Tomat Nutrition Fakta

Har du någonsin undrat om en tomat är en frukt eller en grönsak? Botaniker klassificerar tomater som en frukt eftersom de utvecklas från äggstockar av blommande växter och innehåller frön. Men eftersom tomater är beredda och serveras som grönsaker, anses de ofta som en typ av grönsaker. Oavsett kategorin tomater faller in är de läckra och näringsrika.

Näringsinnehåll

Carbs i Tomatoes

Tomater är låga i kalorier och låga kolhydrater. Det finns 3,5 kolhydrater i en liten tomat, vilket gör dessa till en lågkarbonmat. Det mesta av kolhydratet i tomater är fiber (2,4 gram).

Tomatens storlek och den del du konsumerar kommer att påverka kalori- och kolhydratinnehållet. Till exempel innehåller en körsbärstomat cirka 3 kalorier och 0,5 gram kolhydrat, en plommon tomat innehåller cirka 11 kalorier och 2,4 gram kolhydrat, en tjock bit tomat innehåller ca 5 kalorier och 1 gram kolhydrat och en kopp hackade tomater innehåller 32 kalorier och 7 gram kolhydrat.

Den glykemiska belastningen av tomater beräknas vara två när man konsumerar en portion.

Fetter i Tomatoes

Tomater innehåller en mycket liten mängd fett, mindre än ett gram per portion.

Protein i Tomatoes

Det finns knappt ett gram protein i en liten tomat.

Mikronäringsämnen i Tomatoes

Tomater ger vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin A, vitamin K och kalium.

Hälsofördelar

Tomatar ger hälsoeffekter från de vitaminer som de tillhandahåller.

Vitamin C i tomater är viktigt för sårläkning, starka ben och tänder, bra immunfunktion och bidrar till att öka järnabsorptionen. 

Lykopen är en antioxidant som har visat sig minska prostatacancer. Dessutom kan lycopen öka HDL (hälsosamt kolesterol) och minska LDL (dåligt kolesterol). Vissa studier har visat en relation mellan lykopen i tomater och minskningen av närvaron av oxiderad LDL, vilket kan bidra till plack på artärernas väggar.

Tomater är också en utmärkt källa till vitamin A, vilket är en viktig komponent för normal syn och immunfunktion. De är också en mycket bra källa till vitamin K, som hjälper till blodkoagulering och kalium, vilket kan bidra till att minska blodtrycket. 

Vanliga frågor

Är tomatsås hög i kolhydrater?

Antalet kolhydrater i en typisk tomatsås beror på om receptet har socker i det. Vissa typer av sås, som marinara, kräver inte socker, medan många tomatsås recept ger en sötare sås på grund av sockerhalten.

Om du köper tomatsås i butiken läser du alltid etiketten.

Vissa typer av burksås kan innehålla så mycket som 100 kalorier och 18 gram kolhydrater per portion. En generell näringsprofil för en halv kopp konserverad tomatsås är dock ca 40 kalorier, 0 gram fett, 820 mg natrium, 8 gram kolhydrat, 2 gram fiber, 4 gram socker, 0 gram protein. Observera att natriumhalten är mycket hög i burksås och om du gör din egen sås kan du minska natriumhalten genom att välja tomater som inte har tillsatt salt.

Hur ska jag välja de bästa tomaten?

Leta efter färskt tomater som är plumpa med slät, glänsande hud. Färgen ska vara enhetlig och konsekvent för sorten.

Du kan också köpa konserverade tomater, pureed, tomatpasta, sås eller stuvade sorter. Observera att många av dessa produkter har tillsatt natrium för att förlänga hållbarheten.

Soltorkade tomater, som är torkade tomater, är också tillgängliga hela året och säljs i smulor, bitar, skarvar eller halvor, antingen torra eller i olja. De som är förpackade i olja kan vara rik på natrium och kalorier, och därför bör din del övervakas. Du kan också tömma dem före användning för att minska kaloriinnehållet och natriumhalten. 

Vad är några olika sorter av tomater?

Tomater finns i olika former (från små sfärer till stora ovaler), färger (från grön till röd, gul och apelsin) och storlekar (från små druvtomater till stora biffstektomater). De varierar också i nivå av sötma och surhet, vilket beror på växthöjden och modningen vid skörden. Vissa tomater har få frön, som plommon, medan andra har många fler.

Ska tomater kylas?

I motsats till populär tro, lagra inte färska tomater i kylskåpet, det kan faktiskt göra köttet mjölat och minska smaken. Istället lagras på en sval, torr plats.

Recept och beredningstips?

Tomater används ofta i sallader, soppor, dips (som guacamole), såser och bakade rätter. De äts oftast råa, men uppvärmning av tomater med en liten mängd fett ökar det näringsämnesprofil genom att öka biotillgängligheten av lykopen.

För att laga tomater, fundera på sautning, grillning eller rostning. Rostning ger en saftig, koncentrerad smak och konsistens. Smaksätt tomater med olja, vitlök, rödpeppar och andra örter och kryddor. Ät slätt eller använd rostade tomater till puré för en tomatsås eller som toppare för grillad, bakad eller rostad kött, kyckling eller fisk.

Du kan också använda tomater för att göra tomater eller en enkel marinarsås eller använd tomatsås och tomatprodukter till smakrika livsmedel som spaghetti squash, chili och grytor. Krydda din sås, men du skulle vilja, med basilika, oregano, persilja eller vitlök.

Allergier och interaktioner

Om du har oralt allergisyndrom kan du uppleva en reaktion när du konsumerar tomater. Enligt American College of Allergy är astma och immunologi OAS också känt som pollen-food syndrom och orsakas av korsreagerande allergener som finns i både pollen och råa frukter, grönsaker eller några trädnötter. Källan noterar att personer med känd allergi mot gräs kan uppleva symtom vid konsumtion av selleri, meloner, apelsiner, persikor eller tomat. Symtom kan innehålla kliande mun, öron eller hals eller svullnad av läppar, mun, tunga och hals. 

Om du misstänker en allergi mot tomat, sök råd från en kvalificerad sjukvårdspersonal.