Uppfriskande Veggie-Fyllda Spring Rolls Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 103 Fet 4g Karbohydrater 14g Protein 4g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (1 kast varje) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 103 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 346 mg | 15% |
| Total kolhydrat 14g | 5% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 80mg | 6% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 197 mg | 4% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 0 min
Serveringar 6 (1 vals varje)
Det finns tre anledningar att vårrullar är ett smakfullt matval: de sätter upp en ständig servering av grönsaker, de är relativt låga i kalorier (inte redo för några dippsåsar), och de är mångsidiga för att passa de flesta smaklökar . Gillar du inte en veggie? Byt ut det för en annan.
Du kan göra en låg-FODMAP vårrull, en som inte kommer att utlösa IBS-symtom, om du kommer ihåg några saker. Först håll dig till låg-FODMAP fyllningar. Alla grönsaker som anges i ingredienserna är säkra, och vi ger dig några alternativ nedan. För det andra, se till att du bara använder de gröna delarna av scallionsna. De vita delarna innehåller en stor mängd fruktaner, som inte är så IBS-vänliga om du inte tolererar dem bra. Slutligen stressa inte för mycket om rispappersarken och sojasås. Rispapper är tillverkat av tapiokamjöl, rismjöl, vatten och salt, som alla är låga i FODMAPs. Och även om sojasås har lite vete i det, är små mängder vete vanligtvis väl tolererade, plus vi använder inte en stor mängd i detta recept.
Ingredienser
- 2 msk låg-natrium sojasås
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 2 msk skalpor, endast gröna delar, malet
- 7 oz. fast tofu, skuren i 1/4 tums skivor
- 1/2 tesked olivolja
- 1/2 gurka, julienned
- 1/2 röd paprika, julig
- 1 medium morot, revet
- 1/4 avokado, tunt skivad
- 18-20 färska mintblad
- 10-12 cilantro kvistar, skär vid stammarna
- 1/2 koppspiror (t ex alfalfa groddar)
- 6 torkade rispappersark
Förberedelse
1. Blanda sojasås, salt, peppar och scallions i en liten skål. Placera tofuskivorna i blandningen, se till att alla är belagda och låt marinera i 7-10 minuter.
2. När du marinerar kan du skära och tärna dina grönsaker och ordna dem inom armarna.
3. Värm olivolja i en stekpanna och tillsätt försiktigt tofu. Sear på varje sida i 1 minut. Ta bort från värme och placera bredvid grönsakerna, inom armarna.
4. Fyll en stor skål med varmt vatten. Ta försiktigt ett av rispappersarken och doppa in i skålen och lägg sedan på arbetsytan. I en rad över mitten, ordna några skivor av gurka, avokado och paprika, om en matsked morot och alfalfa groddar, 2 till 3 mynta löv och koriander, och en bit tofu i, lämnar ca 2 inches tom på varje sida. Vik tre sidor mot ingredienserna, rulla sedan omslaget över den fjärde sidan.
5. Repetera med resten av rispappersarket och ingredienserna. Gör ditt bästa för att uppskatta uppdelningen av alla ingredienser i 6-det är okej om varje vårrulle inte har samma exakta mängd fyllning. De kommer vara läckra på något sätt.
Ingrediensbyte och variationer
Du har några alternativ för FODMAP-vegetabilisk fyllning om du vill byta ut eller lägga till vad som krävs för ingredienserna ovan.
Ångade gröna bönor, strimlad kål (upp till 1 kopp i ett sittande är vanligtvis säkert för att undvika utlösande av symtom), färsk basilikan (ett doftande och smakfullt val när det gäller säsongen), rädisor och zucchini kommer alla att fungera bra.
Tofu är ett lätt proteinval här. Du kan välja att fylla dina rullar med kött istället.
Ett av de löstaste valen? Jordkalkon sauteed i samma sojasås blandning tofu marinerade i. Räkor skulle vara läckra (och mer traditionella) också.
Matlagning och serveringstips
Låt det varma vattnet droppa av rispappersrullet innan du placerar det på din arbetsyta, eftersom det kan bli klibbigt och svårt att hantera.
Du kan doppa dessa vårrullar i en jordnötsbaserad doppsås, tillverkad med en fjärdedel jordnötssmör, en kvart kopp sojasaus, 1/2 msk räksvinäger, 1/4 kopp malet korianderblad, 1/2 tsk riven ingefära, 1 tesked limesaft och en nypa röd paprikaflingor - alla lågfodmap ingredienser när de åtnjutits i lämpliga serveringsstorlekar.
Bättre än, piska upp en sats av dessa på helgen och njut för några dagar tillsammans med en lätt soppa eller sallad.
