Asiatisk Kyckling Stir-Fry
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 406 Fett 16g Karbohydrater 46g Protein 20g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 406 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 35mg | 12% |
| Natrium 340 mg | 15% |
| Total kolhydrat 46g | 17% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt socker 7g | |
| Inkluderar 3g tillsatta sockerarter | 6% |
| Protein 20g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 56 mg | 4% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 550 mg | 12% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 30 minuter
Serveringar 4
Asiatisk mat är ofta avskräckt hos personer som följer natriumdieter eftersom många av de traditionella såserna packar en betydande saltbelastning. Detta recept använder reducerad natrium sojasås, som tillför stor smak när den blandas med andra alternativa kryddor av lägre natrium som ingefära och vitlök.
Personer med kronisk njursjukdom säger ofta att de känner sig begränsade i grönsakerna som de kan äta. Detta beror främst på kaliumhalten som många grönsaker har. Detta recept ger en bra blandning av grönsaker men håller portionerna tillräckligt moderata för att hålla kaliumnivåerna i kontroll. Dessutom ger grönsaker fiber, vilket hjälper människor med CKD att effektivt utsöndra kalium.
Ingredienser
- 2 koppar broccolifloretter
- 2 koppar baby bella svampar
- 1 kopp röd paprika
- ½ kopp vitlök
- 3 koppar kokt vitt ris (3/4 koppar torr)
- 2 matskedar reducerad natrium sojasås
- 2 matsked sesamolja
- 2 msk ris vinäger
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk grön ingefära
- 1 msk brunt socker, packat
- 2 matskedar olivolja
- ½ pund (8 oz) benfritt kycklingbröst
Förberedelse
1. Hacka din broccoli, svamp, rödpeppar och lök.
2. Koka ris enligt förpackningsanvisningar, utelämna smör eller salt.
3. Blanda sojasås, sesamolja, risvinäger, vitlök, ingefära och brunt socker i en liten blandare.
4. Värm olivolja över medium värme. Tillsätt hackade grönsaker och sauté tills det är mjukt, ca 5-6 minuter. Avsätta.
5. Klipp kyckling i remsor. Koka din kyckling i samma pan som grönsakerna var i över medium värme i 3-4 minuter på varje sida.
6. Lägg till grönsaker i pannan med kycklingen. Tillsätt sås och blanda väl.
7. Servera varje platta med ¾ kopp kokt ris och topp med kyckling / grönsaker blandning.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Tofu eller räkor är extra proteinalternativ som fungerar bra i denna maträtt.
Brunt ris bör ersättas om du inte har problem med högt kalium eller fosfor i ditt blod.
