Oyster Nutrition Facts

När det gäller ostron, älskar du antingen dem, eller du hatar dem, eller kommer inte ens försöka dem. Men visste du att ostron är bra för dig?

Det är svårt att föreställa sig att dessa små, välsmakande kött som inte behöver tugga och lätt glida ner i halsen är höga i flera viktiga mineraler och protein. Skanna dessa foderkostnader för ostron för att inspirera dig att lägga till dem i din kost.

Näringsinnehåll

En enda ostron har inte många kalorier eller gram fett. Även om storleken är betydande. Ostron varierar i storlek och kan väga en uns (ca 28 gram) upp till tre uns (över 75 gram). Men med bara cirka 50 kalorier och 1,1 gram fett per portion, är ostron en utmärkt aptitretare för dem som tittar på deras vikt.

Carbs i ostron

Det finns mycket få kolhydrater i ostron. En enda stor ostron ger ca 2 gram kolhydrat. Denna mat är inte en viktig källa till fiber, socker eller stärkelse. '

Den estimerade glykemiska belastningen hos en ostron är två, vilket gör den till en lågglykemisk mat.

Fetter i ostron

Östers tar till ditt dagliga fettintag, men inte väsentligt om du bara äter en eller två. En enda medelstora ostron ger drygt ett gram fett. Du kommer att öka ditt mättade fettintag minimalt (mättat fett anses vara en mindre hälsosam form av fett).

Men du kommer också att minimera ditt hälsosamma (fleromättade och enomättade) fettintag.

Protein i ostron

Östers är fyllda med protein. Bara en medelstora ostron ger nästan fem gram av detta viktiga makronäringsämne. Om du äter två eller tre ostron får du lika mycket protein som en liten portion kycklingbröst och mer protein än ett ägg.

Mikronäringsämnen i ostron

Ostron ger flera viktiga vitaminer och mineraler. 

En enda ostron ger en hel del 8 mcg vitamin B12. Det är 133 procent av ditt rekommenderade dagliga intag för dagen. Du får också små mängder av vitamin A, vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin, folat och pantotensyra.

Mineraler i ostron inkluderar järn (14 procent av dina dagliga behov), zink (55 procent av dina dagliga behov), koppar (39 procent av dina dagliga behov), selen (55 procent), mangan (16 procent) och mindre mängder fosfor, kalium och natrium.

Hälsofördelar

För en sådan otrevlig mat är ostronen fylld med närings- och hälsofördelar. Protein hjälper din kropp att bygga och behålla muskler och ostroner ger detta viktiga makronäringsämne med mycket lite fett och noll kolhydrat.

Mikronäringsämnena i ostron ger också hälsofördelar.

Zink är ett mineral som din kropp behöver för många olika biokemiska processer att uppträda och är avgörande för immunsystemet. Det hjälper till vid celltillväxt och uppdelning, läkning av sår och nedbrytning av kolhydrater. 

Vitamin B12 i ostron hjälper din kropp att bevara friska nerver och celler. Det kan finnas andra fördelar med vitamin B12, inklusive förstärkt hjärthälsa, förebyggande av demens och ökad atletisk prestanda, men forskning har inte kunnat bekräfta dessa fördelar ännu, enligt Centers for Disease Control.

Ostron är också höga i järn, nycklar till att producera hemoglobin, vilket din kropp behöver transportera syre till alla dina organ och vävnader.

En järnbrist orsakar också trötthet och kan leda till anemi.

Slutligen innehåller nästan alla listor av afrodisiakum ostron och medan det inte finns några bevis som stöder idén om att alla livsmedel ökar din sexuella attraktion, är det intressant att notera att zink är avgörande för mäns sexuella hälsa, testosteronnivåer och spermaproduktion.

Östersäkerhet

Östers kan ätas råa, kokta eller användas i rätter som ostronstew. I allmänhet är råa ostroner säkra att äta, men precis som med konsumtionen av någon rå fisk eller skaldjur finns det en möjlighet till matburna sjukdomar. Rå ostron kan vara förorenad med Vibrio vulnificus, vilket är en bakterie som är relaterad till kolera. Ostron skördas i varmt vatten är mer benägna att smittas än ostron uppsamlade från kallare vatten.

Det är därför som det sägs att du bara bör äta ostron i månader som har bokstaven "r" i dem - månaderna som inte har en "r" inkluderar maj, juni, juli och augusti de varma månaderna när Vibrio-förorening är mer sannolikt. Det var ett problem för många år sedan när ostron inte testades ordentligt, men idag är de ostron du köper säkra året runt och du kan säkert köpa och äta ostron när som helst på året.

Att äta rå skaldjur, speciellt ostron, kan ge dig risk att få hepatit A, en sjukdom som påverkar din lever. Det beror på att ostronar filtrerar en betydande mängd vatten, och om det vattnet är förorenat med avföring som innehåller hepatit A-viruset, kan ostronen bli förorenad. Men eftersom ostron för inköp testas är risken minimal. 

En frisk person som tar in bakterierna kan drabbas av buksmärtor, kräkningar och diarré. Infektionen kan dock vara svår hos en person som har leversjukdom eller är immunförsvarad eftersom bakterierna kan komma in i blodet och orsaka septikemi, vilket är dödligt cirka 50 procent av tiden.

Om du har fått veta att du inte konsumerar råa ostron måste du undvika dem. Det enda sättet att döda bakterierna är genom matlagning. Det finns myter att lägga till mycket varm sås eller dricka alkohol medan du äter råa ostron kommer att döda bakterierna, men det är inte sant.

Vanliga frågor

Finns det en näringsskillnad mellan östkusten och östkusten?

Ostron finns antingen odlade eller vilda och skördas både i Stilla havet och Atlanten. Eftersom odlade ostron odlas i levnadsvillkor som liknar vilda ostron verkar det inte finnas någon skillnad när det gäller näring går. 

Hur köper jag ostron?

När du köper ostron, välj färska ostron som har skördats och bearbetats enligt säkerhetsriktlinjerna. (Sök efter en etikett på behållare eller säckar med ostron.) Släng bort några ostron som har brutna skal och tryck på alla öppna skal med ditt finger. En levande ostron ska stänga sitt skal när du trycker på den. Om den inte stänger, släng den sedan bort.

Hur lagrar jag ostron?

Färska ostron ska kylas till 40 F eller lägre tills du serverar dem eller använder dem i recept. När du lagar färska ostron ska skalen öppnas. Kassera ostron som förbli stängda.

Recept och beredningstips

Ostron serveras ofta råa, vanligtvis sitter på skalet. För att förbereda råa ostron måste du öppna dem genom att shuffa dem (använd en tjock handduk och en ostronskyttkniv), eller du kan köpa dem redan shucked. Ostron kan också rökas, bakas, stekas (som i krispig "ostron rockefeller"), grillad eller använd som den presenterade ingrediensen i rätter som ostronstew eller ostronfyllda kronärtskockor.

Allergier och interaktioner

Enligt American Academy of Asthma, Allergi och Immunologi bör personer med skaldjurallergi vara mycket försiktiga för att undvika en liten exponering för ostron. Symtom kan vara mild till svår, allt från nässelfeber eller exem till anafylaxi.

Var försiktig när du äter ut för att undvika kontakt med ostron om du någonsin har diagnostiserats med en skaldjurallergi och undvik andra typer av skaldjur inklusive musslor och bläckfisk.