Är kaffe alltid glutenfritt?
Enkel Kaffet ska vara glutenfritt till mycket låga nivåer, förutsatt att det inte är korskontaminerat av gluten (vi kommer att överväga smaksatta kaffe på en minut, eftersom de kan vara mer riskfyllda ur glutensynpunkt). Men många människor som följer glutenfri kost rapporterar gastrointestinala symtom från kaffe ... symtom som kan tyckas mycket hemskt som deras symptom från gluten.
Så vad händer faktiskt?
Sanningen är att kaffe kan vara riktigt svårt på matsmältningssystemet.
Regelbundet kaffe innehåller koffein, vilket kan leda ganska snabbt till ett dåligt fall av körningarna. Detta kan vara mer sannolikt att hända om du nyligen diagnostiserats med celiaki eller glutenkänslighet utan celiaci och ditt system är fortfarande irriterat. Det är dock inte ovanligt hos personer som inte har något villkor.
Faktum är att vissa personer med irritabel tarmsyndrom rapporterar att det vanliga koffeinhaltiga kaffet utlöser IBS-symtom, och jag har sett några rapporter från vissa IBS-sufferers som säger att även kaffe med kaffe (som innehåller en liten mängd koffein) orsakar problem. (Här är mer på IBS, celiac sjukdom och gluten känslighet: Är det celiac sjukdom, gluten känslighet eller IBS?)
Om du är ny på glutenfri kost kan du kanske inte skilja skillnaden mellan dina symtom när du äter gluten och andra matsmältningssvårigheter (som en dålig reaktion på koffein). Du kanske vill överväga att skära tillbaka på din kaffekonsumtion ett tag för att se om det hjälper till med dina symtom.
Ja, det kan vara gluten i kaffet
Det är självklart också möjligt att du reagerar på gluten i ditt kaffe. Även vanliga kaffebönor kan vara förorenade om de bearbetas i en gemensam anläggning eller på utrustning som även behandlar glutenhaltiga ingredienser.När du lägger till creamerprodukter och socker i blandningen kan dina odds för en reaktion från gluten stiga väsentligt (till exempel kan pulverformiga creamers innehålla gluten, speciellt om de är smaksatta). Jag känner också till en person som fick gluten av en sockerskål som, okänd för henne, hade förorenats med en mjölbelagd sked under bakning (detta är vanligare än du kanske tror).
Om du får symtom från ditt vanliga kaffe (och speciellt om du är ganska säker på att dessa symtom beror på glutenintag och inte bara kaffedryck), ska du först skrämmaren och korsföroreningen av dina sötningsmedel först. Vissa sötningsmedel kan också utgöra ett problem för någon som är glutenfri.
Vid det tillfället, om saker inte har förbättrats, kan du behöva byta kaffe varumärken. Du kanske också vill överväga att köpa vanliga kaffebönor och slipa dem självmalt kaffe ger mer risk för korskontaminering på livsmedelsindustrin, helt enkelt för att det är mer bearbetat.
Vad om smaksatt kaffe? Är det glutenfritt?
Kaffebönor eller malet kaffe som du köper pre-flavored (de smaskiga smakerna som chokladhasselnötter och mandelkaka-crunch) kommer sannolikt att betraktas som glutenfria och kan till och med vara märkta "glutenfri".Men det är tyvärr inte slutet på historien.
Kaffesmakar är generellt gjorda med en proprietär blandning av "naturliga smaker". Trots en välbegränsad rädsla för den termen på etiketter (eftersom det kan gömma glutenhaltiga ingredienser, oftast byggbaserade smakämnen) verkar det inte nödvändigt att oroa sig för "naturliga smaker" i det här sammanhanget - de som används i kaffe är sällan om någonsin, härrörande från glutenkorn.
Men många kaffesmakar har en alkoholbas ... och den alkoholen vanligtvis är härledd från korn, inklusive glutenkorn.
Den konventionella visdomen bland vissa (men inte alla) celiacsjukdomar och glutenkänslighetsexperter är att destillationen tar bort glutenproteinet från alkoholen, och därför anses alkohol vara glutenfri även om den härrör från glutenkorn. dock, många människor upplever glutenreaktioner på destillerade korn.
Mängden kornbaserad alkohol i smaksatt kaffe är liten, även om det fanns kvarvarande kvarvarande gluten kvar i den alkoholen, skulle den registrera sig långt under de 20 delar per miljon som i allmänhet anses vara "glutenfri". Men en liten mängd är allt som krävs för att vissa människor ska reagera, men mycket, väldigt få människor är känsliga för att spåra gluten.
Om du gör det bra med smaksatta kaffe, så är det bra. Men jag skulle vara försiktig om du inte har provat dem tidigare, speciellt om du tenderar att reagera på glutenbaserade destillerade alkoholhaltiga drycker eller verkar särskilt känsliga för spårgluten. Du kan också överväga att göra din egen smakad kaffe hemma, med alkoholfri smakämnen (jag har gjort det här med Singing Dog Alcohol-Free Vanilla Flavoring).
Ett ord från Verywell
Det finns ingen anledning att du inte kan njuta av en anständig kopp eller två av java (även smaksatt) när du följer glutenfri diet, så att du tar några försiktighetsåtgärder (du kan till och med gå till Starbucks). Var bara uppmärksam på din kropp och var beredd att göra några förändringar i ditt vana om det inte förefaller vara med dig.Vilka Starbucks-artiklar är glutenfria?
