Glutenfri Bakad Chips och Guacamole Dip
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 183 Fett 12g Carbs 18g Protein 4g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (4 chips + 1/2 kopp guac vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 183 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 457 mg | 20% |
| Total kolhydrat 18g | 7% |
| Dietfibrer 6g | 21% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 46 mg | 4% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 409 mg | 9% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 10 minuter
Serveringar 4 (4 chips + 1/2 kopp guac vardera)
Mjöl tortilla chips är höga i gluten och låga näringsämnen. Gör chips med fullkorns godhet från majs tortillor istället. Bakpannor i ugnen med en lätt oljeborste gör dem extra krispiga men fortfarande lägre i fett än de friterade chipsen.
Hjärtad hälsosam avokado krossad med proteinrik grekisk yoghurt och några andra enkla smakförstärkare gör det perfekta medföljande dopp.
Ingredienser
- 4 (6-tums) majs tortillor
- 2 tsk kanolaolja
- ¾ tesked kosher salt
- 2 stora avokadoer
- 1/4 kopp vanlig nonfat grekisk yoghurt
- 1/2 lime, juiced
- Varm sås (tillval)
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400F.
- Stack tortillorna och använd en pizzaskärare eller stor kniv, skär i fyra trianglar.
- Ordna bitar av tortillor i ett jämnt lager på ett stort bakplåt fodrat med pergamentpapper.
- Borsta bitar av tortilla med canolaolja och krydda med ½ tsk salt.
- Överför till över och baka i 10 minuter eller tills kanterna bara börjar bli gyllenebruna.
- Ta bort från ugnen och lägg åt sidan för att kyla i 10 minuter.
- Medan fläsk matar, gör du dip. Skär avokadoerna i hälften, ta bort gropen, skopa ut köttet och lägg i en stor skål.
- Lägg till grekisk yoghurt, limejuice, kvarvarande 1/4 tesked salt och några streck av varm sås, om du använder.
- Använd en gaffel- eller potatismaskare, blanda ingredienserna tills den är väl blandad men ändå lite tjock.
- Servera nysmackad guacamole med rostade chips.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Lägg till andra smaker till dopp som malet vitlök, tärnade tomater, rödlök, hackad koriander eller finhackad jalapenoprika. De kommer inte att förändra kaloriantalet för mycket, men kommer att lägga till massor av smak.
Prova att använda avokadoolja i stället för canola, den har liknande egenskaper och är underbar för bakning vid hög värme.
Matlagning och serveringstips
För att se om en avokado är mogen bör den vara fast, glänsande och ge något när den försiktigt pressas. För att påskynda mogning, förvara avokado i en papperspåse med ett äpple, kommer den etylengas som naturligt släppts från äpplet att hjälpa till att påskynda mogningsprocessen.
