DIY Needhams Maine Candy Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 100 Fet 4g Carbs 17g Protein 0g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 24 (1 godis varje) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 100 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 25mg | 1% |
| Total kolhydrat 17g | 6% |
| Dietfibrer 0g | 0% |
| Total socker 15g | |
| Innehåller 10 g tillsatta sockerarter | 20% |
| Protein 0g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 3 mg | 0% |
| Järn 0mg | 0% |
| Kalium 54 mg | 1% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 0 min
Serveringar 24 (1 godis varje)
Traditionella potatissockor, för någon okänd anledning som kallas "Needhams", har nyts av Mainers i generationer! Du har nog aldrig sett dem massproducerad eftersom godis med potatis, liksom andra nyberedda livsmedel, bör avnjutas (eller frysta) medan den fortfarande är mycket frisk.
Potatis, som är låga i FODMAPs, gör det möjligt att använda mindre socker i dessa godis än i andra fondanter. Det är dock bäst att hålla fast vid bara en bit av detta godis på en låg-FODMAP-diet.
Ingredienser
- 4-uns vit potatis, skalad och kvartad
- 2 koppar konditori socker
- 1 kopp osötad, strimlad torkad kokosnöt
- 1/4 tsk vanilj extrakt
- 1/8 tsk salt
- 1 kopp halvkaka bakad choklad
- 2 tsk kokosnötolja
Förberedelse
- Smör en 5x9-tums brödkanna med smör eller olja.
- I en liten kastrull täcka potatisen med vatten. Koka upp över hög värme, avtäckt, minska sedan värmen för att bibehålla en simmer. Koka i 20 minuter eller tills potatisen är öm. Töm, kyla och mash potatisarna med en potatismask eller gaffel.
- Mät 1/3 kopp potatismos i en liten skål. Rör i konditorernas socker, kokos, vanilj och salt. Degen borde vara konsistens av chokladchipkakadegen. Om det är lite för stelt, rör om en annan matsked potatismos, vilket kommer att lägga till fukt.
- Tryck degen i ett enda skikt i den tillagade brödpannan. Täck och kyl över natten.
- Nästa dag, skär degen i 24 rutor. Täck ett bakplåt eller skärbräda med vaxat papper.
- Värm kokosolja och choklad i en mikrovågsugnskål med hög temperatur i en mikrovågsugn i 30 sekunder. Rör om och repetera med 15 sekunders mellanrum tills choklad är helt smält och jämn.
- Arbeta snabbt, placera varje kvadrat godis på en gaffels tand och sänk den i smält choklad. Sked choklad över toppen tills Needham är noggrant belagd. Skrapa gaffelns botten över skålens sida för att ta bort överflödig choklad och använd en annan gaffel för att glida godiset på det färdiga brickan. Om choklad börjar bli för tjock, värm upp den efter behov.
- Chill de chokladdäckade godisarna tills chokladet härdar, minst en timme. Servera kallt. Eventuella choklad som inte åtnjutits inom 24 timmar bör förvaras i frysen i en lufttät behållare.
Matlagning och serveringstips
Mängden fukt i potatis kan variera beroende på sort, ålder och tillagningstid. Detta recept testades med färska Maine potatisar, som är en relativt tunnskinnad sort med vitt kött och producerar godis med en fräsch vit fyllning.
