Star Fruit Nutrition Fakta

En stjärnfrukt kommer inte att ta ditt öga när du ser det i sin fulla form. Faktum är att vissa människor beskriver det som ful. Men denna näringsrika frukt är både vacker och unik när den skärs horisontellt. Även kallad carambola, frukten odlas i sydöstra Asien, inklusive Filippinerna, Malaysia, Indonesien, Sri Lanka och Indien.

Stjärnfrukt (eller stjärnfrukt) är lågt i kalorier och ett smart tillägg till din kost, speciellt om du vill öka ditt fruktintag.

Men människor med njursjukdom bör undvika frukten.

Näringsinnehåll

Kolhydrater i Star Fruit

Stjärnfrukt är en mat som är naturligt låg i kolhydrater. En medelfrukt ger cirka 6 gram kolhydrat. En kopp kubad stjärnfrukt ger ungefär nio gram kolhydrat. Kalorierna kommer från kolhydrater i två former.

Du får knappt 4 gram av naturligt förekommande socker om du konsumerar en medelstor frukt. En kopp kuber innehåller cirka 5 gram socker. Om du försöker förbättra din kost är socker som förekommer naturligt i livsmedel (som fruktos i frukt) i allmänhet mindre oroande än sockerarter som läggs till mat som en del av bearbetningen (kallad "tillsatta sockerarter")..

Sockret i frukt levereras med fiber och vitaminer som hjälper till att öka din hälsa.

Det andra kolhydratet i stjärnfrukt är fiber. Du får knappt 4 gram fiber - eller cirka 14 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av fiber - när man äter en kopp stjärfrukt. Fiber ökar din hälsa på många olika sätt.

Det förbättrar inte bara matsmältning och regelbundenhet, men enligt USDA ger fiber också många andra hälsofördelar, inklusive minskad risk för vissa typer av cancer, fetma, hjärt-kärlsjukdom och diabetes.

Stjärnfrukt anses vara ett lågt glykemiskt index (mindre än 35), även om det exakta antalet inte har testats. Den glykemiska belastningen av stjärnfrukt uppskattas vara 3. Glykemisk belastning tar hänsyn till både delstorlek och glykemiskt index för att uppskatta en livsmedels inverkan på blodsockernivån.

Fetter i Star Fruit

Det finns en mycket liten mängd fett i stjärnfrukt. En kopp kuber (som är ungefär den mängd du får från en medelstor eller stor frukt) ger mindre än 1 gram fett. Det mesta av det fettet är fleromättat fett, vilket ger E-vitamin, en antioxidant som hjälper till att skydda kroppens celler.

När du konsumerar fleromättade fetter ökar du också ditt intag av omega-3 och omega-6 fettsyror. Den lilla mängden i en enda servering av stjärnfrukt är emellertid inte sannolikt att göra en signifikant skillnad i din kost.

Protein i Star Fruit

Du kommer att dra nytta av cirka två gram protein när man konsumerar en portion.

Mikronäringsämnen i Star Fruit

Stjärnfrukt är en bra källa till vitamin C.

En enda servering ger drygt 45 milligram-eller cirka 75 procent av ditt rekommenderade dagliga intag - om du konsumerar en 2 000 kalorier per dag diet.

Du får också en liten mängd vitamin A (2 procent av ditt dagliga rekommenderade intag) när du äter stjärnfrukt, några folat (4 procent) och niacin (2 procent).

Stjärnfrukt är inte en betydande källa till mineraler, även om du får små mängder koppar (9 procent av dina dagliga behov), kalium (5 procent) och magnesium (3 procent) -a mineral som är ansvarig för hjälp i hundratals biokemiska reaktioner i kroppen.

En enskild servering ger också 2 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av mangan och fosfor.

Hälsofördelar

De flesta hälsofördelar i stjärnfrukt kommer från dess höga koncentration av C-vitamin och från den fiber som den ger.

Vitamin C (L-askorbinsyra) är nödvändigt för bra benstruktur, brosk, muskel och blodkärl. Det hjälper till vid absorption av järn, främjar sårläkning, och det kan också bidra till att förebygga sjukdom, även om det pågår pågående forskning om omfattningen av de hälsofördelar som den kan ge. Vitamin C måste konsumeras genom diet eftersom våra kroppar inte kan göra det.

