Varför kolhydrater behöver stanna i vår kost

Kolhydrater är viktiga för optimal hälsa och träning. Tyvärr rekommenderar många kramdieter att kolhydrater elimineras från vårt dagliga matintag. Övertygande marknadsföring har den allmänna befolkningen att tro att kolhydrater gör oss feta. Carb bashing har orsakat många av oss att eliminera detta mycket viktiga makronäringsämne från vår näring. 

Kolhydrater får mest av skulden för att hålla Amerika fett, men det här är långt ifrån sanningen. Faktum är att kolhydrater är den primära energikällan som behövs för människokroppen. De är ett makronäringsämne vilket innebär att kroppen kräver massor av kolhydrater att fungera på optimala nivåer. Att förstå deras roll borde få oss att ifrågasätta att lämna kolhydrater ur vår kost. Hur är det att ta bort en matgrupp som är avgörande för att kroppen fungerar bra? Istället för att eliminera kolhydrater, vad bör klargöras är den typ av kolhydrater vi borde äta för förbättrad hälsa och fitness. 

Kolhydrater ger energi

När vi äter kolhydrater, ger vi vår kropp med bränsle (energi) för att fungera på alla fysiologiska nivåer. Vårt matsmältningssystem bryter ner kolhydrater till glukos (blodsocker) som matar energi till våra celler, vävnader och organ. Energi som inte används omedelbart lagras i våra muskler och lever där vår kropp använder den på en efter behov. Utan tillräcklig kolhydratkonsumtion kan vår kropp uppleva trötthet, huvudvärk, slöhet och oförmögna att driva igenom ett träningspass. 

Vad som fortsätter att vara ett problem är att alla kolhydrater klumpade ihop så illa för dig och ansåg orsaken till viktökning och dålig hälsa. Det verkar finnas en brist på förståelse om rätt typ av carbs att hålla i vår kost för att kroppen ska fungera bra. Även atletisk prestation kan påverkas negativt utan tillräcklig mängd kolhydrater. Vår kropp kräver alla bränslekällor, inklusive kolhydrater att utföra bäst in och ut ur gymmet. 

Sammanbrottet

Kolhydrater ger energi genom en matsmältningsprocess som bryter ner sockerarter och stärkelser för att skapa enkla sockerarter. De enkla sockerarterna absorberas sedan i vår blodflöde och blir glukos eller blodsocker. Bukspottkörteln frisätter insulin som svar på blodsocker och arbetar tillsammans gör att glukos kan komma in i våra celler. Glukos bränner alla våra fysiska aktiviteter från att sitta för att titta på en film, andas eller delta i ett träningspass. Ytterligare energi eller glukos lagras i våra muskler och lever för senare användning eller omvandlas till fett.

Möjligheten att kolhydrater omvandlas till fett är det sakkunniga som marknadsförs för att sälja faddieter. Vi tenderar att fokusera endast på fettbutiker som kan orsakas av att äta kolhydrater i stället för hur viktigt de är för att stödja kroppsfunktionen. När alla makronäringsämnen (proteiner, kolhydrater och fetter) konsumeras i lämpliga mängder, använder vår kropp näringsämnena för att göra oss friska och passande. Studier indikerar kolhydrater, inklusive gröna grönsaker, grönsaker och helkorn som visas för att hjälpa oss att minska kroppsfett, få muskler och förbättra atletisk prestanda. Det verkar som om bättre kolhydratutbildning rekommenderas på hur man gör hälsosammare val för detta viktiga makronäringsämne. 

Andra hälsofördelar för kolhydrater

Carbs har visat sig skydda kroppen mot viss sjukdom och cancer. Komplexa kolhydrater som havremjöl är rika på fiber och när de konsumeras anges ofta för att minska risken för högt blodtryck och hjärtproblem. Ytterligare hälsoeffekter inkluderar minskad förekomst av fetma, skydd mot typ 2-diabetes och ett optimalt matsmältningssystem. Kolhydrater visas också för att främja viktminskning och förmågan att bibehålla målvikt.

Tvärtemot vadderade dietskador visar beviset att hälsosamt kolhydratval inte är kopplat till viktökning eller fetma. Forskning tyder på att kolhydrater är en väsentlig del av en hälsosam kost som ger viktiga näringsämnen som kroppen behöver för att fungera optimalt. Eftersom kolhydrater inte skapas lika, kommer det att vara det konsekventa valet och konsumtionen av bra kolhydrater som håller kroppen i goda vikter och känner oss bäst.

Carbs för hälsa och fitness

De två huvudtyperna av kolhydrater är enkla och komplexa. Enkela kolhydrater inkluderar sockerarter som förekommer naturligt i livsmedel som frukt, grönsaker och mjölk. Tillagda sockerarter som finns i beredda eller bearbetade livsmedel är också listade under kategorin enkel carb, men är inte lika hälsosamma. De har färre näringsämnen än livsmedel med naturligt förekommande sockerarter. Enkla kolhydrater går in i blodomloppet och ger snabbt energi för kroppsfunktioner. Många aktiva vuxna och idrottare kommer att konsumera russin eller banan före ett träningspass och tycker att detta ger tillräcklig energi för sessionen. Andra enkla kolhydrater som är kända för deras överlägsna antioxidanter och höga näringsvärden är:

• Granatäpple
• mango
• 100 procent fruktjuice
• Mjölk
• yoghurt
• Rå naturlig älskling

Komplexa kolhydrater inkluderar fiber och stärkelse och tar längre tid att smälta innan kroppen kan använda glukosen som en energikälla. Prover av hälsosamma komplexa kolhydrater inkluderar fullkornsbröd, quinoa, sötpotatis, bönor, de flesta grönsaker och havre. Det rekommenderas att vänta minst en timme att träna efter att ha konsumerat komplexa kolhydrater för att undvika möjliga magbesvär. Många individer kombinerar också en proteinkälla som äggvitor med komplexa kolhydrater, speciellt om man förbereder sig på en intensiv träningspass.

Komplexa kolhydrater är högre i näringsvärde än enkla kolhydrater och bör utgöra den största andelen av vår näring. Följande komplexa kolhydrater är en utmärkt källa till fiber, antioxidanter, vitaminer och mineraler:

• Leafy greener och grönsaker
• bönor
• Fullkorn
• Havre
• brunt ris
• baljväxter
• Råmuttrar och frön
• Frukt (äpplen och bär)  

Ett ord från Verywell

Kroppen fungerar bäst när hälsosamma val av både enkla och komplexa kolhydrater konsumeras regelbundet. Att lära sig att välja de bästa kolhydraterna för att upprätthålla en hälsosam kropp kommer att minska ångest som omger all hype om att inte äta kolhydrater och möjliggöra ett mer förenklat och realistiskt förhållningssätt att äta hälsosamt..