Jordgubb Nutrition Fakta Kalorier och fördelar

Jordgubben är en vackert söt, aromatisk, fiberrik frukt fylld med vitaminer och antioxidanter. Det finns 103 olika arter och underarter av jordgubbar växter. Högsäsongen för jordgubbar är typiskt april till juni, men i allmänhet kan du få jordgubbar året runt. Du kan också köpa dem frusna.

Näringsinnehåll

Kolhydrater 

Jordgubbar är en voluminös frukt, innehållande få kalorier och kolhydrater i stor del. En kopp jordgubbar innehåller bara 49 kalorier och ger 3 gram fibrer och bara 12 gram kolhydrater, vilket resulterar i 9 gram nätkarbohydrater. Jordgubbar har mer olöslig fiber än löslig fiber.

Jordgubbar har ett lågt glykemiskt index på 40. Det glykemiska indexet för en mat är en indikation på hur mycket och hur snabbt en mat höjer ditt blodsocker. De har också en låg glykemisk belastning på 1,5, vilket tar hänsyn till serveringsstorleken. Dessa indikatorer visar att jordgubbar skulle få liten effekt på blodsockret eller insulinreaktionen.

fetter

Jordgubbar är extremt låga i fett på mindre än ett halvgram i en kopp bär. Det mesta av fettet är fleromättat, med en mindre andel av omättad och mycket liten mättad. En kopp jordgubbar ger också 99 milligram omega-3 fettsyror och 137 milligram omega-6 fettsyror.

Protein 

Som de flesta frukter är jordgubbar låga i protein, med bara 1 gram per kopp. Om du vill balansera protein med kolhydrater när du äter jordgubbar kan du äta dem med yoghurt eller andra livsmedel som ger protein.

mikronäringsämnen 

En kopp jordgubbar ger mer än en dags värde av C-vitamin och 9 procent av det dagliga värdet av folat.

Folsyra är väsentlig vid fosterutveckling och hjälper till att producera och underhålla nya celler. Andra vitaminer är närvarande i värden under 5 procent. När det gäller mineraler är jordgubbar en betydande källa till mangan, med 29 procent av det dagliga värdet i en kopp och 7 procent av dina dagliga behov av kalium. Jordgubbar har mindre mängder järn, kalcium, koppar och fosfor.

Hälsofördelar 

Jordgubbar är rika på fiber, C-vitamin, kalium och antioxidanter som antocyaniner och quercetin. Tillräckliga mängder olöslig fiber kan bidra till att bibehålla tarmhälsan. En diet rik på kalium kan hjälpa till att förhindra högt blodtryck och ischemisk hjärtsjukdom.

Quercetin, en flavonoid som finns i jordgubbar, kan ha effekter vid minskning av inflammation, blodtryck och andra riskfaktorer för kardiovaskulära tillstånd. Anthocyaniner är växtpigment som ger den röda färgen i jordgubbar. De har antioxidant- och antiinflammatoriska egenskaper som kan visa sig vara viktiga för hälsan.

Hälsofördelarna kan komma från att äta frukt och grönsaker dem i sin naturliga form i stället för att försöka isolera olika föreningar som kosttillskott. Enligt amerikanska Dietary Guidelines för amerikaner borde de flesta människor fördubbla sin konsumtion av frukt och grönsaker för att minska risken för kronisk sjukdom och upprätthålla en hälsosam vikt.

Vanliga frågor om jordgubbar 

Behöver jag köpa ekologiska jordgubbar?
Jordgubbar har en tunn hud som gör dem utsatta för bekämpningsmedelsrester och rankar dem som en av de högsta frukterna för bekämpningsmedelsrester. Därför är det förmodligen bäst att köpa ekologiska om möjligt. Om kostnaden är ett problem, sikta på att köpa jordgubbar lokalt när de är i säsong och frysa dem för användning under hela året. Annars, överväga att köpa ekologiska frysta bär. Om du köper konventionella jordgubbar, skölj dem noggrant före konsumtion.

Kan jag äta frön på en jordgubbe?
De svarta frön på jordgubben är ätbara och helt säkra att äta.

De är källan till den fördelaktiga olösliga fibern i jordgubbar.

Recept och beredningstips

Välj jordgubbar som luktar sött och är en rik, vibrerande, röd färg. Undvik bär som är mjuka eller har börjat bli mögelväxt. Jordgubbar skämtar bort snabbt, så du vill omedelbart använda dina bär eller frysa dem.

Jordgubbar kan användas för att söt yoghurt, stearinost och varm eller kall spannmål. De kan blandas i smoothies, hackas och placeras i sallader, sidrätter eller salsa. Deras söta smak och plump textur gör ett bra komplement till hälsosamma dessertval. Jordgubbar är också läckra dippers-doppa dem i nötsmör eller mörk choklad för en söt provsmakning, fiberrik mellanmål eller efterrätt. 

• Jordgubbar-Toppad Kycklingsallad: Njut av det här för en lätt måltid på en varm sommarnatt.
• Jordgubbar och Turkiet Balsamisk sallad: Jordgubbar lyser när de är parade med balsamvinäger.
• Mjölkfri Jordgubb-Banan Smoothie: Färsk eller frusen bananer gör en underbar smoothiebas.
• Jordgubb Basil Basil Sparkler: Ljusa mousserande vatten med basilika löv och jordgubbar för en sockerfri quencher.
• Strawberry Pistachio Pavlova: Denna maräng med toppade grädde och jordgubbar gör en härlig efterrätt.

Allergier och interaktioner

Jordgubbsmedelallergier är sällsynta. Men om du har hösnuva kan du få pollenallergismadelssyndrom och korsreagera mot proteiner i jordgubbar som liknar pollen. Om du är allergisk mot björk, upplever du denna reaktion när du äter jordgubbar.

Du kanske känner en stickning eller kli i din mun efter att ha ätit jordgubbar. I sällsynta fall kan detta vara allvarligare och utlösa halssvullnad eller anafylaksi. Du kan också uppleva en jordgubballergi om du är allergisk mot relaterade frukter i Rosaceae familj, inklusive päron, persikor, körsbär, äpplen och hallon.