Hälsad rostad rödpeppar och spenatpasta
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 266 Fat 3g Carbs 53g Protein 13g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (2 koppar vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 266 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Natrium 80mg | 3% |
| Total kolhydrat 53g | 19% |
| Dietfibrer 11g | 39% |
| Totala sockerarter 6g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 120 mg | 9% |
| Järn 4 mg | 22% |
| Kalium 816 mg | 17% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 25 min, kock 25 min
Serveringar 4 (2 koppar vardera)
En enkel pasta måltid kan saknas i näringsämnen och mycket hög natrium om du lita på premade såser. Men pasta kan också vara ett bra sätt att lägga till mer friska grönsaker till din kost. Denna vegetariska rostade paprika och spenatpasta är ett utmärkt exempel på hur man gör pasta natt på ett näringsrikt sätt.
I detta recept används fullkornspasta för att ge fiber och hålla blodsockret i kontroll. Denna pasta har också en krämig, smaksatt sås gjord av rostade paprikor. När du lägger till spenat och tomater får du en fylld måltid som smakar eftergiven och är full av näring.
Ingredienser
- 2 röda paprikor
- 5 vitlöksklyfta
- 1/3 kopp låg natrium vegetabilisk buljong
- 2 matsked halv och halv (valfritt)
- 1/2 tesked nyckad krackad svartpeppar
- 8 uns helvete pasta
- 1 pint (2 koppar) körsbärstomater
- 1 (8-uns) väska baby spenat
Förberedelse
- Värm ugnen till 425F. Rikta ett bakplåt med pergament eller folie. Placera röda paprika och oskämda vitlöksklyftor på bakplåt och rost i 15 minuter. Ta bort vitlöksklyftor, sätt paprika och fortsätt rosta tills blåsor, cirka 15 minuter. Avlägsna från ugnen och linda i folie i 15 minuter till ånga. Detta kommer att hjälpa huden att avspela lätt. Coola paprika.
- Ta bort skinn och frön från paprika. Placera i en mixer eller matberedare med vitlök, buljong, halv och halv (om du använder) och peppar. Blanda tills slät.
- Ta en stor kruka med vatten till koka och laga pasta enligt förpackningsanvisningar. Tömning, reserverar ca 1 kopp matlagningsvätska.
- Tillsätt pasta till potten med röd paprika sås, tomater och spenat. Tossa till kappa över låg värme, tillsätter reserverad pastavätska för att tunna efter behov. Låt koka över lågt tills spenat är visat.
- Dela in i skålar och servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
För att göra detta recept vegan, utelämna hälften och hälften.
Du får använda burred rostade paprikor i stället för rostade färska paprika.
För en glutenfri måltid, använd din favoritglutenfria pasta, som kikärtpasta eller quinoa pasta.
Om du vill ha mer protein, lägg till grillad kyckling eller räkor.
Matlagning och serveringstips
Topp pasta med getost eller nyskalad mozzarella.
Servera med en sallad för en hälsosam, vegetabilisk fylld måltid.
Lägg inte heta paprika i mixern. Värmen kommer att skapa för mycket tryck och locket kommer att dyka upp.
