Vilka ostar är lägsta i kolesterol och fett?
Ost som är lägsta i fett
Vanligen använda osttyper, såsom mozzarella, cheddar, Monterey Jack, blue cheese, provolone och schweiziska innehåller alla liknande mängder mättat fett - från 3,7 till 5,7 gram per ounce. Mozzarella och feta finns på nedre änden av mättad fettskala. Cheddar och schweizisk ost innehåller lite högre mängder fett.Dessa fettinnehållsskillnader är till hjälp när man bestämmer vilken ost som ska användas på en smörgås, i en sallad och när man lagar mat.
Andra typer av ost, såsom skummig ricottaost och kockost, har ännu lägre mängder mättat fett per portion. En kopp stugaost innehåller 6 gram mättat fett, medan en kopp strimlad cheddarost innehåller ca 24 gram mättat fett.
Om du skulle välja fetma versioner av dessa produkter skulle mättat fettinnehåll sänkas nästan i hälften.
Ost | Mättat fett | Kolesterol |
| Färskost | 5,7 | 29 |
| Münsterost | 5,4 | 27 |
| Cheddarost | 5,3 | 28 |
| Mexikansk ost (queso chihuahua) | 5,3 | 30 |
| Blå ost | 5,3 | 21 |
| schweizisk ost | 5,2 | 26 |
| Amerikansk ost (bearbetad) | 5,1 | 28 |
| Provolone ost | 4,8 | 20 |
| Schweizisk ost (bearbetad) | 4,5 | 24 |
| Parmesanost (riven) | 4,4 | 24 |
| Camembert ost | 4,3 | 20 |
| Amerikansk ostmat (bearbetad) | 4,3 | 28 |
| Fetaost | 4,2 | 25 |
| Amerikansk ostspridning (bearbetad) | 3,8 | 16 |
| Mozzarella, helmjölk | 3,7 | 22 |
| Neufchatelost | 3,6 | 21 |
| Mozzarella, låg fuktighet, delskum | 3,2 | 18 |
| Ricotta, helmjölk | 2,4 | 14 |
| Ricotta, skummjölk | 1,4 | 9 |
| Mozzarella ost ersättning | 1,1 | 0 |
| Parmesanost, fettfri | 0,9 | 6 |
| Cottage cheese, creamed | 0,5 | 5 |
| Höstost, låg fetthalt, 2 procent mjölkfett | 0,4 | 3 |
| Höstost, låg fetthalt, 1 procent mjölkfett | 0,2 | 1 |
| Höstost, icke-fet | 0,0 | 2 |
| Amerikansk ost, nonfat eller fettfri | 0,0 | 7 |
Bäst och sämsta ost för kolesterol
Ostarna med de lägsta mängderna kolesterol är gjorda med fettfri eller fettfri mjölk.Lågkolesterol ost inkluderar:
- Delskummig mozzarellaost (18 mg kolesterol per ounce)
- Mager (1 procent) höstost (1 mg kolesterol per uns eller 8 mg per kopp)
- Mager cheddar eller colbyost (6 mg kolesterol per ounce)
- Fettfri gräddost (1 mg kolesterol per matsked)
Ost att begränsa inkluderar:
- Helmjölk ricottaost (14 mg kolesterol per uns eller 125 mg kolesterol per kopp)
- Ost med 25 till 27 mg kolesterol per ounce, inklusive cheddar, schweizisk, feta, Münster och amerikansk bearbetad ost
Lägga ost till en kolesterol med lågt kolesterol
Det finns sätt du kan njuta av rätter som innehåller ost medan du klipper det totala mättat fett- och kaloriinnehållet. Prova dessa användbara tips för dem med lågt kolesterol diet:- Ostbyte: Försök att ersätta stallost eller ricotta för högre fetthalt i recept. Du kan upptäcka att dessa smakar lika bra.
- Leta efter fetma versioner av dina favoritostar. Kontrollera om det finns en fetma version av din favoritost. Många lågfettiga sorter smaka på samma och har en liknande konsistens till sina fulla feta motsvarigheter. Du bör dock alltid kolla märkningen på livsmedel för fetthalt för att se till att du fortfarande inte introducerar mer fett än du har förhandlat till.
- Använd en veganskostutbyte. Om du tittar på ditt feta intag, prova en ostsubstitut som är gjord av växtprodukter, såsom soja. Dessa veganostar saknar de mättade fetterna innehåller fetma mejeriprodukter.
- Använd mindre portioner. Om du inte vill ha en ersättare kan du minska mängden din favoritost i en maträtt. Till exempel, istället för att placera tre skivor schweizisk ost på din smörgås, lägg till bara en. Leta efter tunna skivade ostar som gör att du kan njuta av en komplett bit ost medan du minskar ditt fettintag.
- Sluta eyeballing. När du tillsätter strimlad ost, använd en mätbägare eller sked istället för att portionera ost för hand.
- Maximera smak. Leta efter hårda ostar och "stinkiga ostar" som är mer smakrika. Du kan grilla bara en liten bit av äldre parmesan eller Asiago på din pasta eller smula smakfulla blåost på en sallad för att tillfredsställa en ostbehov.
