Gör plats för Matcha

Matcha är bland de hetaste trenderna i superfoods men det är allt annat än nytt. Matcha i århundraden i Japan är den renaste formen av grönt te. Soldat som ett pulver, Matcha är mer koncentrerat än bryggt te, vilket betyder att det är mycket rikt på antioxidanter, vilket ger många hälsofördelar.

Hur Matcha är gjord

Matcha är gjord av stenslipning torkade gröna teblad i ett superfint pulver. Istället för att koka en kopp te med kokande vatten och teblad, innebär en kopp matcha te att man använder hela bladet genom att vispa pulver i varmt vatten för att göra en skummig vätska. Eftersom matcha är så koncentrerad, ger den av en levande grön nyans och en stark bitter smak. Även om det är koffein, ger matcha endast cirka 35 mg koffein per portion, ungefär hälften av en kopp kaffe och innehåller inga kalorier.

Hälsofördelar

Eftersom det är så rikt på antioxidanter som kallas polyphenoler, antas matcha stabilisera blodsockret, minska blodtrycket och skadliga kolesterolnivåer, skydda mot cancer och hjärtsjukdomar, och kan till och med kunna sakta ner åldringsprocessen. Trots dess koffeininnehåll har matcha varit förknippat med att ge en känsla av lugn snarare än jitterighet. Detta beror på en humörförstärkande aminosyra i matcha som är känd som L-theanin.

Andra användningsområden

Matcha är inte bara för teälskare. Med sin stigande popularitet kan matcha hittas som en ingrediens i alla slags livsmedel från bakverk som glass och munkar, till yoghurt och smoothies. Se nedan för ett gott Kale och Apple Green smoothie recept som använder matcha.

Köpa Matcha

Matcha säljs allmänt på hälsokost och butiker över hela landet. Det finns flera betyg av matcha. Generellt, ju högre grad, ju bättre kvalitet och smak.

Vad att titta på

NIH varnar för att konsumera mer än fem koppar grönt te dagligen. Överdriven konsumtion av matcha eller andra former av grön kan utlösa vissa biverkningar (till exempel huvudvärk, sömnlöshet, irritabilitet, diarré och halsbränna). Dessutom kan matcha innehålla fluor, mängden beror på var den odlades.

Kale och Apple Green Smoothie

Serverar 1, 16-uns smoothie
Ingredienser

• 3/4 kopp osötad vaniljkokosmjölk
• 1 1/2 koppar kale, hackad
• 1 grönt äpple, hackad
• 1 matsked, plus 1 tsk chia frön
• 1 tsk matcha
• 1/2 kopp is

Instruktioner

• Kombinera alla ingredienser i en mixer.
• Blanda på medellång hastighet i 1 till 2 minuter.

Näringsinformation: 310 kalorier, 43 gram kolhydrater, 14 gram fiber, 13 gram fet (4 gram mättad), 9 gram protein, 60 mg natrium