Tex Mex Veggie Migas Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 442 Fett 26g Karbohydrater 32g Protein 22g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 442 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mättat fett 8g | 40% |
| Kolesterol 387 mg | 129% |
| Natrium 492 mg | 21% |
| Total kolhydrat 32g | 12% |
| Dietfibrer 5g | 18% |
| Total socker 4g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 22g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Kalcium 241 mg | 19% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 524 mg | 11% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 5 min, kock 5 min
Serveringar 2
Letar du efter ett näringsrikt och spännande alternativ till din typiska omelett eller frittata? Migas är den perfekta lösningen.
Migas betyder "smulor" på spanska och variationer av denna maträtt ses i mexikanska och Tex Mex-köket, som vanligen består av kvarvarande eller inaktuella tortillor som stekas i olja och blandas med ägg och / eller grönsaker, kött och ost.
Detta recept använder vegetabiliska och böna-fyllning från ett recept på chili-tacos i gården för att ge polyfenoler kända för förebyggande av cancer. Ägg- och ostförpackningen i proteinet, kalcium och mjuk konsistens, och tortillaporna lägger till en ljuskryssa. Detta är en starkt färgad och näringsrik måltid med en varierad texturkombination.
Ingredienser
- 4 stora ägg
- 1 oz cheddarost (strimlad eller grovhackad i små hunks)
- 1 kopp tortilla chips (ca 10 chips, bruten i bitar av bitar)
- 2 tsk olivolja
- 1 kopp fyllning från farmstand chili tacos (kvarvarande)
Förberedelse
1. Spricka ägget i en medium skål och slå med en visp eller gaffel tills den kombineras. Rör i osten. Tortillaflisorna läggs och låt dem suga i äggblandningen i 1 minut.
2. Värm en mellandegryta över medelhög värme. Tillsätt olivolja och ägg-ost-tortillablandningen och krypta med en spatel tills 3/4 sättet är kokt genom.
3. Tillsätt torkning av gårdsskivans chili taco och fortsätt scrambling i ytterligare en minut eller två tills allt är uppvärmt och kokt genom.
4. Häll på tallrikar och servera. Varm sås valfritt.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Letar du efter ett lägre mättat fettalternativ än cheddarost? Prova en matsked av vanlig, fettfri grekisk yoghurt i stället för osten. Vanlig grekisk yoghurt är också högre i protein och kalcium än cheddarost, men ger fortfarande den släta, varma konsistensen.
Om du inte vill ha tortillaplisterns knäcka, använd de mjuka majs-tortillorna från samma odlingsstandard chili taco recept. Klipp ut tortillan i 1/2-tums bitar och strö dem i mixen för en mjukare konsistens.
Matlagning och serveringstips
Koppla med en säsongsbetonad fruktskål för den bästa kombinationen av söt svalka och smaklig värme för att börja din dag.
Har du fortfarande rester? Vänd detta recept till en quiche för en smakfull och näringsrik frukost, lunch eller middag. Använd en helvete skorpe eller gör din egen med helmjöl. Hoppa över tortillaflisorna, häll i gårdsskålen och baka i 45 till 50 minuter.
