Friska val på Fogo de Chao-menyn

Fogo de Chao är känt för sina churrasco kött och all-you-can-eat matsal stil. En kväll på detta brasilianska steakhouse är ofta en fest, ett speciellt tillfälle eller en romantisk natt på stan. Men vad händer om du försöker hålla din kost på rätt spår eller hålla fast vid en näringsrik matplan? Kan du hitta hälsosam mat på Fogo de Chao-menyn? Tack och lov kan du.

Tricket att äta bra på Fogo är det inte Vad du äter, men snarare på vilket sätt mycket du äter.

Analysera menyn

Om du vill få dina pengar till det här brasilianska steakhouseet är det smart att bli hungrig. Men om du följer en kalorikontrollerad kost eller försöker hålla fast vid ett hälsosamt ätprogram, är det också klokt att ha en plan innan du går. Du får möjlighet att smaka på ett brett utbud av livsmedel, och det kan vara lätt att bli överväldigad och överdriven som ett resultat.

De flesta som äter på Fogo de Chao väljer att njuta av hela churrasco-upplevelsen, en prix-fixe-meny som innehåller ständig service av eldstekt kött som skärs vid ditt bord. "Churrasco" är en latinamerikansk term som beskriver ett urval av grillade kött. På Fogo de Chao kockar kallade gauchos-förbereda och servera kryddat fläsk, lamm, kyckling, skaldjur och naturligtvis flera olika köttstycken.

Signaturbiffen till Fogo de Chao är picanha (den främsta delen av toppröret) som är smakad med havssalt eller vitlök.

Du kan också välja att njuta av filet mignon, nötkött ancho (ribeye), alcatra (topplöss), fraldinha (bottenrör), costela (nötkreatursribben) eller medalhoes com bacon (baconförpackad biff).

De flesta entree menyalternativen (med undantag för den a la carte chilenska havsabborre) kommer med Fogo de Chao's Market Table och Feijoada Bar.

Marknadsbordet är upprättat på samma sätt som en salladstång men innehåller inte bara ett brett utbud av färska grönsaker och salladsingredienser, men också härdad kött och ostar, frukt och färska säsongsbetonade soppor och andra val. Feijoada är en traditionell svart bönsgryta gjord med korv och serveras med ris, färsk apelsin och farofa (bakat yucca mjöl med bacon).

Diners som väljer att inte äta kött kan bara välja Market Table och Feijoada Bar från menyn. Du kan också välja Mango Chilensk havsbas antingen a la carte eller med Market Table och Feijoada Bar.

Fogo de Chao Nutrition

De mest populära valen på Fogo de Chao-menyn är köttvalen, särskilt nötkött. Medan rött kött (i allmänhet) tenderar att vara högre i fett och kalorier än andra köttstycken, är serveringsstorleken relativt blygsam på denna restaurang, i synnerhet jämfört med andra steakhouses. De flesta köttval är två ounce eller mindre.

Så, du kan prova olika typer av nötkött och håll din hälsosamma matplan på rätt spår.

•  En 1,6 uns skiva av alcatra (toppmutter) ger 120 kalorier, 7 gram fett och 12 gram protein
•  En 1,6 uns skiva av nötkött ancho (rib eye) ger 120 kalorier, 8 gram fett och 12 gram protein
•  En 1,9 ounce bisteca de porco (fläskkotelett) ger 85 kalorier, 2 gram fett och 16 gram protein
•  En 2,1 ounce cordeiro (lammhack) ger 210 kalorier, 17 gram fett och 12 gram protein
•  En 2-uns filet mignon ger 150 kalorier, 10 gram fett och 15 gram protein

Tänk på att såser och sidrätter lägger till kalorier till din måltid.

Chimichurri såsen, till exempel, kommer att lägga till 80 kalorier till din måltid om du bara lägger till en sked på din tallrik. Och en populär maträtt som polenta frites (tillgänglig i baren) kommer att lägga till 500 kalorier till din måltid.

Om du är en gäst som nyligen har genomgått bariatrisk kirurgi erbjuds du speciell prissättning hos Fogo de Chao om du tar med ditt godkända WLS bariatric-kort. Du betalar halva priset för hela churrasco lunch eller middagsupplevelse. Andra förrätter är tillgängliga till full pris.

Hälsosamaste alternativen

Enligt Fernando Quintas, Fogo de Chao restaurangchef i Minneapolis, är Market Table där du vill spendera större delen av din tid om du försöker äta hälsosam på Fogo de Chao. Om du börjar med din måltid med färska grönsaker, frukt och fiberrika hela korn, är det mindre troligt att du överindulger med högre kalori, högre fetthalt senare i måltiden. Faktum är att vissa smarta diners fortsätter att besöka Market Table genom hela middagsupplevelsen för att fylla upp mellan köttkurser.

