Låg Carb Turkiet eller Kyckling Tetrazzini Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 226 Fett 12g Karbohydrater 8g Protein 21g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 226 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 57 mg | 19% |
| Natrium 487 mg | 21% |
| Total kolhydrat 8g | 3% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Total socker 4g | |
| Innehåller 1 g tillsatta sockerarter | 2% |
| Protein 21g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 424 mg | 9% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 20 min
Serveringar 8 portioner
Detta är en av min familjs favorit måltider efter semestern. Du kan göra det med antingen spaghetti squash eller shirataki nudlar, eller någon low-carb nudel du gillar. Naturligtvis kan du använda kvarvarande kyckling eller kalkon.
Ingredienser
- 3 koppar kyckling (eller kalkon, kokt och hackad)
- 6 koppar spaghetti squash (kokta eller 3 förpackade beredda shirataki nudlar)
- 1/4 kopplök (hackad)
- 8 oz svampar (skivad)
- 2 matskedar olja
- 1 1/2 kopp sojamjölk (osötad, eller se not nedan)
- 1/2 koppkräm
- Valfritt: mjöl eller annat förtjockningsmedel (se anmärkning nedan)
- Smaka: salt (börja med 1/2 tesked, eller 1 msk kyckling eller kalkonsoppa bas som Better Than Bouillion)
- Att smaka: peppar
- Valfritt: 1/3 kopp torr sherry
- 1/4 kopp Parmesanost (riven)
- 1/4 kopp mandelmjöl (eller lågkolbrödsmulor)
Förberedelse
- Smörj löken i oljan eller smöret. Tillsätt svampen och laga koka tills de har givit upp mest av sin fuktighet. Tillsätt salt och peppar och rör om.
- Om du använder mjöl för förtjockningsmedel, lägg till det här och koka i 1 till 2 minuter. Tillsätt vätska och andra förtjockningsmedel, och lägg till en simmer. Tillsätt sherry, om så önskas.
- Lägg till kalkon och ta tillbaka till en simmer. Blanda med nudlar eller squash i gryta.
- Strö över mandelmjöl och ost på toppen. Baka ca 10 minuter, eller tills topping börjar brinna.
För den vita såsen: Du behöver 2 koppar vit sås för denna maträtt. Förtjockningsmedlet och mejeriet i det är upp till dig-jag använder 1 1/2 koppar osötad sojamjölk (osötad mandelmjölk skulle förmodligen också fungera) och 1/2 koppkräm. Men du kan använda all mjölk eller vad som är bäst för din egen matplan. För förtjockningsmedel använder jag 2 matskedar mjöl och 1 msk kommersiell lågkarbonförtjockningsmedel (ThickenThin).
För spaghetti squash: Förbered en spaghetti squash och ta ut tillräckligt många trådar för att fylla botten av en 9x13 pan. Jag tänkte på 6 koppar tätt packade, men jag mäter inte. Detta lägger till 6 gram kolhydrat och 1 gram fiber till grundreceptet.
För Shirataki Nudlar: Jag använde tre paket av spaghetti-typen shirataki nudlar. Skölj väl i en kolv och skär i bitar med sax. Dränera mycket bra. Tofu shirataki nudlar lägger till 3 gram kolhydrat och 2 gram fiber till varje portion av det grundläggande receptet.
Sätt i 9x13 pan eller en annan gryta maträtt.
För andra typer av nudlar: Förbered enligt förpackningsanvisningar och lägg till karbidräkning till grundreceptet. Sätt i 9x13 pan eller en annan gryta maträtt. Värm ugnen till 450 F.
