Bakad Tofu Med Cilantro Pecan Pesto
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 348 Fett 32g Karbohydrater 5g Protein 15g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (1/2 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 348 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 204 mg | 9% |
| Total kolhydrat 5g | 2% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 15g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 299 mg | 23% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 241 mg | 5% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 5 min, kock 30 minuter
Serveringar 4 (1/2 kopp vardera)
Denna maträtt framhäver några superplanta livsmedel, såsom tofu, som är gjord av sojabönor och formad till en lättskuren tårta. Tofu är en komplett proteinmat, vilket innebär att den innehåller alla väsentliga aminosyror som din kropp behöver varje dag. Plus, för ca 90 kalorier per 1/2 kopp får du mycket viktiga mineraler som järn, kalcium och magnesium (kolla ingredienslistan för kalcium och / eller magnesiumsulfat), liksom kaliumallrikat som håller din blodtryck i kontroll och det var bra för din hjärna.
Klädd i pesto gjord av koriander, pecannor, extra jungfruolja och färsk vitlöksklyfta, denna mat utövar hälsoeffekter. Cilantro innehåller nästan ingen kalorier och ger en unik, frisk smak. Det är laddat med eteriska oljor och A- och B-vitaminer. Dessutom innehåller de små bladen antioxidant flavonoidföreningar, som håller dina celler fritt från skador och förbättrar kognitiv hälsa.
Under tiden laddas pekannötter med gott omättade fetter och är en stor källa till E-vitamin, en kraftfull antioxidant som visas för att skydda hjärnan. Enligt MIND Diet kan nötter som pekannötter sakta ner åldersrelaterad kognitiv minskning genom att minska oxidativ stress och inflammation.
Ingredienser
- 1 paket extrafirma tofu, skuren i kuber
- 2 koppar koriander, löv och stjälkar
- 1/2 kopp pekannötter, hackad
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1/2 kopp Parmesanost, revet
- 1 stor vitlöksklyfta
- Dash salt och svartpeppar efter smak
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400F.
- Lägg tofu i en medium skål och lägg åt sidan.
- I en matberedare lägg till koriander och puls. Tillsätt pekannötter och puls tills de kombineras; häll i olja och puls några gånger. Tillsätt ost, vitlök, salt och peppar och puré i 15-20 sekunder eller tills det är väl blandat.
- Dollop pesto över tofuen och blanda försiktigt tills tofu är välbelagd. Häll i en ugnssäker maträtt eller på en matlagning och placera i ugnen. Baka i 20 minuter, kontrollera och kasta tofu försiktigt. Placera tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter. Upprepa tills tofu är guldbrun på kanterna och pesto är lite bubblig. Ta bort från ugnen och servera på en grön sallad, kasta några tofubitar i tomatsoppa eller över ängelhals pasta.
