Skorpelös rökt lax-, purjolök och svampkvättrecept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 203 Fett 12g Carbs 7g Protein 15g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 203 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 134 mg | 45% |
| Natrium 273 mg | 12% |
| Total kolhydrat 7g | 3% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 5g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 15g | |
| Vitamin D 6mcg | 30% |
| Kalcium 208 mg | 16% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 297 mg | 6% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 30 minuter
Serveringar 6
Denna korskfria quiche är lätt att göra och är en stor brunch, lunch och till och med middagsrätt. Att det är utan skorpa gör det glutenfritt och lågt i kolhydrater, sätter denna läckra äggrätt tillbaka på menyn för dem med kostbegränsningar eller kolhydrater.
Den rökt laxen ger en fin salt smak. det här receptet kräver rökt lax i burk, men du kan prova det med lox-typ lax om du vill. Vanlig konserverad lax är också bra i detta. Om du aldrig har kokat med purjolök innan du måste vara säker på att skölja grundligt - sand och smuts kan gömma sig mellan purjolagens lager.
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 stor purjolök, vita och ljusgröna delar, skivad (bör vara ca 1 kopp 1/4-tums skivor)
- 4 oz svampar (vild eller shiitake är trevligt för detta, men det kommer att göra)
- 1 liten rödpeppar, hackad (ca 1/2 kopp)
- 1/2 tsk torkad timjan
- 6 uns rökt lax
- 3/4 kopp strimlad schweizisk ost eller annan ost efter eget val
- 4 ägg
- 1 1/2 kopp mjölk, grädde, osötad soja eller mandelmjölk, eller en kombination
- 1 tsk torr senap
- Knippa av cayennepeppar, eller ett streck av varm sås
- Svartpeppar efter smak
- Paprika för sprinkling på toppen
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 375 F.
- Värmeolja i stor stekpanna och sautad purjolök. När de börjar mjuka, lägg till svampar. Efter en minut eller två, tillsätt paprika. Tillsätt lite salt och laga i 3 till 4 minuter. Strax innan du tar av värmen, lägg till timjan.
- Krossa lax i en pajplatta. Täck med de lagade grönsakerna och skölj sedan med osten.
- Blanda ägg, mjölk, senap, cayenne, salt till smak i en skål (inte för mycket om lax är salt) och svartpeppar. Du kan använda en äggklocka eller vispa, men en mixer fungerar väldigt bra.
- Häll äggblandningen över resten av ingredienserna och strö med paprika.
- Baka i 30 till 35 minuter tills guld och set. Börja kontrollera efter 20 minuter - om det blir för brunt men mitten är för likvida, täck med aluminiumfolie och fortsätt att baka, kontrollera ofta. Centret ska fortfarande vara lite lös när det är gjort. Ta ut det ur ugnen eller resten kommer överkokta - mitten kommer att sluta laga mat från värmen när den sitter.
Ingrediensbyte och matlagningstips
Om du inte känner till att du arbetar med purjolök är det viktigt att de städas bra innan du använder. Skikten kan ofta ha sand eller smuts mellan dem. Skölj purjolök, skiv dem i halva från topp till botten. Håll i varje halvlek under kallt vatten, flänta ut skikten så att de rengörs väl. Om du föredrar att inte använda purjolök kan du ersätta lök eller skalot.
Nästan någon form av ost eller kombination av ostar kommer att fungera i detta recept, men använd inte för mycket av en starksmakad ost, eller det kommer att överdriva resten av ingredienserna.
