Upplyst Upp Aubergine Parmesan Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 269 Fett 16g Carbs 18g Protein 14g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 269 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Natrium 888mg | 39% |
| Total kolhydrat 18g | 7% |
| Dietfibrer 6g | 21% |
| Totalt socker 9g | |
| Innehåller 1 g tillsatta sockerarter | 2% |
| Protein 14g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 372 mg | 29% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 577 mg | 12% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 45 min
Serveringar 4
Behov av denna klassiska bakade äggplantskål men önskar att den hade färre oljiga och ostliga kalorier? Med några smarta swappar kan du få en servering till bara 300 kalorier.
Det här smakfulla och tillfredsställande receptet lyfter fram de hälsosamma attributen i den gamla skolversionen och den spröda brödkrummebakgrunden gör det till en nyfamiljens favorit. Kokade tomatprodukter som tomatsås är högre i inflammationskämpande antioxidant lycopen, plus att skära på stekt mat (som traditionell aubergine parm) kan bidra till att minska inflammation.
Ingredienser
- 1 medium aubergine, skivad i 12 delar
- 1 matsked olivolja
- ½ tesked kosher salt
- 1 tsk torkad oregano
- 1 kopp marinarsås
- 1 ½ koppar strimlad skummig mozzarellaost
- 3 matskedar helvete panko breadcrumbs
- 1 matsked riven parmesanost
- 2 tsk olivolja
- ½ kopp färska basilika blad
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400F.
- Placera äggplantskivor på en platta.
- Pensla med en matsked olivolja och krydda med salt och oregano.
- Baka i 15 till 20 minuter eller tills bara ömma.
- Avlägsna från ugnen och lägg åt sidan för att kyla något.
- Lägg en matsked med marinara sås i botten av en fyrkantig bakfat och sprid den till lätt kappa på botten.
- Placera fyra bitar av aubergine i skålen och toppa varje med en stor sked soppa. Strö över 1/3 av mozzarellaosten.
- Upprepa lagren 2 gånger med resterande aubergine, sås och ost.
- För topping, kombinera kvarvarande olivolja, brödsmulor och parmesanost; blanda väl.
- Fördela brödkorgen jämnt över toppen av skiktad aubergine.
- Placera i ugnen och koka i 15 minuter eller tills osten smälts, bubbla och toppningen är guldbrun.
- Låt svalna i 10 minuter och servera toppad med rivna basilikblad.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Om du längtar efter aubergine parmesan med ricottaost, gör en blandning med ¾ kopp del skummig ricottaost och ¾ kopp del skummig strimlad mozzarella och använd det i stället för 1 1/2 koppen strimlad ost. Kalorifältet kommer att hamna i stort sett samma.
Matlagning och serveringstips
För förenklad måltid prep, stek aubergin upp till två dagar före och lagra i kylskåpet; montera och baka enligt anvisningarna.
