Mat att undvika när du har en skaldjurallergi

Om du är allergisk mot skaldjur behöver du undvika alla skaldjur eller riskera en potentiellt allvarlig allergisk reaktion, som anafylaxi. Det kan tyckas som en enkel uppgift - det betyder att du måste rensa uppenbara skaldjur som hummer, räkor och musslor.
Men det finns faktiskt många andra typer av skaldjur, av vilka du kanske inte genast känner igen som skaldjur. Till exempel kanske du inte inser att havsborrar och bläckfisk är skaldjur. Som en person med en skaldjurallergi måste du undvika dem alla.
För att skydda dig behöver du veta exakt vilka typer av havslevelser som "skaldjur" och var de oftast finns i måltider, både på restauranger och hemma. Läs vidare för en omfattande guide till skaldjur.

Skaldjurtyper: Blötdjur och kräftdjur

Skaldjur är uppdelade i två familjer: mjölk och kräftdjur.
Det är möjligt att vara allergisk mot bara en av dessa två typer av skaldjur (till exempel kräftdjur), men inte den andra (till exempel mollusker). Men de flesta som är allergiska mot en av dessa är faktiskt allergiska mot båda. Ät därför inga skaldjur från någon familj utan att prata med din läkare om din allergi först.
Personer som är allergiska mot kräftdjur bör undvika:

• krabba
• kräftor (kallas även kräftor eller crawdads)
• havskräftor
• hummer
• räkor
• sjöborre
• räka

Folk som är allergiska mot blötdjur bör undvika alla blötdjur:

• havsöra
• musslor (quahogs)
• hjärtmusslor
• skålsnäckor
• musslor
• bläckfisk
• ostron
• kammussla
• sniglar (escargot - både hav och land sniglar bör undvikas)
• bläckfisk (bläckfisk)
• surimi (imitationskalvar som ofta finns i sushi)
• whelks

Tyvärr kan du inte lita på matförpackningar för att varna dig om alla skaldjur. Livsmedelsmärkningslagen i Förenta staterna täcker bara kräftdjur, inte blötdjur. Därför måste endast ingredienser från kräftdjur identifieras på etiketter med en allergivarning. Detta kan vara problematiskt för personer som har dåliga allergiska reaktioner mot blötdjur.
Emellertid kommer de flesta livsmedelsförpackningar att markera (eller i alla fall stava ut) blötdjuringredienser, så att du borde kunna identifiera mjölkhaltiga livsmedel lätt. Till exempel kommer en burk vit musselsås nästan säkert att innehålla musslor eller musselsaft, så du vet att du ska rensa. Och stekt bläckfisk (även känd som stekt bläckfisk) kommer att innehålla bläckfisk.
Din bästa strategi: Var noga med att läsa matetiketterna noga, och om du inte är i tvivel, äta inte maten i fråga.

Undvika skaldjur i restauranger

Om du har en skaldjurallergi måste du vara mycket försiktig när du äter ute. Du kanske vill undvika skaldjur restauranger helt eftersom människor med allvarliga skaldjur allergier har haft allergiska reaktioner helt enkelt från att andas in i partiklar av allergener från skaldjur som stekas, stekas eller kokas.
Faktum är att beroende på allvaret av din allergi bör du överväga att undvika vissa typer av restauranger och kök på grund av den höga risken för kors-kontaminering. Dessa inkluderar:

• Kinesiska, japanska, thailändska, vietnamesiska eller malaysiska livsmedel, som ofta inkluderar en fisksås gjord av räkor eller imitationskallar
• Cajun eller kreolsk mat, som ofta innehåller räkor eller andra skaldjur

Vissa restauranger kan använda skaldjur som ett smakämne eller bas för såser eller soppor. Alltid berätta för din server eller en chef om din allergi, och fråga om några artiklar du funderar på att beställa innehåller skaldjur.

Livsmedel som ofta innehåller skaldjur

Skaldjur är en ingrediens i många recept, men det kan inte alltid vara uppenbart. Var på utkik efter dessa rätter och ingredienser i restauranger och när du äter mat förberedd av vänner eller släktingar:

• bouillabaisse (en fransk fisksoppa)
• ceviche (fisk eller skaldjur i en sur citrus marinade)
• cioppino (fiskgryta)
• clamato (en musselbuljong och tomatjuiceblandning används ibland i Bloody Mary-drycker)
• crevette (franska termen för räkor)
• scampi (innehåller hummer eller räkor)
• etouffée (Cajun crawfish dish)
• gumbo (fisk och skaldjur stew)
• paella (spansk risrätt vanligtvis gjord med räkor)
• jambalaya (Cajun risrätt ofta gjord med räkor eller kräftor)
• nam prick (thailändsk fisksås)
• mamma tom (vietnamesisk fisksås)

Skaldjurs icke-livsmedelskällor

När du har en allvarlig skaldjursallergi måste du också vara medveten om eventuella icke-livsmedelskällor för allergenet. Dessa kan innehålla:

• kompost eller gödningsmedel
• fiskmat
• djur mat
• HemCon bandage (ett sårförband av räkor)
• kalciumtillskott tillverkade av ostronskal eller korall
• glukosamin
• omega-3-tillskott (vanligtvis gjorda av fisk, men ibland tillverkade av skaldjur)

Ett ord från Verywell

Skaldjurallergi kan orsaka allvarliga symptom, och om du har diagnostiserats med det, måste du försiktigt undvika alla skaldjur. Kom ihåg att skaldjur inte är samma typ av varelser som fiskfolk med skaldjurallergi kan kunna äta fisk utan problem, och människor med fiskallergi kan kunna konsumera skaldjur.
Lyckligtvis kan skaldjur bli lättare att undvika än några andra allergener, eftersom de är en dyr ingrediens och därför sannolikt kommer att fira, inte dolda, i ingredienslistor, på etiketter och som en del av restaurangmenyerna. Om du har några frågor om vilka livsmedel du bör undvika, fråga din läkare för hänvisning till en dietist som specialiserar sig på matallergi.