Kokosnöt Yoghurt Nutrition Fakta

Med många olika alternativ kan yoghurtälskare fylla även om de är mjölkfria. Ett av de hetaste mjölkfria alternativen är av kokosnötvaran. I själva verket, eftersom FDA definierar yoghurt som en produkt som strikt härrör från mjölk, bör den tekniska termen för en "yoghurt" gjord av kokosnötprodukter betraktas som ett "yoghurtalternativ". Läs mer om de krämiga alternativen och hälsosamma attribut nedan.

Näringsinnehåll

Carbs i Coconut Yoghurt

Kokos yoghurt kan innehålla var som helst från 10 till 25 gram kolhydrat. En del av variationen uppstår på grund av det aromämne som eventuellt kan tillsättas till produkten. Osötad kokosnöt yoghurt (visad på etiketten) är sannolikt den lägsta karbprodukten, vilket ger bara tio gram per en-kopps servering.

Medan du skannar etiketter för att kontrollera näringsfakta, fortsätt läsa ner mot sockertillskotten. De flesta yoghurt innehåller vissa tillsatta sockerarter, men vissa är mer sötade än andra. Naturliga sockerarter från frukt får inte samma förödelse på blodsockret som mer mycket bearbetade sockerarter, så välj ett varumärke med det i åtanke.

Fetter i Coconut Yoghurt

En standard 5,3 uns behållare av flavored kokosmjölk yoghurt alternativ innehåller 110 till 140 kalorier och 4 till 7 gram av totalt fett. Det mesta av fettet i kokosnöt yoghurt är vanligtvis mättat fett.

De mättade fetterna som finns i kokosmjölk kan vara oroande för vissa. Överdriven mängd mättat fett aka den "ohälsosamma" typen av fett är kopplad till förhöjda LDL-kolesterolnivåer och en ökad risk för hjärtsjukdom.

Medan mängden mättat fett som finns i en kokosnöt yoghurt inte är överdriven, bör de med högt kolesteroltal eller som lider av hjärtsjukdom övervaka och mildra deras intag av dessa typer av fetter.

Protein i Coconut Yoghurt

Till skillnad från traditionell yoghurt gjord av mjölk är kokosnöt yoghurt inte en högproteinmat. En osötad kopp kokosnöt yoghurt ger mindre än ett gram protein. Samma 5,3 uns traditionell yoghurt innehåller 5 till 6 gram protein, medan grekisk yoghurt är ännu högre med i genomsnitt 12 gram per portion, långt överträffat kokosmjölktypen.

Mikronäringsämnen i Coconut Yoghurt

Som du hittar med de flesta märken av traditionella yoghurt, är det sannolikt att kalcium läggs till blandningen av din favoritkokos yoghurt. Kontrollera etiketterna på specifika märken för att bestämma hur mycket (om någon) har lagts till. Men du kommer sannolikt att få en hälsosam dos från de flesta märken.

Du är också sannolikt att få en hälsosam dos av vitamin D och vitamin B12 i många märken av kokos yoghurt. Om färsk frukt läggs till, kan du också dra nytta av andra vitaminer.

Hälsofördelar

Coconut yoghurt alternativ kan vara en hälsosam mjölkfri yoghurt alternativ för dem som behöver eller väljer att undvika mejeriprodukter.

Medan grekisk yoghurt innehåller mindre laktos än traditionell kojölk yoghurt kan många människor med laktosintolerans vara mer bekväma att undvika det helt.

En kokosbaserad vegansk yoghurt kan också ge andra näringsmässiga fördelar. De fermenterade sockerarterna och magen-tilltalande probiotika kan hjälpa till att reglera matsmältnings hälsan genom att ge en riklig dos hälsosamma bakterier till tarmarna. Korrekt balanserade tarmbakterier är också korrelerade med förbättrad immunfunktion. Ben kommer också att dra nytta av tillsatt kalcium och D-vitamin, två näringsämnen som de flesta behöver för att få mer av.

Vanliga frågor

Vad är kokos yoghurt gjord av?

Stjärna ingrediensen i kokosnöt yoghurt alternativ är naturligtvis kokosmjölk. Den tjocka och krämiga kombinationen av blandat kokoskött och kokosnötvatten (kallad kokosmjölk) kombineras ofta med frukt, smakämnen, sötningsmedel och aktiva kulturer för att skapa det veganska yoghurtalternativet. De flesta märken innehåller också någon form av förtjockningsmedel som risstärkelse, pektin eller guargummi för att lägga till kropp och förhindra separation.

