Ground Nötkött Nutrition Fakta

Nötkött är ett bekvämt sätt att inkludera protein i din kost. Det är också den främsta ingrediensen i många av våra favorit traditionella livsmedel, som hamburgare och köttbullar. Men nötkött är högt i kalorier och mättat fett. Nyckeln till att inkludera den i din kost är att hantera delkontroll.

Näringsinnehåll

Carbs i Ground Beef

Det finns inga kolhydrater i nötkött.

Fetter i Ground Beef

Många av kalorierna i nötkött kommer från fett. Det finns 13 totalt gram fett i en servering av nötkött. Du får fem gram mättat fett i den mängden. Hälsoexperter rekommenderar att vi begränsar vår konsumtion av mättat fett. Hälsare fetter i nötkött innehåller monoättat fett (6 gram) och fleromättat fett (0,4 gram).

Protein i Ground Beef

Nötkött är en bra källa till protein, vilket ger 22 gram per portion.

Micronutrients in Ground Beef

Nötkött är en stor källa till karnitin, zink, selen, järn och B-vitaminer. 

Hälsofördelar och oro

De främsta hälsoeffekterna av nötkött, främst nötkött, kommer från det betydande protein som det ger. Protein är viktigt för att bygga och bibehålla muskelvävnad och för olika biologiska processer som händer i din kropp varje dag.

Vitaminerna och mineralerna i nötkött gynnar också kroppen.

Det finns några bevis på att vitamin B12 kan sänka homocysteinnivåerna i kroppen. Niacin är också ett B-vitamin som hjälper till att fungera i många kroppssystem, inklusive produktion av könshormoner, nervfunktion, blodcirkulation och omvandling av mat till energi.

Zink är viktigt för att upprätthålla ett hälsosamt immunsystem och selen är viktigt för DNA-syntes, sköldkörtelfunktion och reproduktion.

Men att äta en diet hög i rött kött har förknippats med kardiovaskulära och andra hälsoproblem, inklusive en ökad risk för kolorektal cancer. Så det är troligen bäst att begränsa din nötköttskonsumtion till tre eller fyra portioner per vecka.

Dessa hälsorisker ökar med alla typer av rött kött men är sämre för bearbetade röda kött som lunchkött och korv, som kan göras med nötkött eller fläsk. 

Vanliga frågor

Är gräsmatad nötkött sunnare än kött från regelbundna nötkreatur?

Beviset är inte klart ännu. Gräsmatad nötkött verkar ha en hälsosammare fet profil än kött från nötkreaturmatad majs och sojaföda. Men det finns inte mycket publicerad forskning tillgänglig om hälsofördelarna med grötmatad nötkött.

Vad ska jag äta om jag vill skära på nötkött?

Beslutet att skära på rött kött är en stor anledning att prova några vegetariska måltider. Läckerväxter, som linser, kikärter och torra bönor, är höga i protein men låga i mättat fett, så de gör det perfekta alternativet. Legumes är också höga i fiber så att de bara fyller och uppfyller som rött kött.

Fisk är en annan utmärkt ersättning för nötkött, särskilt om du väljer lax, tonfisk, öring eller annan fisk med hög omega-3-fett. Kyckling och fjäderfä kan också vara bra.

Oavsett vad du väljer att byta ut några av de som serverar nötkött, var noga med att förbereda dem ordentligt och hålla sig borta från rätter som stekt kyckling och fiskpinnar som är höga i fett, natrium och kalorier.

Vad är några slankare köttval än köttfärs?

Om du väljer en mager köttbit behöver du inte hantera för mycket fett, särskilt mättade fetter som kan vara förknippade med ökad inflammation. Så, till exempel, har en 3-oz tjäna biff stek cirka 150 kalorier och 6 gram fett. Det är en liten portion eller kött, men det ger dig mer än 20 gram protein. 

Hur kan jag hitta nötkött med lägre kalori?

Fett- och kaloriantalet av nötkött varierar beroende på det fettinnehåll som du ser på etiketten. Till exempel har 3 ounces 80-mager mager köttfärs cirka 210 kalorier, medan samma storlek av 85 procent mager har ca 170. En portion av 90 procent mager nötkött har cirka 145 kalorier.

Recept och beredningstips

Det finns olika sätt att inkludera nötkött i din kost. För att behålla en hälsosam kost, kom ihåg att begränsa din portionsstorlek och kombinera den med näringsrika grönsaker eller korn. Prova en av dessa förberedelser för att maximera näring.

• Gör en biff sauté. Rörstegning och sautéing är båda metoderna för matlagning som använder en liten mängd varm olja i en stor panna. En hälsosam stekt eller sauterad måltid skulle inkludera tre uns magert nötkött för varje person plus massor av olika grönsaker, såser och kryddor. Grönsakerna kommer att öka volymen till din måltid, och såserna och kryddorna kommer att lägga till så många smaker, du kommer inte ens inser hur lite kött är i skålen.
• Klipp fett i chili. Om du lägger till nötkött i din favorit chili recept, skär fettet i ditt recept genom att minska mängden nötkött i receptet. Lägg till röda bönor (eller någon annan böna) för att kompensera. Du kan också kasta in några hela korn (som quinoa) för mer fiber och protein.
• Tillsätt markbiff till sallad. Börja med en stor säng av din favorit sallad och lägg till massor av grönsaker, kanske lite låg fetthalt, några nötter och jämn bitar frukt. Stänk på en liten mängd nötkött eller tunt skiva tre uns av kvarvarande eller kokta magert biff och placera biffskivorna ovanpå salladen. Lägg till en liten mängd salladsdressing gjord med olivolja eller rapsolja. De färska grönsakerna lägger till mycket volymen; olivolja och rapsoljor tillför hälsosamma fetter.
• Gör en friskare hamburgare eller biffsandwich. Den mest populära biffsandwichen är hamburgaren. att skära det mättade fettet i din hamburgare, kombinera magert kalkon med nötkött.
  För att göra en hälsosam smörgås med magert nötkött lägger du tre uns tunt skivad magert biff på en skiva med rikligt fullkornsbröd. Det kan se lite ensamt ut, så lägg till massor av sallad, sprit, tomatskivor och kanske en skiva vegetarisk ost. Lägg till lite senap eller pickles och du har en hälsosam och god smörgås. Fibern från hela kornet gör att du känner dig full och nöjd med bara en liten mängd nötkött.
• Gör en veggie biff gryta. Välj den lägsta fetthalten av nötkött som du hittar i din mataffär. Koka biffen noggrant och dränera allt fett innan du fortsätter med ditt recept. Välj ditt recept försiktigt. Många grytor är fulla av fett och kalorier och kommer inte att göra ett bra val för en hälsosam måltid. Men du kan prova några friska grytor recept. Leta efter de som använder tomater och tomatsås istället för ost eller gräddesåsar.

Allergier och interaktioner

Det är möjligt att vara allergisk mot nötkött, enligt den amerikanska akademin för allergi, astma och immunologi. De som har ett nötkött eller möter allergi kan uppleva symtom inklusive nässelfeber, kliande hud, huvudvärk, astma eller i allvarliga fall anafylaksi. American College of Allergy, Astma och Immunology säger att din vårdgivare kan erbjuda ett brett utbud av test för att avgöra om du har köttallergi.

Slutligen rekommenderar U.S. Food and Drug Association att de som tar oxazolidinon-antibakteriella medel (som linezolid) bör undvika livsmedel inklusive nötkött som kan innehålla tyramin.