Kokosolja näringsfakta

En av de få växtkällorna för mättat fett, kokosnötolja är fast vid rumstemperatur. Oljan pressas från "köttet" av kokosnötfrukten och är rik på laurinsyra (vilket förespråkare säger har antibakteriella, antivirala och antioxidantiska egenskaper).

Hälsofördelar med kokosolja

Den söta doftande tropiska oljan sägs erbjuda förmåner som viktminskning, bättre diabeteskontroll och ett starkare immunförsvar. Hittills är det vetenskapligt stöd för hälsoeffekterna av kokosolja hos människor begränsat.

Många av de påstådda fördelarna pekar på det som en källa till medelkedjiga triglycerider (MCT), en typ av fett som absorberas och metaboliseras mer effektivt än andra fetter. Det finns en del debatt om huruvida laurinsyra, den primära fettsyran i kokosnötolja, verkar mer som en långkedjig fettsyra än en medelkedjig fettsyra i kroppen.

Föredragandena hävdar att kokosolja kan öka dina HDL-nivåer ("bra") kolesterol, vilket gör det till ett bättre alternativ för ditt hjärta än de mättade fetterna i ost, smör och rött kött. (En stor studie tyder dock på att ha högre HDL-kolesterol kanske inte är lika bra för din hjärtats hälsa trots allt.)

Vissa undersökningar tyder på att kokosolja också kan höja din LDL ("dålig") kolesterol. En 2016 granskning publicerad i Nutrition Recensioner fann att kokosolja höjde LDL-kolesterol mindre än smör, men betydligt mer än omättade vegetabiliska oljor.

Även om det finns bevis från stora befolkningsstudier som visar att kokosnötkonsumtion inte verkar ha negativa effekter på hjärthälsan, involverade många av dessa studier populationer som konsumerade hela maten eller minimalt bearbetade kokosnötsprodukter (såsom kokosnötkött eller kokosnötkrämer) och åt en traditionell diet låg i bearbetade livsmedel.

Det finns mycket debatt i näringsgemenskapen om mättat fett och hur mycket det bidrar till hjärtsjukdomar. Kokosolja anses fortfarande av många för att vara en olja som bör begränsas på grund av mättat fettinnehåll. Till exempel rekommenderar American Heart Association att friska vuxna begränsar sitt mättade fettintag till mindre än 7 procent av deras totala dagliga kalorier (och vuxna som skulle dra nytta av att sänka LDL-kolesterolet minskar sitt mättade fett till högst 5 till 6 procent av deras totala dagliga kalorier).

Vanliga frågor

1) Kan det hjälpa till med viktminskning? 

Även om kokosolja ibland sägs hjälpa till med viktminskning, har den 120 kalorier per matsked, vilket kan jämföras med olivolja och andra oljor. Även om det inte betyder att du inte ska använda den, kommer det troligtvis inte att göra mycket för att hjälpa dig att gå ner i vikt.

2) Är det en bra matolja?

Raffinerad kokosolja kan användas vid en medelhög värme. Det används ofta för bakning. Oraffinerad, eller jungfru, kokosnötolja bör endast användas vid låga temperaturer eller inte alls värmas upp.

Om du letar efter en olja som kan användas vid hög värme för stekning och sautéing, leta efter enomättade fettrika oljor som mandelolja, avokadoolja eller grapfröolja.

3) Hur många kalorier finns i kokosnötolja?

En tesked kokosolja har 40 kalorier och en matsked kokosolja har 120 kalorier.

4) Kan du få allergier mot kokosnötolja?

Mat- och drogadministrationen (FDA) klassificerar kokosnötolja som en trädmutter för matmärkning. Även om det är tekniskt en typ av frukt som kallas "drupe" (som mandel, valnötter, pistaschmandlar och pekannötter) i stället för en sann trädmutter, kan vissa människor fortfarande ha allergier mot kokosnöt.

Välja en kokosnötolja

Kokosolja kan köpas i de flesta livsmedelsbutiker och i många livsmedelsbutiker. När du väljer en kokosnötolja, håll dig borta från hydrogenerad olja eller olja som har behandlats med värme, lösningsmedel eller blekmedel.

Val av "jungfru" kokosnötolja innebär att kokosnötsoljan extraherades från färsk kokosnötkött vid låga temperaturer utan att förädlas, blektas eller deodoriseras. Dessutom tenderar jungfruolja att erbjuda en rikare smak än förfinad kokosnötolja.

Förutom 100 procent kokosnötolja gör vissa företag en produkt som tillverkas av hela kokosnoten, inte bara oljan, så det har också protein och fiber. Det kallas kokossmör eller kokosnöt manna och används i smoothies, skakningar, efterrätter, dressingar och såser.

Hälsosamma sätt att använda kokosolja

Kokosolja kan användas som ett alternativ till smör eller i moderering i recept som kompletterar oljens unika, subtila söta smak:

• Lägg kokosolja i kaffet
• Använd kokosnötolja på din popcorn istället för smör
• Prova att baka med kokosnötolja
• Smaka lök och vitlök
• Grillade grönsaker i kokosnötolja
• Lägg till strimlad kokos eller kokosnöt manna till en smoothie

Kokosolja har också hud och hår användning. Det används ibland topiskt för att återfuka torr hud eller som massageolja.

recept

Ge kokosolja ett försök med detta recept på morot-kokosnötsoppa med harissa och krispiga purjolök, en spenatbroccoli soppa med vitlök och koriander, eller detta recept på lönn, pecan och sur körsbärsgranola.

Ett ord från Verywell

Vi har hört talas om fördelarna med kokosolja överallt under de senaste åren. Sammantaget har kokosolja en tropisk, naturligt söt smak som kan göra det till ett bra komplement till ditt skafferi. Men kom ihåg att den är kaloririk (som andra oljor innehåller den cirka 120 kalorier per matsked), så det borde användas för att lägga till olika oljor som du använder, som olivolja, istället för att lägga till extra olja i din kost.