Mångsidig glaserad EdamameRecipe
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 121 Fett 7g Karbohydrater 9g Protein 8g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 5 (1/2 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 121 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 135 mg | 6% |
| Total kolhydrat 9g | 3% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Total socker 4g | |
| Inkluderar 3g tillsatta sockerarter | 6% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 44 mg | 3% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 350 mg | 7% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 5 min, kock 0 min
Serveringar 5 (1/2 kopp vardera)
Omogna sojabönor, plockade och serveras gröna, kallas edamam. De har njutits i många år i Japan, Korea, Kina och Hawaii och är nu lättillgängliga i amerikanska livsmedelsbutiker, i den frusna matavdelningen.
Edamame äts vanligtvis som fingermat och kan serveras som festmåltid eller efter skolan. Plocka edamamen upp vid stamänden, lägg in hela saken i munnen, suga ut bönorna och kasta böterna.
Ingredienser
- 12 ounces frysta edamame pods
- 1 matsked ristad sesamolja
- 1 tesked kryddig sesamolja
- 1 msk skalad, riven gingerrot
- 1 matsked reducerad natrium sojasås
- 1 matsked ris vinäger
- 1 matsked packat ljusbrunt socker
- ¼ tesked krossad rödpepparflingor
Förberedelse
- I en stor kastrull, ta 2 liter vatten till koka. Tillsätt den frysta edamamen och sätt tillbaka pannan i koka. Minska värmen och låt sjuda i en minut. Hälla bort från dig själv för att undvika den heta ångan, dränera Edamame-böterna i en kolv och skölj dem med kallt vatten för att sluta laga matlagningen.
- I en stor stekpanna över medelhög värme, värm oljan. Tillsätt ingefära och sauté, rör om i 1 till 2 minuter tills ingefäret börjar brinna. Tillsätt sojasås, vinäger och brunt socker och rör om tills sockret är upplöst. Lägg till edamamen. Minska värme till medium och rör om med en silikonspatel tills såsen karamelliserar och reducerar för att bilda en glasyr på edamamböjorna. Skrapa såsen av sidorna och botten av stekpannan periodiskt under karamelliseringsprocessen. Strö över röda pepparflingor, om så önskas, och servera varma.
Variationer och substitutioner
Variera proportionerna av rostade till kryddig sesamolja för att passa din egen smak.
För att göra detta recept glutenfritt, använd glutenfri sojasås eller glutenfri tamari.
Matlagning och serveringstips
Skimp inte på kokande vatten. Om du inte använder tillräckligt kokande vatten för att laga Edamame-böterna tar det för lång tid att återvända till koka, timingen kommer att vara avstängd, och böterna blir överkokta när de kokar i 1 minut.
Färsk ingefära och sesamolja är låg-FODMAP-kökshemliga vapen. Små flaskor sesamolja finns i de flesta livsmedelsbutiker. Läs etiketten försiktigt. "Enkel" sesamolja kan beskrivas som rostade; Det är en mörkbrun färg. Kryddig sesamolja är rödaktig i färg och är, som annonseras, heta saker. Lite går långt, så lagra sesamolja i kylskåpet efter öppningen så det kommer att förbli friskt mellan användningen.
