Kokosnöt Ananas Banankaka
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 209 Fett 8g Karbohydrater 31g Protein 5g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 12 (1/12 kaka vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 209 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 35mg | 12% |
| Natrium 73 mg | 3% |
| Total kolhydrat 31g | 11% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt socker 17g | |
| Inkluderar 12 g tillsatta sockerarter | 24% |
| Protein 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 47 mg | 4% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 203 mg | 4% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 40 min
Serveringar 12 (1/12 kaka var)
Vem sa kakan måste vara svår eller ohälsosam? Denna banankaka med kokosnöt ananas är tillverkad i en skål med enkla ingredienser så att du enkelt kan piska upp en hälsosammare efterrätt utan en stativblandare.
Den läckra, tropiska tårtan är gjord med massor av äkta frukt och mindre socker, helmjöl och gresk yoghurt, vilket gör det till en hälsosammare tårta. Men du kommer inte ens att märka att det är bättre för dig, för det är lika fuktigt och smakfullt som någon annan kaka.
Ingredienser
- 2 små och medelstora bananer (mogna eller mycket mogna)
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp osötad äppelmos
- 1/4 kopp vegetabilisk eller canolaolja
- 1 (8-uns) kan krossas ananas i 100 procent juice
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/2 kopp osötad torkad kokosnötflingor
- 1 1/2 koppar vit helmjöl
- 1/2 kopp granulärt socker
- 1/2 tsk bakpulver
- 3 uns 1/3-mindre fet fläskost, mjukad
- 1/2 kopp nonfat vanlig grekisk yoghurt
- 1/4 kopp pulveriserat socker
- 1/2 tsk vanilj extrakt
Förberedelse
- Värm ugnen till 350F. Linja en 8x8 kvadratisk bakplåt med pergament (tillval) spraya sedan med kokspray.
- I en stor skål, mash bananer bra med en gaffel. Tillsätt ägg, äppelmos och olja. Vispa bra att blanda. Lägg till ananas (inklusive juice), vanilj och kokosnöt. Rör för att kombinera.
- Tillsätt mjöl, socker och bakpulver till våta ingredienser. Sväva försiktigt in med en spatel tills den kombineras. Häll i tillagad bakfat.
- Baka 30-40 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut ren. Ta av från ugnen och svalna före frostning.
- För att göra frosten, vispa alla frostande ingredienser tills de är mjuka.
- Frost helt kyld kaka och skär i kvadrater.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan ersätta all olja med äppelmos för att minska fett om du vill.
Gärna lämna kokosnoten om du inte är en fläkt. Denna tårta är fortfarande lika utsökt utan den.
Matlagning och serveringstips
Helt coolt tårta före frostning.
Receptet kan fördubblas för 9x13 tårta.
Förvara kvarvarande tårta i kylskåpet, täckt.
