Goitrogener, sköldkörtelsjukdom och din kost

Goitrogener är naturligt förekommande kemikalier som finns i många växtbaserade livsmedel. Att regelbundet konsumera stora mängder av dessa ämnen kan ha en inverkan på din sköldkörtelhälsa, så det är värt att förstå hur de påverkar sköldkörtelfunktionen och huruvida det är meningsfullt att begränsa ditt intag av goitrogena livsmedel som broccoli, blomkål, kale, jordgubbar och andra.
01:13

Se nu: Vad är goitrogener?

Vanliga goitrogena livsmedel

De viktigaste goitrogenrika livsmedel är grönsaker i korsfarten kategorin; vissa frukter, nötter och korn innehåller också dessa ämnen.
Det finns tre typer av goitrogener: goitriner, tiocyanater och flavonoider.
Livsmedel som innehåller goitriner och / eller tiocyanater innefattar:

Afrikansk kassava
Babassu (en palmträd kokosnöt frukt som finns i Brasilien och Afrika)
Bok choy
Broccoli
broccolini
brysselkål
Kål
Raps
Blomkål
Kinesisk Broccoli
collards
daikon
Lin
Grönkål
Kålrabbi
Hirs
Senap
persikor
jordnötter
kottar
rädisor
Röd rädisa
Kålrot
Spenat
jordgubbar
Sötpotatis
rovor
vattenkrasse

Vissa livsmedel som innehåller flavonoider inkluderar:

bär
rödvin
Sojaprodukter som tofu, tempeh, edamam och sojamjölk
Te, särskilt gröna, vita och oolongvarianter

Goitriner och thiocyanater frigörs från vissa växtbaserade livsmedel när de skivas eller tuggas i deras råa tillstånd. Flavonoider i livsmedel kan också omvandlas till goitrogena föreningar av bakterier som finns i tarmen.

Hur goitrogener kan påverka sköldkörteln

Livsmedel som innehåller goitrogener kan störa sköldkörtelfunktionen genom att hämma din kropps förmåga att använda jod. Mer specifikt kan goitrogener blockera processen genom vilken jod införlivas i de viktigaste sköldkörtelhormonerna thyroxin (T4) och trijodtyronin (T3).
De hämmar också den faktiska frisättningen av sköldkörtelhormon genom din sköldkörtel och stör den perifera omvandlingen av sköldkörtellagringshormonet T4 till det aktiva sköldkörtelhormonet T3.
Som ett resultat kan goitrogener orsaka en goiter eller en förstorad sköldkörtel. De kan också fungera som antityroid droger, sakta ner din underaktiva sköldkörtel och potentiellt orsaka hypothyroidism.

Ett ord om soja

Medan sojamatar inte påverkar sköldkörteln hos personer med normal sköldkörtelfunktion och tillräckliga jodnivåer, kan de störa absorptionen av sköldkörtelhormonutbytesmedicinering. Därför rekommenderar experter att patienter med hypothyroidism inte nödvändigtvis undviker sojamat, men se till att ta deras sköldkörtelmedicin på en tom mage.
I vissa fall behöver dosen av en persons sköldkörtelmedicin justeras om soja regelbundet konsumeras.
Det finns också en viss oro för att konsumtion av isoflavoner, de aktiva ingredienserna i soja, kan utlösa omvandlingen från subklinisk till öppen hypotyreoidism hos personer med marginellt jodintag. Forskning om detta fenomen är emellertid kontroversiellt.
Kan du äta soja om du har ett sköldkörteln?

Minimera effekterna av goitrogena livsmedel

Goitrogene livsmedel är rika på vitaminer och mineraler, och de flesta experter rekommenderar inte att någon - inklusive patienter med sköldkörtelsjukdom - undviker att äta dem. Det finns dock några fina riktlinjer för att överväga om du har en underaktiv sköldkörtel eller är orolig för goitrogener i din kost.
Här är vad du kan göra för att minimera risken för negativa effekter:

Koka goitrogena grönsaker: Ångning, matlagning eller jäsning kan minska nivåerna av goitrogener. Om du gillar färsk spenat eller kale i smoothies, försök blanchera grönsakerna och lagra dem sedan i frysen för senare användning.
Öka ditt jod- och selenintag: Att få nog jod och selen kan bidra till att minska effekterna av goitrogener. jodbrist är en välkänd riskfaktor för sköldkörtelfunktion, även om det är sällsynt för personer som bor i USA att vara bristfälliga. Goda dietkällor för jod innefattar tång - som kelp, kombu eller nori-och jodiserat salt. (Mindre än en halv tesked jodiserat salt täcker ditt dagliga jodbehov.) Stora källor till selen inkluderar brasanötter, fisk, kött, solrosfrön, tofu, bakade bönor, portobello-svampar, fullkornspasta och ost.
Byt upp det: Att äta en mängd olika livsmedel - icke-goitrogena och goitrogena - kommer att bidra till att begränsa den mängd goitrogener du konsumerar och se till att du får ett hälsosamt sortiment av vitaminer och mineraler.

Om du är hypotyroid och fortfarande har en partiellt funktionell sköldkörtel- som med Hashimoto's thyroidit - var särskilt noga med att inte överkonsumera stora mängder råa goitrogena livsmedel.
Om du mest äter kokta getitrogener och har svårt att balansera din sköldkörtelbehandling, kanske du vill överväga att minska på den mängd goitrogena livsmedel i din kost totalt. Du bör också kontakta din läkare för att se till att din jodnivå är tillräcklig.
Inte alla med sköldkörteln behöver dock vara medvetna om goitrogener. Om du är hypotyroid på grund av sköldkörtelkirurgi som kallas thyroidektomi - ett förfarande som är gjord för att behandla sköldkörtelcancer eller för att ta bort en goiter eller knölar - behöver du inte vara speciell om goitrogener. på samma sätt om du är hypotyroid efter behandling med radioaktivt jod (RAI) för Graves sjukdom. Sköldkörtelvävnad som har förstörts med dessa förfaranden är inte mottaglig för goitrogena effekter.
Ska jag ta en kosttillskott om jag har en sköldkörtelstörning?

Ett ord från Verywell

Liksom de flesta saker i livet, när det gäller kost och din sköldkörtel, är moderering din bästa strategi. De flesta livsmedel som innehåller goitrogener är väldigt näringsrika, och fördelarna med att äta dem överväger väsentligt riskerna. Om du har tillräckliga nivåer av jod i din kost kan din sköldkörtel vanligtvis hantera en diet som innehåller goitrogene livsmedel.
Om du är orolig, eller vill se till att din diet är rundad, överväg rådfråga en näringstillämpare.