Molasses Nutrition Facts

Molassor är en tjock, mörkbrun sirap som kommer från råsocker under raffinering och används ofta i bakning. Eftersom det är en biprodukt av socker, kanske du inte förväntar dig att det är högt i näringsämnen, men det är faktiskt en stor källa till kalcium och järn. Medan det inte är något du skulle äta på egen hand, är melass relativt billigt och lätt att hitta, så det kan vara en bra ersättare för raffinerat socker när du gör bakverk från grunden.

Näringsinnehåll

Carbs i Molasses

Eftersom det kommer från socker är melasserna mycket kolhydrater och erbjuder nästan 75 gram i en 100 grams servering. Det är emellertid inte sannolikt en go-to-källa till kolhydrater för någon, eftersom den oftast används som en bakande ingrediens. Om du gillar en bakad god gjord med melass, kommer du sannolikt att äta en mycket mindre, lämpligt portionerad servering av den behandla. Så det är viktigt att du fortfarande får din dagliga dos kolhydrater från andra friska källor som frukt, grönsaker och hela korn.

Fetter i Molasses
Molassor är praktiskt taget fettfri och kommer in på bara en tiondel av 1 gram per 100 gram servering.

Protein i Molasses
Förutsägbart, att vara en produkt av socker innehåller inte melass något protein alls.

Mikronäringsämnen i Molasses
Mikronäringsämnen är där melasser äntligen kommer att lysa, eftersom det erbjuder mer än 20 procent av dina dagliga behov av kalcium, vilket är nyckeln till att främja friska ben och tänder.

Det möter också 26 procent av dina dagliga behov av järn, vilket är viktigt för att förebygga anemi (vilket kan få dig att känna dig svag och trött).

Det är också en bra källa till vitamin B6, som stöder cirkulations- och immun- och nervsystemet. Den är rik på magnesium, vilket hjälper till med muskel- och nervfunktion samt energiproduktion och hälsosamma blodsockernivåer, och det är också fullt av kalium, vilket hjälper till vid njurs funktion.

Men melass kommer sannolikt inte att vara din primära källa för dessa näringsämnen eftersom det inte är en mat som du regelbundet skulle äta på egen hand, men du kan hjälpa till att öka ditt intag av dessa näringsämnen genom att baka med melass.   

Hälsofördelar

Som beskrivits ovan är melasser faktiskt höga viktiga näringsämnen vi behöver dagligen, till skillnad från dess raffinerade socker motsvarighet. Dessutom har forskning visat att konsumtion av melass kan bidra till att minska förekomsten av menstruationskramper. Det kan också vara fördelaktigt att hantera vikt, eftersom forskning har visat att dess antioxidantverkningar kan bidra till att bekämpa fetma.

Faktum är en studie i Journal of Applied Pharmaceutical Science föreslog att, åtminstone hos möss, melassförbrukning kan bidra till viktminskning.

Vanliga frågor

Kan jag äta melass raka eller vanliga?

Medan det inte är osäkert att äta råa eller vanliga melasser, är det mycket tätt och klibbigt. Således är det inte troligt att det blir roligt eller lätt att konsumera på egen hand.

Kan jag använda melass som sockersubstitut?

Ja, bakning är faktiskt ett av de vanligaste sätten att laga mat med melass.

Var kan jag köpa melass?

Molassor kan lätt hittas i bakverkstiden för de flesta livsmedelsbutiker.

Recept och beredningstips

Som tidigare nämnts är melass inte en mat som människor konsumerar regelbundet eller använder som kryddor. Den kan användas som sockersubstitut i olika recept för bakverk som kakor och brownies. Du kan också vara intresserad av att försöka vårt recept på en granatäpple melasseseltzer om du är i humör för en "mocktail".

Allergier och interaktioner

Molassor innehåller sulfiter (som ibland läggs till livsmedel för att undvika bakteriell tillväxt), så du vill undvika att konsumera det om du har en sulfitallergi. I det här fallet borde du troligen hålla fast vid bakning med vanligt socker.