Summer Corn Jalapeno Soup
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 144 Fett 3g Carbs 26g Protein 8g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (1 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 144 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrium 206 mg | 9% |
| Total kolhydrat 26g | 9% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt socker 7g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 67 mg | 5% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 344 mg | 7% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 30 minuter
Serveringar 4 (1 kopp vardera)
Sommar är den perfekta tiden att utnyttja färskvaror. Att lägga till mer frukt och grönsaker till din kost är ett viktigt steg i att sänka ditt blodtryck. De ger kalium, magnesium och fiber, alla viktiga näringsämnen för att hålla ditt hjärta frisk.
Denna sommar majssoppa är full av söt sommarmjöl och kryddig jalapenos, för en ny och läcker måltid som också är full av protein tack vare tillägget av grekisk yoghurt. Ät det på egen hand för en hälsosam vegetarisk lunch, eller koppla med en sallad eller smörgås för en hjärtligare måltid.
Ingredienser
- 1 tesked olivolja
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 liten gullök, tärnad
- 1 jalapeno peppar, fröad och tärnad
- 4 öron av majs, kärnor avskurna
- 1 kopp låg natrium vegetabilisk buljong
- 1/2 tesked nyckad krackad svartpeppar
- 1/3 kopp vanlig nonfat grekisk yoghurt
- 1/4 kopp skummjölk (eller valfri mjölk
- )
- 1 grön lök, hackad
Förberedelse
Värm olja över medium värme i en stor kastrull. Tillsätt vitlök, lök och jalapeno och koka till mjukt, 5 till 10 minuter.
Tillsätt majs, buljong och peppar. Täck och simma 10 till 15 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna i ca 20 minuter.
Häll vätska och ungefär hälften av grönsakerna i en mixer av matberedare. Blanda tills slät, lägg sedan tillbaka i pan med resterande grönsaker.
I en liten skål, vispa yoghurt och mjölk. Tillsätt till majs i kastrullen och värm tillbaka i låg värme tills den värms upp.
Dela upp soppa i skålar. Stänk gröna lök innan du serverar.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan ersätta fryst majs för färskt om det är lågsäsong, så att du kan njuta av denna maträtt året runt. I allmänhet är frusen majs lika näringsrik, eftersom den är frusen vid topp.
Matlagning och serveringstips
Var försiktig när du blandar heta vätskor. Låt det svalna till rumstemperatur eller det kommer att bli för mycket tryck i mixern. Värm upp soppa över låg värme på spisen.
