Rice Bran Oil Nutrition Facts

Många friska ätare har aldrig hört talas om risbranolja. Men denna nutty-flavored olja blir mer populär eftersom det är lätt att laga mat och ger hjärt-friska fördelar.

Näringsinnehåll

Carbs i risbranolja

Risbranolja extraheras från kli eller yttre skiktet av ris. Ris (både vitt ris, brunt ris och andra sorter av ris) är betydande källor till kolhydrater. Men riskli olja ger noll gram kolhydrat.

Fetter i risbranolja

Risbranolja ger tre olika typer av fett.

Det mesta av fettet i denna olja (fem gram) är enomättat fett. Enomättade fetter-även kallade MUFA-är allmänt betraktad som bra fetter eftersom de kan hjälpa till att öka dina HDL- eller "bra" kolesterolnivåer. Experter på Nutrition och Dietetics Academy rekommenderar att du väljer mat med monoättat fett istället för mättat fett när det är möjligt.

Risbranolja innehåller också nästan fem gram (4,8 gram) fleromättat fett. Fleromättade fetter-även kallade PUFA-betraktas också som hälsosamma fetter. Fleromättat fett kan hjälpa till att sänka ditt LDL (dåligt) kolesterol. Därför rekommenderar hälsoexperter att du får 3-10 procent av dina dagliga kalorier från PUFA.

Du får 2,7 gram mättat fett när du konsumerar en enda matsked av oljan. Mättat fett kan öka risken för hjärtsjukdom, men experter utvärderar mättat fetts roll i en hjärt-hälsosam kost.

Protein i risbranolja

Risbranolja ger noll gram protein.

Mikronäringsämnen i risbranolja

Du kommer inte att dra nytta av några mineraler i risbranolja, men det finns några viktiga vitaminer i produkten. 

Om du konsumerar en matsked risbranolja, kommer du att dra nytta av 4,4 mg eller 22 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av E-vitamin om du konsumerar en diet med 2000 kalorier per dag. Vitamin E (a-tokoferol) är ett fettlösligt vitamin som fungerar som en antioxidant i kroppen och hjälper till att förhindra celler mot oxidativ skada och ökar immunhälsan. 

En matsked risbranolja ger också 3,3 mikrogram vitamin K, ett annat fettlösligt vitamin. K-vitamin som är nödvändigt för blodkoagulering. Det finns också några bevis på att K-vitamin kan bidra till att förbättra benhälsan och förebygga åderförkalkning, även om det behövs mer forskning för att bekräfta dessa fördelar.

Slutligen får du 161 mg fytosteroler från en matsked risbranolja. Fytosteroler kan hjälpa till att sänka blodkolesterolet. 

Hälsofördelar

Eftersom risbranolja har blivit mer populär har forskare börjat studera produktens hälsovinster. Det finns några bevis på att det kan förbättra din hälsa. Förutom vilka näringsexperter som redan vet om fördelarna med fleromättade och enkelomättade fetter lär de sig att risbranolja kan ge ytterligare fördelar för att öka välbefinnandet.

Vid amerikanska Heart Association High Blood Pressure Research Scientific Sessions rapporterade forskare att människor som kokade med en blandning av sesam- och risbranoljor såg en signifikant minskning av blodtrycket och förbättrade kolesterolnivåer. Forskare Devarajan Sankar, MD, Ph.D. pratade om risbranolja i en intervju.

"Risbranolja, som sesamolja, är låg i mättat fett och verkar förbättra patientens kolesterolprofil. Dessutom kan det minska risken för hjärtsjukdom på andra sätt, bland annat att ersätta mindre hälsosamma oljor och fetter i kosten."

Byta mindre friska oljor, som mättat fett (smör eller animaliska fetter), med en hälsosammare olja som risbranolja kan bidra till att öka hjärthälsan.

Vanliga frågor

Hur extraheras risbranolja?

Enligt en publicerad rapport involverar utvinningsprocessen för risbranolja flera olika tekniker, men lösningsmedelsutvinning med användning av hexan är den mest populära. Olja extraheras från riskliden, som är en biprodukt av risfräsning - processen som förvandlar brunt ris till vitt ris.

Enligt studieförfattare har användningen av hexan i de konventionella metoderna vissa nackdelar på grund av dess brandfarlighet, toxicitet och den höga temperaturen som är involverad i processen vilket resulterar i några oönskade komponenter i oljan som ett resultat av oxidativ försämring och utveckling av rancid och avsmak. "

Ytterligare forskning har dock föreslagit att användningen av kommersiellt lösningsmedel (d-limonen) som ett alternativ till hexan skulle kunna eliminera säkerhets-, miljö- och hälsofrågor.

Är risbranolja glutenfri?

Även om det finns några rapporter om glutenfria ätare som har problem med risbranbaserade livsmedel, har många sorter av kommersiellt sålda risbranolja att deras produkt är glutenfri.

Enligt Celiac Disease Foundation, "om en produkt hävdar att vara glutenfri på förpackningen, är det troligtvis säkert att äta, eftersom FDA endast tillåter förpackade livsmedel med mindre än 20 ppm gluten att märkas" glutenfri ". "Källan rekommenderar fortfarande att du kontrollerar ingredienslistan på vilken mat du köper för att se till att det verkligen är glutenfritt.

Kan jag använda risbranolja för hud eller hår?

Vissa skönhetskällor rapporterar att risbranolja kan bidra till att öka hårväxten, även om det inte finns några starka bevis för att stödja denna användning. Vissa källor rapporterar också att man använder vitamin E eller vitamin E-oljekällor till huden kan hjälpa till att minska utseendet på ärr eller förbättra huden. Bevis för att stödja denna fördel blandas och användningen av E-vitamin kan topiskt irritera huden.

Vilken olja är friskare: risbranolja, olivolja eller solrosolja?

Var och en av dessa oljor ger hjärt-friska fördelar. Den bästa oljan för dig kan bero på hur du planerar att använda oljan.

Olivolja ger en smak som många finner mest tilltalande för de tre oljorna, men den har en lägre rökpunkt och bör inte användas för hög värmekokning (se nedan). Solrosolja och risbranolja har högre rökpunkter, men vissa människor gillar inte smaken av dessa oljor, särskilt risbranolja (som ett resultat av extraktionsprocessen).

Matlagningstips

Risbranolja används ofta av kockar när de stekar eller friterar. Den har en hög blixtpunkt (även kallad en rökpunkt) på 254 ° C jämfört med andra oljor. Kanoljaolja har till exempel en rökningspunkt på 200 ° C och extra jungfruolja har en rökpunkt på 160 ° C. Avokadoolja har en något högre rökpunkt på 271 ° C.

Flampunkten för din matolja är viktig att veta eftersom det är temperaturen vid vilken oljan börjar skapa rök och skadliga rök. Om du vill använda matlagningstekniker som kräver högre temperatur är det viktigt att använda en olja med hög flampunkt. Risbranolja har blivit en av de mest populära högtemperaturkokoljorna på grund av dess nutty smak.

Förvara risbranolja på en sval torr plats. Om den lagras ordentligt kan oljan vara upp till en till två år.

Allergier och interaktioner

Risbran och risbranolja är i allmänhet säkra när de används av de flesta. Vissa människor kan emellertid utveckla utslag om de applicerar risbranolja på huden på grund av (sällsynt) närvaro av (eller exponering för) en stråmitt i risklid, risbranolja eller risbranolja.