Grekiska köttbullar med Tzatziki såsrecept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 187 Fett 4g Karbohydrater 9g Protein 28g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 5 (3 köttbullar vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 187 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 96 mg | 32% |
| Natrium 122 mg | 5% |
| Total kolhydrat 9g | 3% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 3g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 28g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 90 mg | 7% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 327 mg | 7% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 30 minuter
Serveringar 5 (3 köttbullar vardera)
Du kanske inte tänker på köttbullar när du tycker "frisk". Köttbullar är ofta gjorda med högre fet kött och serveras med en tallrik full av pasta. Om du äter på en restaurang är de förmodligen också höga i natrium.
Men köttbullar kan också vara hälsosamma! Traditionella köttbullar får en frisk, hälsosam makeover i detta recept på bakade grekiska kycklingbettbullar. De är gjorda med magert kyckling, smakfulla grönsaker och örter, samt fullkornsbrödsmjöl och serveras med en utsökt yoghurtbaserad Tzatziki-sås.
Ingredienser
- 1/4 medium röd paprika
- 1/4 medium rödlök
- 3 vitlöksklyfta
- 1 kilo mark kycklingbröst
- 1 matsked rödvin vinäger
- 1/4 kopp helmjölkbrödsmulor
- 1 ägg
- 2 tsk torkade oregano (eller 1 matsked färsk)
- 1 tsk torkad persilja (eller 2 teskedar färska)
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar
- 1 tsk torkad dill (eller 2 teskedar färskt)
- 1/4 gurka
- 1 kopp nonfat vanlig grekisk yoghurt
- 2 klyftor vitlök, malet
- 2 msk hackad färsk dill
- Juice av 1/2 citron
- Knippa svartpeppar
Förberedelse
- Värm ugnen till 350F. Rikta ett bakplåt med pergament eller ett silikonbakplåt.
- I en matberedare, puls paprika, lök och vitlök tills fint tärningar. Lägg till en skål med kvarvarande köttfärsingredienser (kyckling med torkad dill). Rör om (eller använd händerna) för att blanda bra.
- Rulla blandningen i 1 1/2-tums bollar. Placera en tums mellanrum på förberedt bakplåt och baka 25 till 30 minuter, eller tills en termometer insatt i mitten läser 165F.
- Medan köttbullarna bakar, gör tzatziki sås. Skaka gurka på en meshfilm eller pappershandduk och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Lägg till en skål med resterande ingredienser. Rör för att kombinera och koka tills det är klart att servera.
- Servera köttbullar med sås.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Prova att använda marklamm, kalkon eller luta nötkött i stället för kyckling.
Om du inte kan hitta helvete brödsmulor, gör din egen genom att rosta en skiva helvete bröd, sedan slipning i en matberedare eller blender.
Matlagning och serveringstips
Dessa köttbullar är mycket flexibla så att du kan betjäna dem med vad du än har bra. Försök med ångkokta grönsaker som sparris eller broccoli, din favoritkorn, en sallad eller en helkorns wrap.
Köttbullarna värmer väl, så du kan förbereda dem på en helg och få dem tillgängliga för några dagar.
För att göra dessa köttbullar till en aptitretare, rulla dem i 1-tums bollar och justera tillagningstiden.
Servera med sås för doppning.