Varför är kokosnöt yoghurt (ofta) dyrare än mjölk yoghurt?

Du hittar en imponerande mängd variationer från varumärke till märke av kokos yoghurt, så spendera några minuter på att läsa etiketter innan du bestämmer vilken du vill köpa. Eftersom mjölkfria yoghurt är en mindre marknad är prissättningen högre. Vissa märken av kokos yoghurt kommer att överstiga $ 0,40 per ounce jämfört med $ 0,15 till $ 0,26 för märken av cow's milk yoghurt.

Innehåller kokosnöt yoghurt laktos?

Kokosmjölk innehåller inte samma sorters naturliga sockerarter som finns i mjölk (även känt som "laktos"), därför kommer kokosnöt och vissa andra mjölkfria versioner inte att ha samma förmåga att reagera med friska bakterier, jäsning och utveckla den signatur tangy yoghurt smaken. För att tillåta denna reaktion införs en sockerform. Detta kan komma i form av ett tillsatt sötningsmedel eller från en naturlig källa som fruktjuice eller kokosnötvatten - den klara vätskan finns i en färsk kokosnöt.

Recept och beredningstips

Det är möjligt att göra din egen kokosmjölk yoghurt med en kombination av konserverad kokosmjölk och pulveriserad probiotika. Några recept kräver kokkärl eller trycklagning medan andra inte gör det. De flesta recept kräver en aktiveringsperiod där yoghurt och bakterier lämnas ut vid rumstemperatur (vanligen ca 24 till 48 timmar) för att tillåta jäsning. Förbereda yoghurt på detta sätt kräver korrekt steriliserad utrustning för att förhindra tillväxt av jäst och oönskade bakterier, så fortsätt försiktigt.

Oavsett om det är butikköpt eller hemlagat, kan kokosnöt yoghurt alternativ användas i någon av dina favorit yoghurtapplikationer. Här är 5 sätt att njuta av:

• Smoothies och parfaits: Den krämiga konsistensen och subtila kokosnötter gör kokosnöt yoghurt till ett idealiskt val för smoothies och parfaits. Blanda med frusen frukt och ett stänk vatten (eller kokosnötvatten) eller lager med färska bär och granola.
• Bakverk: Från muffins till snabbbröd till pannkakor hjälper yoghurt att hålla alla typer av bakverk fukta med mindre fett och kalorier. Du kan ersätta lika delar med köksmjölk yoghurt för kokosmjölk men det är inget värt att göra det här bytet kommer att haka upp det mättade fettinnehållet.
• Frysta godsaker: Den högre fetthalten i kokosnöt gör det till ett idealiskt val för frysta godis. Häll kokosnöts yoghurt och färsk frukt i ispopformar eller virvla i en glassmaskin för ett parti från dig. För en fryst fingermat, använd tandpetare eller spett för att doppa druvor eller bananskivor i yoghurt. Överför belagda frukter till ett perkamentfodrad kakan och strö med hackade muttrar innan du placerar i frysen för att härda. Njut av direkt från frysen!
• Savory dollops: Vanlig kokos yoghurt har en subtil sötma och kokosnöt smak som är ett fantastiskt mjölkfritt alternativ till grädde i curry, soppor och grytor. Vanlig kokosnöt yoghurt kan också whisked med citrusjuice eller ättika och kryddor för att göra krämiga veganskappar, smörgåsar och förband.
• Övernattning på havre: Ha en lätt morgonmåltid eller ett mellanmål som väntar på dig när larmet släcker! I en glasburk kombinerar rullad havre med yoghurt-, lin- eller chia-frön och en regnregn av honung eller lönnsirap. blanda väl. Täck och kyla över natten, servera toppad med färsk frukt.

Allergier och interaktioner

Enligt den amerikanska akademin för astma, allergi och immunologi är kokosnutallergier mycket sällsynta. Men det är möjligt för en person med en annan mutterallergi att också vara allergisk mot kokosnöt.

Kokosallergysymtom kan vara mild, såsom nässelfeber, utslag eller eksem eller allvarligare inklusive anafylaxi. Kontaktdermatit är sannolikt. 

Se en allergispecialist om du misstänker en kokosnötallergi. Och som alltid, få hjälp omedelbart om symptomen är svåra.