Veganskrisskål med Harissa Tahini såsrecept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 502 Fett 25g Karbohydrater 59g Protein 16g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 502 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25g | 32% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 366 mg | 16% |
| Total kolhydrat 59g | 21% |
| Dietfibrer 13g | 46% |
| Totalt socker 7g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 16g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 165 mg | 13% |
| Järn 4 mg | 22% |
| Kalium 964 mg | 21% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 30 minuter
Serveringar 4
En av de vanligaste myterna i samband med vegansk mat är att de kommer att låta dig känna sig hungrig på grund av bristen på protein. Denna maträtt ger 16 gram starkt, växtbaserat protein plus massor av fiber och friska fetter för att hålla dig nöjd.
Edamame är en sojabönor, som är en av de enda växtproteinerna som ger alla väsentliga aminosyror samtidigt. Förutom protein är sojabönor en bra källa till isoflavoner, en antioxidant med en mängd potentiella hälsofördelar.
Ingredienser
- 1 kopp brunt ris, torrt
- 1½ koppar edamame, skalade
- 1 vitlök
- 1 kopp rödkål, strimlad
- 2 koppar ristad blomkål
- 1 kopp morötter, strimlad
- 1 avokado
- 1 matsked olivolja
- 4 msk tahini
- 1 msk sesamolja
- 1 matsked harissa
- 4 msk ris vinäger
- 4 msk låg natrium sojasås
- 2 vitlöksklyfta
Förberedelse
1. Koka ris enligt förpackningsanvisningar, utelämna ytterligare smör och salt.
2. Blanda såsingredienser i en liten mixer. Avsätta.
3. Medan riset lagar mat, hugger du lök, kål och andra grönsaker som inte kom förhackade / strimlade.
4. Värm olivolja i en stor såspanna eller wok över medelhög värme. Tillsätt lök och laga i 2 till 3 minuter tills de börjar mjuka. Tillsätt morötter och koka i ytterligare 3 till 4 minuter.
5. Blanda blomkål in med riset när det är färdigt att laga mat. Lägg dem båda till pan / wok med dina grönsaker. Lägg till strimlad kål och edamam.
6. Lägg till hälften av din sås till din grönsaks / risblandning och rör om för att fördela jämnt.
7. Dela måltiden bland 4 skålar. Tillsätt vardera med resterande sås och skivad avokado.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Om du inte hittar ristad blomkål kan du pulsera färska blomkålfloretter i matprocessorn tills de når en risliknande konsistens.
De flesta grönsakerna kan bytas utifrån vad du har i kylskåpet. Till exempel, spenat i stället för kål eller zucchini istället för lök.
Jordnöts- eller mandelsmör kan användas i stället för tahini för en lite nuttier smak.
