Turbinado socker näringsfakta

Turbinado socker är en lättfärgad sötningsmedel som endast behandlas minimalt så att den behåller några av de melass som naturligt förekommer i sockerröret. Ordet "turbinado" är ett spansk-amerikanskt derivat av ordet turbin-en maskin som används för att bearbeta socker. 

Detta blonda socker går av flera olika namn, inklusive "socker i råa", "demerara socker" eller "rå sockerrörsocker". Turbinado sockerkristaller är större än andra bruna socker eller vita raffinerade sockerkristaller.

Turbinado socker kan erbjuda hälsofördelar till vissa människor beroende på deras kostbehov, men eftersom det fortfarande är socker bör det konsumeras i mått.

Näringsinnehåll

Carbs i Turbinado Sugar

Alla kalorier i turbinado socker kommer från kolhydrater. Det finns 18 kalorier i en enda portion av sötningsmedlet. En enda servering anses vara en nivå tesked. Om du konsumerar ett kommersiellt paket av socker i den råa, kommer det sannolikt att innehålla en enda portion.

Alla kalorier i en servering med turbinado socker är sockerarter.

Det vill säga, det finns ingen fiber eller stärkelse i turbinado socker.

Den glykemiska belastningen av turbinado socker uppskattas vara 3 när man konsumerar en enda portion. Kom dock ihåg att glykemisk belastning tar hänsyn till betjäningsstorlek. Så om du konsumerar mer än en tesked, kommer den uppskattade glykemiska belastningen att öka.

Fetter i Turbinado Sugar

Det finns inget fett i turbinado socker. Men denna produkt används ofta för att smaka feta livsmedel, såsom bakverk och andra desserter.

Protein i Turbinado Sugar

Turbinado socker ger inget protein.

Mikronäringsämnen i Turbinado Sugar

När det konsumeras i typiska mängder, ger turbinado socker inga signifikanta mikronäringsämnen. Men konsumeras i större mängder kan sockret ge vissa mineraler, enligt USDA-data. En kopp med detta socker ger en liten mängd järn, kalcium, magnesium, fosfor, natrium, kalium och zink.

Hälsofördelar

Turbinado socker praises ofta som ett hälsosammare alternativ till raffinerat vitsocker. Det finns några anledningar till att denna påstående kan ha vissa fördelar. 

För det första är detta sockers kristaller större. Av den anledningen kan du konsumera lite mindre av det när du skedar det i ditt morgonkaffe, bär eller spannmål. Detta socker behåller också några av de naturliga melasserna smaker som kan vara mer tillfredsställande för vissa konsumenter och kan hjälpa dem att konsumera mindre. 

Slutligen är det möjligt att råsocker kan ge mer antioxidanter än andra typer av socker. Antioxidanter är ämnen (ofta naturligt förekommande i livsmedel) som kan bidra till att förhindra eller fördröja cellskador.

En studie publicerad i Journal of the American Dietetic Association fann att rårörsocker var högre i antioxidanter än raffinerat socker, majssirap och agave nektar.

Turbinado socker kan också ge fördelar för dem som följer en vegan eller vegetarisk kost. Denna sötningsmedel utsätts inte för benstråle-en produkt som används för att förädla socker. Så de som följer en växtbaserad diet kanske föredrar att använda detta sötningsmedel över vitt bordssocker eller andra sötningsmedel.

Tänk på att alla hälsofördelar med turbinado socker eller något socker måste vägas med nackdelarna med att konsumera socker i första hand.

De flesta av oss konsumerar för mycket socker, ofta utan att veta det. Socker finns i söta godisar och finns också ofta i livsmedel som du inte kan förvänta dig, till exempel spagetti sås, salladsdressingar och andra smakliga livsmedel.

Överkonsumtion av socker och sockersötta produkter kan leda till viktökning, tandproblem, fetma och andra tillstånd inklusive diabetes typ 2.

U.S. Food and Drug Administration (FDA) har nyligen gjort ändringar i etiketten Nutrition Facts som hjälper alla konsumenter att identifiera socker och tillsatt socker i maten som de köper. Den nya etiketten innehåller en rad för både "sockerarter" och "tillsatta sockerarter" så att du vet om socker läggs till maten du köper.

Dessa förbättringar borde gälla för alla livsmedelsproducenter senast den 1 januari 2021. Under tiden kan du även kolla ingrediensetiketten på dina förpackade livsmedel för att leta efter tillsatt socker.

Vanliga frågor

Var kan jag köpa turbinado socker?

De flesta livsmedelsbutikerna bär turbinado socker i bakgången. När du äter ute, leta efter bruna paket som innehåller socker i den råa.

Hur vet jag om jag förbrukar för mycket socker?

Socker finns naturligt i många olika typer av livsmedel, som mejeriprodukter och färsk frukt.
Av den anledningen finns det ingen rekommendation för den totala mängden socker att konsumera varje dag. Men Dietary Guidelines för amerikaner rekommenderar att du konsumerar mindre än 10 procent av dina kalorier per dag från tillsatta sockerarter.

Tänk på att många livsmedel som är höga i tillsatt socker ger mycket lite näringsvärde i form av fiber, vitaminer eller mineraler. Dessa livsmedel tenderar också att vara högre i kalorier.

Recept och beredningstips

Du kan laga mat med rått socker precis som du lagar mat och baka med andra typer av socker. Inga mätjusteringar behöver göras. Till exempel, om ditt kaka recept kallar en kopp socker, kan du använda en kopp turbinado socker. Försök byta ut raffinerat socker med turbinado socker i dessa läckra recept.

Du kan dock märka smak eller texturbyte när du använder råsocker för bakning. Vissa matlagningsexperter noterar att den lilla melassliknande smaken bär över till bakverk. Kockar noterar också att vissa bakverk som kakor med högre fuktdegen tenderar att vara lättare och fluffigare med råsocker. Men i recept för muffins och andra lägre fuktadegen gör inte råsocker lika bra.

Du kan också använda råsocker utanför köket. De stora kristallerna och den söta doften av råsocker gör det till en föredragen ingrediens i kropps- och läppskrubb. För att göra din egen hemma, kombinerar du bara sockret med kokosnöt, mandel eller olivolja.

Allergier och interaktioner

Personer med diabetes bör utöva vård när de konsumerar mat med turbinado socker. Även om det är naturligt socker, har det samma inverkan på ditt blodsocker som raffinerat socker. 

Sockerallergier och sockerintolerans är också möjliga. Symtom kan inkludera mildt matsmältningsbesvär, gas, huvudvärk eller allvarligare biverkningar som svimning.

Om du misstänker en sockerallergi eller intolerans, tala med din vårdgivare för personlig rådgivning.