan påverkas av olika faktorer, inklusive ålder, kön, kroppsvikt och hur mycket visceralt fett du har. Det är förmodligen mest meningsfullt, om du räknar med kalorier, att räkna selleri med sin faktiska kaloriinnehåll.

Selleri recept och beredning tips

När du köper selleri letar du efter stjälkar som är skarpa, utan något tecken på torrhet. Selleri kan förbli skarpa i veckor när de förvaras i kylskåpet omslagen tätt i aluminiumfolie. 

En mycket mångsidig ingrediens, selleri lägger till textur, färg, smak och näringsämnen till måltider och snacks. Använd den för att göra buljonger, soppor och grytor. Braise, ånga eller sauté selleri och tillsätt det till kött som kalkon, kyckling och rostar, eller hugga upp det och lägg det i sidrätter, som hela korn och fyllning.

Selleri para också bra med proteiner och kan användas som ett ersättare för crackers och bröd. Doppa din selleri i jordnötssmör, hummus, mager yoghurtduk, tonfisk eller kyckling sallad. Eller bara mycket på selleri ensam-crunchiness är säker på att vara tillfredsställande.

Selleri kan läggas till nästan vad som helst. Här är några recept att prova:

• Moo Shu Chicken 
• Crock Pot Ropa Vieja 
• Rainbow soppa 
• Tonfisknötsallad

Allergier och interaktioner

Selleriallergier kan uppträda och är vanliga bland personer med björk- eller muggvad-pollenallergier. Symtom är ofta mild och förekommer i och runt munnen, inklusive klåda och svullnad av läppar, tunga och hals. Hud-, andnings- och svårare symtom har ibland rapporterats.