Medelhavet Corn and Farro Salad Med Grillad Halloumi
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 511 Fett 26g Karbohydrater 59g Protein 23g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 511 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mättat fett 11 g | 55% |
| Kolesterol 40mg | 13% |
| Natrium 507 mg | 22% |
| Total kolhydrat 59g | 21% |
| Dietfibrer 9g | 32% |
| Totalt socker 7g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 23g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 841 mg | 65% |
| Järn 19mg | 106% |
| Kalium 499 mg | 11% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 20 min
Serveringar 2
Halloumi är en halvmjuk ost som är ursprunglig i Mellanöstern. Till skillnad från de flesta ostar som smälter mycket snabbt kan halloumi stå emot sin form även när den grillas. Det kallas ibland "grillning av ost".
Denna sallad kan fungera som en entree eller en sidovägg. Farro och majs ger både fiber och protein, vilket bidrar till mättnad. Flavourful halloumi lägger också till protein och fett för att runda ut måltiden.
Ingredienser
- 2 öron av majs
- 1/2 kopp Farro, torr
- 2 stora tomater
- 1 zucchini
- 1/2 kopp persilja, hackad
- 1 matsked olivolja
- 6-8 färska basilikablad, tunt skivad
- ½ tesked salt
- ¼ tesked svartpeppar
- 4 uns halloumi (1/4 lb)
Förberedelse
1. Kombinera Farro med 1 1/3 koppar vatten i en kruka. Koka upp, minska sedan till en simmer och låt koka i 25 till 30 minuter tills allt vatten har absorberat.
2. Koka din majs. Använd en serrated kniv för att skära den översta halv tummen av din majs, sedan mikrovågsugn på hög i 3 minuter. Skala av skålen och ta av majs från coben när den är tillräckligt cool för att röra.
3. Skaka zucchini i bitar av bitar. Spruta stekpanna med olja och värme över medium värme.
Koka kucchini i några minuter på varje sida tills det börjar bli ömt.
4. Hak tomater. Lägg till en skål med courgette, majs och farro.
5. Lägg till olivolja, persilja, basilika, salt och peppar.
6. Klipp halloumi i 4 remsor. Värm en stekpanna över medelhög värme. Lägg till halloumiremsor (ingen olja krävs). Koka i 2 till 3 minuter eller tills vätska börjar släppas från osten. Vänd och koka i ytterligare 2 minuter eller så.
7. Servera halloumi över majs och farro sallad.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Halloumi finns i de flesta stora livsmedelsbutiker eller specialaffärer. Om du inte kan hitta halloumi kan paneer fungera eftersom det också har en hög smältpunkt.
Om du kan hitta "snabb matlagning farro" kommer det här att spara lite tid. Detta har förkokt och torkat, så det tar bara ca 10 minuter att laga mat.
Konserverad eller frusen majs kan också användas.
Matlagning och serveringstips
Om du planerar för rester, lämna halloumi och koka snabbt det när du är redo att äta.
En gång kokad och sedan nedkyld, förlorar den en del av sin smältiga godhet.
