Zucchini Pasta (Zoodles) Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 96 Fett 7g Karbohydrater 7g Protein 3g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (1 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 96 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 17 mg | 1% |
| Total kolhydrat 7g | 3% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 5g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 562 mg | 12% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 75 min, kock 5 min
Serveringar 4 (1 kopp vardera)
Är pasta på din lista över förbjudna livsmedel eftersom du försöker skära ner på kalorier och kolhydrater? Tja, du kan sätta pastarätter tillbaka på menyn med hjälp av "zoodles" i stället för semolina eller helvete pasta. Pastarätter förlorar kalorier och får näringsvärde när zucchini nudlar kallas "zoodles" -a används.
Tricket att integrera zucchinipasta i dina vanliga pastarätter gör att texturen blir perfekt så det är inte mjukt. Med detta recept får du perfekta zucchini nudlar så att de är mer som fettuccine eller linguine, beroende på hur brett du skär dem. De går särskilt bra med pesto sås som en maträtt eller som huvudrätt.
För att göra zucchini nudlar, behöver du antingen en grönsaksskalare, mandolin eller spiraliserare. Spiraliseraren gör det minsta möjliga arbete (om du får ett bra kvalitetsverktyg) eftersom det bara kräver att du vrider handtaget eller vrider toppen tills du är kvar med en vacker hög med zucchini krullar.
Ingredienser
- 1 pund gul courgette
- 1 pund grön zucchini
- 2 tsk salt (jord Himalayan)
- 2 matskedar olivolja
Förberedelse
- Om du använder en grönsaksskalare, skal du avlägsna band av kucchini, arbeta dig runt squashen (så roterar squashen som du skalar). De kan vara så breda eller så smala som du vill. Fortsätt tills du når frön (några frön spelar ingen roll, men du vill inte att den ska vara för snygg). Du kan också använda en mandolin eller spiraliserare för detta, enligt din gadgets instruktioner.
- Sätt kucchiniremsor i en kolsyrare eller sil, strö med en liberal mängd salt och kasta till kappa. Sätt kolven i en skål och lägg en liten tallrik på toppen för att pressa ut saften. För att påskynda sakerna lägger du någon form av vikt på plattan som en burk mat. Du kan lämna den så här i 1 timme eller upp till 24 timmar (de blir mer solida med tiden, men det mesta av åtgärden sker under den första timmen). Om du tänker på det, kasta band med dina fingrar vid någon tidpunkt för att försäkra dig om att saltlösningen är välfördelad.
- Skölj av saltet och tryck antingen på överskottsvattnet (du kan bara återföra det till inställningen av kolander / tallrikar) eller sprida "nudlarna" ut på en handduk i bomullsrätter (inte terryduk, eller du kan få ludd).
- Zucchinipastaen är nu klar att äta (det behöver inte egentligen laga matlagning) men är mer som pasta om den försiktigt värms upp. saut i olivolja uppvärmd till medelhög i 1 till 5 minuter. Om du lagar det längre, kan det hänga ihop eller bli mjukt.
Pasta Dish Ideas
Undrar om dina vanliga pastarätter kommer att gå bra med zucchini nudlar? Prova med dessa kombinationer för att skapa de perfekta veggie pastarätterna, eller så kan du till och med lägga till kött eller fisk och skaldjur till ditt mousse av kucchini pasta.
- Alfredo sås med färsk vitlök
- Fetaost, druvtomater och valnötter med ett stänk av olivolja
- Soltorkade tomater, röda paprika-remsor, basilika blad och mosad avokado
- Köpt Thai jordnötsås (eller gör din egen med jordnötssmör, rödpepparflingor, vitlök, ingefära och ett stänk av sesamolja