Bland kött- och skaldjursvalen är vissa val friskare än andra. De fläskfilé med parmesanost ger bara 90 kalorier och tre gram fett per 1,9 ounce servering. Och den fläskkotlett ger bara 85 kalorier och två gram fett. Var och en av kycklingvalen (särskilt kycklingbröstet med bacon) är också smarta val om du försöker minska kalorier och fett.

Om du föredrar skaldjur, är Fogo s Chilenska havsabborre är ett alternativ med lägre kalori om du inte äter hela 15,4 uns servering. Hela skålen (som serverad) ger 730 kalorier, 22 gram fett och 55 gram protein. Som en jämförelse föreslår de flesta experter att en rimlig servering av fisk är ungefär 3-4 gram. Om du äter en tredjedel av din fisk och tar resten hem till lunch nästa dag får du en tillfredsställande måltid för under 250 kalorier.

På dessertmenyn bör hälsosamma ätare välja karamelliserad ananas. Skålen innehåller bara 240 kalorier och ger tillräckligt med smak för att bota din söta tand.

Ohälsosamma alternativ

Som alla steakhouse finns det en hel del överdådiga föremål på Fogo de Chao-menyn. Dessa val är läckra men de ökar din kalori, fett och natriumintag under måltiden.

Den högsta kalori kött på Fogo de Chao menyn är lamm t-benhack vid 240 kalorier vardera. Betjäningsstorleken (2,4 ounce) är dock något högre, så du kan äta mindre om du väljer det här alternativet. Nötkött revben (1,6 uns), revbensspjäll (2,1 uns), och lammhack (2,1 uns) ger också 210 kalorier per portion.

Inte överraskande är dessertmenyn fylld med högkaloriska val. Nästan alla cheesecake-alternativen ger nästan 900 kalorier per skiva. Men eftersom många av dessa val är större i storlek och kan enkelt delas mellan två, tre eller till och med fyra diners.

Tips att äta hälsosamt på en brasiliansk Steakhouse

Portion kontroll är knepigt när du äter på alla restauranger du kan äta. Biffhus och särskilt brasilianska biffar är speciellt knepiga, även om köttval som biff och fläsk ger hälsofördelar, de är ofta höga i mättat fett och kalorier. För att hålla din hälsosam matplan på rätt spår, använd dessa tricks för att njuta av upplevelsen medan du äter i måttlig ordning.

• Skanna buffén område först innan du tar en skylt. Kolla in alla dina alternativ i en salladsbar eller buffé och välj några att prova. Ta sedan en tallrik och fyll bara på de livsmedel du valde. Kom ihåg, bara för att en mat erbjuds betyder inte att du måste äta den.
• Låt inte dina livsmedel röra sig när du fyller din tallrik. Detta åldrande diettrick gör underverk när du står inför en buffé som du kan äta. Att hålla en liten mängd utrymme mellan varje olika typ av mat hindrar dig från att höja din mat för högt och överfyllning av din tallrik.
• Ta en paus mellan besök från gaucho. Att äta på ett brasilianskt steakhouse gör att du kan smaka och njuta av många olika typer av mat. Men om du äter för fort, kommer du inte helt njuta av upplevelsen. Försök att äta långsamt och ta ett samtal mellan köttval. Detta gör att du kan känna tecken på fullhet och sluta äta innan du blir för full.
• Hoppa över såserna. Kött på Fogo de Chao (och i de flesta steakhouses) är redan full av smak. Så det finns inget behov av att lägga till krämiga såser som är fulla av fett och kalorier.
• Begränsa stärkelseväljningarna. Hoppa över brödet och begränsa stärkelser som vitt ris eller potatis. Välj högkvalitativa kolhydrater (som färska grönsaker eller fullkorn) för att komplettera dina val av kött eller skaldjur.
• Var uppmärksam på dryckesval. Traditionella steakhouse-cocktails kan enkelt innehålla hundratals kalorier. En gin och tonic, till exempel, kan lägga till upp till 200 kalorier till din måltid totalt. Och söta cocktails (som en margarita) kan lägga till ännu mer. Drick vatten med din måltid för att fullt ut uppleva smakerna. Eller om du väljer att njuta av en cocktail, drick bara en.

Slutligen dela så mycket mat som möjligt. När du har så många smaker att prova är det roligt att fylla din tallrik. Men en bit här och en bit där kommer du att kunna njuta av upplevelsen utan att överdriva den. Och delning gör upplevelsen roligare.

De flesta av oss kommer inte att besöka ett steakhouse som Fogo de Chao ofta nog för att få stor inverkan på vår övergripande kostplan, men att öva medvetna matvanor när du äter ute är en smart vana att komma in på för långvarig hälsa och välbefinnande.