Berry, Date, och Super Seed Snack Cake
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 105 Fett 4g Karbohydrater 14g Protein 4g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 9 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 105 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 62 mg | 21% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Total kolhydrat 14g | 5% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt socker 7g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 79 mg | 6% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 144 mg | 3% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 1 min, kock 35 min
Serveringar 9
Genom att använda bara en halv kopp helmjöl i hela kakan, finns det mer plats för de läckra söta dagarna och blåbär att skina.
Blötläggningsdatum i vatten gör det möjligt att mjukna så att de lätt kan blandas och användas som ett naturligt sötningsmedel i bakverk. Datum är populära efterrätt och mellanmål alternativ i många medelhavsstil dieter. De är höga i flera viktiga mineraler, inklusive kalium, mangan, magnesium och koppar, och de ger betydande mängder kalcium-, järn-, vitamin K- och B-vitaminer.
Ingredienser
- 1 kopp Medjool datum (cirka 10 datum)
- 1/2 kopp helmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 2 msk vallmo frön
- 2 msk mat linfrö
- 1/2 kopp solrosfrö smör
- 3 stora ägg
- 1 tsk vanilj extrakt
- 3/4 kopp blåbär, fräsch eller frusen
Förberedelse
- Ta groparna ur datumen. Placera datum i en skål och täck med vatten. Låt sitta i minst en timme.
- Värm ugnen till 350F. Spraya en 8 x 8 tums bakfat med rapsoljespray.
- Vispa ihop mjölet, bakpulveret, saltet, vallmofrön och slipat linfrö i en stor skål. Avsätta.
- Töm datum och placera i en mixer eller matberedare med solrosfrösmörsmör, ägg och vanilj. Pulsa tills datumen är finhackad och allt är blandat ihop.
- Häll den blandade dagblandningen i de torra ingredienserna och fäll ihop med en gummispatel.
- Häll smeten i den tillagade bakpannan och sprid runt med en förskjuten spatel tills smeten är jämnt fördelad i pannan.
- Doppa bären på toppen och tryck försiktigt in i smeten.
- Baka i 30 till 35 minuter, rotera pannan halvvägs genom att baka, tills kakan är puffig, kanterna är gyllene och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Låt svalna på ett trådställ. Skiva och servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Vill du göra den här glutenfri? Använd 1/2 kopp glutenfri havre och pulsa dem till en mjölliknande konsistens.
Havre är en bra källa till löslig fiber som minskar matsmältningen och hjälper dig att känna dig trött. Byt ut jordnöts- eller mandelsmör för solrosfrösmöret eller använd sesamfrön istället för vallmofrö för en smakvariation med liknande näringsprofil.
Matlagning och serveringstips
Även om det ibland kan vara svårt att vänta, skivar kakan bäst när det har haft tid att svalna. Skiv i bitar och linda varje stycke individuellt så att du kan få ditt mellanmål klart att ta och ta innan du rinner ut dörren.
Detta är en relativt tät tårta, så njut med en kopp kaffe eller te och ett extra smet av solrosfrösmörsmör.
Det här receptet följer rekommendationerna om recept och rekommendationer för cancerförebyggande som skissas av American Institute for Cancer Research.