Vitamin A i stjärnfrukt spelar en roll för att upprätthålla sund syn, tillväxt och immunfunktion och folat är viktigt för bildning av röda och vita blodkroppar.

Koppar i stjärnfrukt arbetar med järn för att hjälpa kroppen att bilda röda blodkroppar. Det hjälper också att hålla blodkärlen, nerverna, immunförsvaret och benen sunda. Kalium, en elektrolyt, hjälper dig att upprätthålla ett hälsosamt hjärtslag, hjälper till med nervfunktionen och hjälper dina muskler att få kontrakt.

Du kommer också att få en hälsosam uppgång av fiber när du konsumerar stjärnfrukt. De flesta av oss får inte tillräckligt med fiber i våra dieter. Fiber hjälper till att öka mättnad, förbättrar matsmältnings hälsan och kan bidra till att sänka blodkolesterol. Nuvarande riktlinjer tyder på att du konsumerar 20-35 gram fiber varje dag.

Vanliga frågor

Hur ska jag välja den bästa färska stjärnfrukten?

Stjärnfrukt blir allt populärare, så även om du kanske inte har sett den här frukten i producentsektionen för några år sedan, kommer du sannolikt att hitta den på de flesta marknader nu.

Den bästa stjärnfrukten kommer att vara ljusgul och fast. Gröna stjärnfrukter är ännu inte mogna. Några bruna fläckar är okej (vanligtvis på åsarnas åsar), men undvik frukt som har för mycket brun.

När är stjärnfrukt i säsong?

Högsäsongen går från april till juni och oktober till december, men många livsmedelsbutiker bär dem året runt. 

Är stjärnfruktfrön ätbara?

Ja, några stjärnfruktsorter innehåller frön och fröna är ätbara. Men många gillar inte fröens smak, så du kan ta bort dem om du föredrar det.

Ska jag skalla stjärnfrukt? 

Nej, den vaxartade skalen av en stjärnfrukt är ätbar. Fruktens hud ger också sin unika stjärnform när den skärs horisontellt.

Hur ska jag lagra stjärnfrukt?

Om din stjärnfrukt fortfarande är grön när du tar den hem, förvara den vid rumstemperatur tills den mognar och blir gul. Det kan kylas och kommer att hålla i ungefär en vecka.

Matlagning och beredningstips

Många kockar använder stjärnfrukt som garnering för drycker, sallader och andra tropiska rätter. Men frukten är utsökt och kan användas på olika sätt. Smaken av en stjärnfrukt brukar beskrivas som söt med en antydan av tartness. Det har jämförts med smaken av äpplen, päron, druvor och kalk när den är mogen. Grön stjärnfrukt kan vara sur. 

Så vad ska du göra med en stjärnfrukt? Frukten kan lätt blandas i en smoothie eller ingår i en fruktsallad. Lägg det till din morgonmåltid genom att placera vackra stjärnformade skivor på din tallrik bredvid ägg eller med lax och en bagel.

Några matlagningskällor rekommenderas att baka stjärnafrukt och skapa roliga formade stjärnchips för barn. Du kan också pickla stjärnfrukt, använda den i sås eller gelérecept, eller använd den till yoghurt eller glass. Några sydöstasiatiska recept använder stjärnsfrukt i salta recept som karry och grytor.

Allergier och interaktioner

Det har varit begränsade rapporter om allergiska reaktioner mot stjärnfrukt. En publicerad rapport noterade att en patient upplevde klåda och brände runt munnen, läpparna och hörselgången kort efter att ha konsumerat frukten.

Människor som har njurproblem bör undvika stjärnfrukt. Enligt National Kidney Foundation innehåller frukten ett neurotoxin som kan orsaka skador på hjärnan när människor med njursjukdom konsumerar det. Organisationen säger att symptom kan innefatta hicka, mental förvirring, anfall och till och med döden i allvarliga fall. Enligt källan kan "människor med friska, normala njurar bearbeta och överföra detta toxin ut ur kroppen".

Star fruktjuice kan också störa vissa mediciner, inklusive Midazolam (kanadensiskt varumärke) eller Versed (amerikanska varumärke), enligt en publicerad studie. Om du är osäker på säkerheten att inkludera stjärnfrukt i din kost, tala med din vårdgivare.