Göra det mesta av isbergssallat

Ingen sallad ger samma skarphetskvalitet till en sallad, burgare eller taco som isberg. Likväl populärheten hos detta kålliknande huvudsallat, så namnges eftersom det var packat på is för frakt innan kylda tågbilar uppfanns, har börjat blek i jämförelse med drivhusgruvor som spenat och kale.

Det är sant att näringsfattigt isberg inte kan jämföras med de flesta mörka bladgröna.

Och för många gomar är det inte så smakfullt som sagt peppery arugula eller bitter escarole. Men inget av detta betyder att det inte finns plats för isberg på din smörgås eller i din salladsskål. Förutom den förtjusande kakan som det medför till bordet, har isbergssallat några fördelar. Dessutom är det ibland den enda salladen som små barn kommer att äta. Så om du gillar ditt isberg, hackat i en sallad, skiktat blad med blad på en smörgås, eller skuren i en kil och drizzled med blåostdressing, så här får du det bästa ut av det.

Fördelar med isbergslök

Nutritionwise, isberg kan inte jämföras med mörkare sallader, som är rika källor till vitamin A och andra näringsämnen tack vare de hälsofrämjande fytokemikalierna som finns i pigmentet som ger dessa gröna sådana rika, djupa nyanser. Det är dock inte helt utan värde. Enligt US Department of Agriculture (USDA) har en kopp strimlad isberg små mängder järn (0,18 milligram), A-vitamin (150 internationella enheter eller IU) och fiber (0,5 gram).

Dessa siffror representerar minimala mängder av det rekommenderade dagliga värdet för dessa näringsämnen, men de ger åtminstone ett litet bidrag.

Där isberg skiner är som en grundsten för en hälsosam låg fetthalt eller låg-carb diet. Samma kopp hackad isbergsallad har bara 5 kalorier och inte en fläck av fett.

Den består också nästan helt av vatten och så precis som att döva ett stort glas H2O, munching på ett mycket lättklädd isbergssalat kan innan en måltid hjälpa till att fylla dig och bota din aptit så att du inte frestas att övermätta.

Köpa, lagra och förbereda

När du handlar efter isbergssallat i produktavdelningen, leta efter huvuden som ser färskt ut, med löv som är gröna och snygga, inte bruna eller luddiga. Bladen bör också vara tätt insvept för att bilda en solid, rund form och inte lös.

För att lagra isberg, placera det i en lufttät väska eller täckt behållare kylskåpet. Det ska ta upp till två veckor.

När du är redo att använda ditt isberg finns det ett enkelt sätt att ta bort hardcore som håller alla blad ihop så att de enkelt kan sköljas och separeras: Håll huvudet på sallat sex till åtta tum ovanför köksbänken med båda händerna och kärnan vända nedåt. Håll huvudet nere på den hårda ytan av disken; Detta kommer att lossa löven från kärnan så att du kan ta den med en hand och vrida den ut. Du kan då hålla hela huvudet upp och ner under rinnande vatten, vänd det över för att låta vattnet rinna ut och ta sedan bort separata löv.

Vissa människor kasta de yttre löven men det finns verkligen inget behov av att göra så länge du sköljer dem.
Skölj inte eller hugg sallad innan du är redo att använda den: Bladen oxiderar och blir bruna snabbt, och även om de mörka kanterna inte skadar dig ser de inte bra ut.

Förvasket och skär isbergsalat säljs också i plastpåsar, ofta kombinerat med morötter eller andra typer av gröna. En påse sallad kommer att varar i några dagar i kylskåpet, men en gång öppnad måste du använda den inom några dagar.

Isbergssallad i kosten

Förmodligen är den mest kända salladen gjord med isbergssallat kilsallad-en fjärdedel av ett isbergs topp med toppatmosaik och smulad bacon.

Det är gott men dödligt när det gäller kalorier och fett. Om du vill njuta av, be om att ha dressingen på sidan så att du kan styra mängden du äter.

Annars, eftersom isbergssallat är allt knäckt och praktiskt taget ingen smak, är det lätt att införliva i sallader som innehåller andra grönsaker och grönsaker. Det kan också fungera som bas för en lättklädd huvudmåltidsalad fylld med färska grönsaker och lite lutat protein.